Световно известни бармани

Барманът не е просто човек, който сервира алкохол на бара. Истинският професионалист в своята област трябва да бъде смел експериментатор, той трябва да развие точност, увереност, умения за слушане и внимание към детайла. Този човек също трябва да е новатор, който обича да прави истински шоута. Това са качествата, които притежават барманите от най-високо ниво. Такива хора превръщат обикновено място за почивка в рай за гостите, а алкохолът в истински шедьовър, играещ с разнообразна палитра от цветове.

Историята познава много легендарни бармани, които преобърнаха света на алкохола със своя професионализъм и умения. Ето само няколко.

Джери Томас

Джери Томас, получил прозвището „Професора“, е бащата на барманството, майстор, познат на почти всички. Този човек е роден през далечната 1825 г. и започва кариерата си на 20 години, като става помощник барман. По-късно Томас получава работа в хотел на Запад, където получава повече от 400 долара на месец за отговорната си работа, което по това време е страхотна сума. В онези дни дори вицепрезидентът на Съединените щати получаваше по-малко от Томас. Малко по-късно Джери отвори бар в своя град, а след това и в други големи градове на Америка. От 1859 г. Томас започва да пътува много по света с прекрасния си сребърен бармански комплект. В същото време създава най-добрата публикация за миксологията „Ръководството на бармана“. В тази книга са систематизирани данни за различни коктейли. Джери пътува много, развива уменията си и непрекъснато актуализира работата си с нови знания.

Веднъж в Сан Франциско, Томас успя да напие цяла компания от злодеи, които се опитваха да ограбят ресторант. Барманът предложил на крадците да пият за начало, те се съгласили, отпили и веднага паднали под масата, откъдето ги извадили полицаите. В същия бар Томас излезе с известния коктейл Blue Blazer - горящ бърбън с вряща вода, който в момента е трудно да се намери и опита. Другите известни коктейли на майстора са Том и Джери и станалата популярна напитка Мартини.

Франк Майер

Този представител на Австрия е истинска легенда в света на барманството. Майер стана законодател на различни психологически аспекти в работата на бармана. Думите на Франк станаха известни по целия свят: „Барманът трябва да бъде и химик, и физиолог, и психолог“. Кариерата му започва и се развива в популярния хотел Ritz във Франция, в бар Cambon.Това беше през двадесетте години на 20 век. Всички висши класи на френското население са били негови клиенти до смъртта на бармана през 1947 г.

Неговите легендарни коктейли, наречени Bee's Knees и Royal Highball, съществуват и днес, макар и в леко модифициран вид. Посетителите на Майер бяха крале, принцове и принцове от Русия, които пристигнаха в държавата само за да опитат напитката на този барман. Франк стана автор на книгата „Изкуството на смесването на напитки“, която беше публикувана в доста скромно издание. Сега има истинска борба за тези произведения на търговете.

Констант Рибалайга

Той е наричан Константе Магьосника, Константе Кралят на коктейлите и дори Константе Властелинът на Дайкирито. Рибалайга работеше в бар „Флорида“ в Куба. Всички богати хора идваха тук, за да опитат лично невероятното Daiquiri от Constante.Благодарение на невероятните си способности на барман, както и на уменията на истински психолог, Константе започва да притежава този бар през 1918 г., който по-късно нарича "Флоридита". Рибалайга почина на върха на популярността си през 1952 г.

Фернан Петио

И ето такъв класически, любим коктейл като "Кървавата Мери", Фернан Петио измисли през 20-те години на миналия век. Именно той разработва комбинацията "половин водка - половин доматен сок", работейки по това време в известния френски бар "Ню Йорк". Жителите на Франция не можаха да оценят този оригинален шедьовър, но американците се влюбиха в него. Тъй като Фернан се премества да живее в Ню Йорк през 1934 г. Там той започна да сервира напитки в King Call. Алкохолът първоначално се наричаше „Red Snapper“, но един ден посетител го нарече „Блъди Мери“ и името остана.

Джони Брукс

Този човек е първият в историята, на когото му хрумва идеята да се изстиска лимонова кора в Мартини, като същевременно става съавтор на легендарния и обичан от мнозина коктейл Мартини.Брукс работи като барман в Stork Club в Ню Йорк. Самият Хемингуей, Кенеди и дори двойката Рузвелт често посещаваха тази институция. Дори по време на забраната този бар сервираше добри напитки зад тезгяха. В навечерието на Нова година в тази институция се проведе магическа лотария: от тавана на институцията паднаха балони, в които имаше листовки с награди - от часовници до скъпа кола. А през 1965 г. барът е затворен, защото отказва да рекламира бързо хранене.