Как се прави захарен сироп?

Захарният сироп е продукт, който се включва в повечето коктейли. Ето защо е важно всеки ценител на качествения алкохол да знае как се прави захарен сироп. Изглежда, че производството му отнема доста време, но не е така. Освен това коктейлът лесно се разваля, ако основата му не е приготвена правилно.

Правила за готвене

Сладкарските захарни сиропи се препоръчват да се приготвят по определени правила:

• Не забравяйте да отстраните пяната. Ако сложите не гранулирана захар, а рафинирана захар в тигана, тогава количеството на пяната ще бъде много по-малко.
• Захарта трябва да се разбърква, докато се разтвори напълно, в противен случай има вероятност да загори. Въпреки това, след разтваряне е препоръчително захарта да не се разбърква, тъй като със сигурност ще започне да кристализира около лъжицата.
• Захарният сироп трябва да се вари на висока температура.
• Предпочитание трябва да се даде на съдове с дебело дъно. По-добре е да е с изпъкнало дъно. Трябва да обърнете внимание и на материала. Нека съдовете са емайлирани, месингови или медни.
• По желание кристалната захар може да се замени с пудра захар. Тази опция е още по-успешна, тъй като има малко примеси в праха.

Основно

Основният захарен сироп е незаменима съставка за следните напитки:

• Gagliano Sour;
• Уиски Джулеп;
• Ал Капоне.

Съставен от:

• 100 ml чиста бутилирана вода;
• 100 грама кристална захар.

Рецепта:

1. Сварете вода.
2. Залейте кристалната захар с вряла вода.
3. Разбъркайте получената маса до пълното разтваряне на захарта.
4. Охладете течността и след това я прецедете.
5. Използвайте приготвената смес по предназначение.

Карамел

Принципът на приготвяне на карамелен сироп е варенето на обикновен сироп до потъмняване. След като това се случи, е необходимо да се разреди получената маса с вода. Към днешна дата има 3 разновидности на карамелен захарен сироп:

1. Светлият карамел е плътна маса с меден оттенък. Ако го пуснете в студена вода, ще образува твърда висулка, която ще се разпадне върху зъбите ви.
2. Тъмен карамел. С други думи пропуск. Консистенцията на този вид карамел е същата като описаната по-горе. Цвят - жълто-кафяв. Ароматът е интензивен. Тъмният карамел се използва за оцветяване и ароматизиране на алкохолни напитки.
3. Женка . Този сорт се формира при 190 градуса. Zhzhenka е универсален ароматизатор и оцветител. Въпреки това, миризмата й има забележими нотки на дим и затова тя не е приятна за всички.

реколта

Ако искате да впечатлите приятелите си, препоръчително е да използвате описания по-долу препарат за захарен сироп.

Съставен от:

• 100 ml чиста бутилирана вода;
• 200 грама кристална захар.

Технология на готвене:

1. Сварете вода.
2. Залейте гранулираната захар с вряща вода и след това поставете съда с получената маса на водна баня.
3. Разбъркайте масата, докато захарта се разтвори напълно.
4. Охладете разтвора, след което го прецедете.

"Rock Candy"

Този захарен сироп върви добре със силни ментови коктейли, както и с коктейли с ром.

Съставен от:

• 3 капки ванилова есенция;
• 100 грама кафява захар;
• 100 ml чиста бутилирана вода;
• 100 грама бяла кристална захар.

Рецепта:

1. Сварете вода.
2. Залейте гранулираната захар с вряща вода и след това поставете съда с готовата маса на водна баня.
3. Непрекъснато разбърквайте веществото, докато захарта се разтвори напълно.
4. Охладете разтвора, след това добавете ванилова есенция към него.
5. Прецедете получената маса.