Видове и класификация на алкохолни коктейли

Добрият коктейл е постоянен компонент на страхотната вечер. Такива напитки радват с красивия си външен вид и много балансиран вкус, релаксират и правят почивката по-приятна. В момента има безброй видове коктейли, вариращи от най-простите рецепти до ексклузивни напитки, направени по авторската техника на конкретен барман.

По време на използване

Аперитиви

Такива напитки подобряват апетита и стимулират храносмилането. Винаги се сервират преди хранене и обикновено съдържат доста силен алкохол.

• Класика: сухо мартини, Манхатън, Сир.
• Аперитиви от Средиземноморието. В тези напитки най-често се използват вермут и бъркалки. Сред тях са Негрони и Американо.

Храносмилателни продукти

Тази група се сервира след хранене, често като или с десерт. Тези напитки съдържат много захар, а понякога и кафе. Изключителни представители - бял руснак и Александър.

По всяко време

Тези коктейли могат да се сервират, независимо от часа на хранене. Сред тях са напитките Gimlet, Rusty Nail, Gin Fizz, както и известните Margarita, Screwdriver, Long Island Ice Tea и Tequila Sunrise.

По сила и обем

• Топли напитки - силни напитки или коктейли, които ще ви стоплят. Обемът им е от 60 мл, а силата може да бъде от 12 до 35%.
• Long Drinks - големи коктейли. Обемът им е от 160 до 300 мл, а крепостта от 7 до 17%.
• Къси напитки - от 60 до 160 мл, сила - от 17 до 45%.
• Shot Drinks са световно известни шотове. Те се наричат ​​още глътки или стрелци: от 40 до 60 ml с напълно различна сила. Някои от тях запалват, винаги пият на един дъх.

По температура

Тази група включва топли напитки, сервирани в специален съд за това. Тези коктейли са идеални за студения сезон.

• Грог - основни съставки: лимонов сок, захар, алкохол (по ваш избор), вода или чай и подправки на вкус.
• Тоди - алкохолна основа, захар, вода и сок на вкус.
• Горещо кафе - алкохол, захар, кафе и сметана.
• Пунш - алкохол, сок, захар и подправки.

Има група студени напитки, които съдържат много натрошен лед.

На вкус

• Дейзи е напитка, която се състои от алкохол, лимонов сок, захар и сладък сироп Гренадин.
• Collins - тези коктейли включват алкохолна основа, лимонов сок, захар, сода и лед. Това е класика от подвида дълги напитки.
• Cobblers and Coolers са подобни на предишните коктейли, само че не съдържат захар или лимонов сок, а понякога и двете съставки липсват. Охладителите са напитки, сервирани със сода и лед (джин и тоник и бетон) или с джинджифилова бира. Обущарите се сервират с натрошен лед и плодове.
• Sours са разновидност на киселите коктейли. Ярък представител е Whisky Sour.
• Слингове - тези напитки съдържат висока концентрация на лимонов сок с алкохол, сода и лъжица захар. Сред представителите на подвида може да се отбележи сингапурската прашка. Вместо захар в напитката се добавя черешова ракия.
• Swizzles са дълги напитки, които включват бъркалки.
• Газирано - към тези напитки се добавя силно газирана вода. Този газ се залива с лимонов сок, захар и алкохол, предварително разбити в шейкър.
• Фиксове - коктейли, които не се разреждат с нищо, включват силен алкохол, ликьори, силни сиропи или вина. Приготвят се просто: две трети от чашата се пълнят с натрошен лед, след което се добавят съставките - сместа се украсява с резен лимон.

Според метода на готвене

1. Разклатете. Компонентите на коктейла се смесват в шейкър, след което готовата напитка се излива в чиста чаша и се украсява. Ето как се правят Daiquiri, Margherita и Cosmopolitan.
2. Снимка. Съставките на такива смеси се добавят на свой ред към чашата и след това се смесват старателно. Ром-Кола, Отвертка и Текила Сънрайз се приготвят по този начин.
3. Измиване. Всички необходими продукти за този коктейл се смесват в специална чаша, след което се изсипват в чинии за сервиране. Барманите използват този метод в коктейлите Manhattan, Dirty Martini и Sazerac.
4. Бъркотница. Трудно е да го наречем отделен метод. Ментата, захарта и резените плодове или плодове се омесват предварително със специален дървен чук - мъдлер - по дъното на чашата. След това всички останали съставки се добавят към коктейла. Такива процедури са необходими за приготвянето на мохито и ментов джулеп.
5. Смесете. Всички компоненти се разбиват старателно в блендер, за да се получи хомогенна маса на изхода. Този метод е подходящ за алкохол и течности с различна плътност, както и за плодове. Барманите използват този метод за приготвяне на Пина Колада или Блу Хавай.
6. Лейер. Един от най-красивите начини е да подредите слоевете на коктейл един върху друг - вкусна напитка се получава от няколко компонента, които не се смесват. Този метод ще изисква максимален опит на бармана. Примери: Светофар или Черна вдовица.