Как да си направим прегорена захар за лунна светлина с проста рецепта

Несъмнено външният вид на едно питие или ястие най-често е определящ фактор за това дали ще го ядем или пием. Moonshine в този случай не е изключение. Визуалното възприемане на цветовете на алкохола влияе по някакъв начин на вкусовото му възприятие.

По правило самогонът, направен от опитен самогон, е прозрачен, но без определени познания и опит най-често има мътен, отблъскващ цвят и не особено приятна миризма.

За да избегнат точно подобни проблеми, експертите в своята област са разработили прост начин за рафиниране на домашен алкохол - цвят карамел за лунна светлина, което предполага определен процес на карамелизиране на захарта.

Цветът карамел е естествен хранителен оцветител, който е много устойчив на избледняване на слънце и промени в киселинността.

Карамелът за лунна светлина се използва на последния етап от производството на висококачествен алкохол, за да му придаде благороден кафеникав цвят, което придава на алкохола външна прилика с коняк, уиски или други скъпи алкохолни напитки.

Сладкият вкус на карамела по никакъв начин не влияе на вкусовите характеристики на лунната светлина, може да се усети само при много високи концентрации или когато се добавя към нискоалкохолни напитки като домашно вино или бира.

Нека да разгледаме няколко рецепти заедно и да разберем как да направим карамел от захар за лунна светлина у дома, а също така да разберем как правилно да оцветяваме домашно приготвен алкохол с изгоряла захар.

Как се прави прегоряла захар за лунна светлина

За да придадете естетичен вид на самогона, има различни начини за подобряването му - с помощта на отвари, билки и чайове. Въпреки това, най-лесният и бърз метод, достъпен за всеки начинаещ, е оцветяването с карамел. Процедурата е много лесна за изпълнение в домашни условия, а необходимите суровини са винаги под ръка.

Цветът карамел може да се направи по два начина:

• Мокрото предполага равномерно разтваряне на гранулираната захар във вода, което елиминира възможността от изгаряне, както и последващото съхранение на цвета под формата на сироп.
• Сухото е по-сложен метод, при който захарта се нагрява върху суха повърхност на тиган или друг съд без никакви добавки.

Нека разгледаме по-подробно всеки от начините за приготвяне на прегорена захар за лунна светлина у дома.

Рецепта за мокър метод с изгорена захар

Според тази рецепта ще получите наситен черен захарен цвят с лек карамелен вкус. Готовият цвят може да се съхранява както в хладилник, така и в кухненски шкаф на стайна температура.

Основното е да се уверите, че е в стъклен съд, херметически затворен с плътна запушалка или капак. Срокът на годност на този концентрат достига 3-4 години.

Списък на компонентите

<трапезна захар 100g самонна светлина 100мл бутилирана или изворна вода 130мл лимонена киселина 5-6 кристала

Процес на готвене

1. В тенджера смесете гранулирана захар и 100 мл вода.
2. Изпратете съда на огъня и с периодично разбъркване доведете течността до кипене.
3. Веднага щом сладкият компонент започне да се топи и се появят първите мехурчета, а консистенцията на сиропа стане гъста и вискозна, намалете топлината до минимум.
4. Бъркайте непрекъснато и интензивно, докато водата се изпари напълно и сиропът придобие карамелен оттенък. На този етап е много важно да не прегорите захарта - цветната температура в никакъв случай не трябва да надвишава 190 градуса. В противен случай, по време на процеса на оцветяване, алкохолът или ще стане мътен, или ще потъмнее твърде много.
5. Когато сиропът придобие цвета на сварен чай, свалете съда от котлона. Общо ще отнеме не повече от 15 минути, за да постигнете желания нюанс и напълно да изпарите водата.

   

6. Оставете сиропа да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време. Захарта ще се втвърди, когато изстине.
7. Добавете лимонена киселина към сгъстената прегорена захар, което ще позволи на цвета на захарта да придобие по-равномерна консистенция.
8. Изсипете там 100 ml лунна светлина. Тъй като карамелът се използва за оцветяване на всяка алкохолна напитка, много е важно да добавите точно този вид алкохол, който ще бъде подобрен в бъдеще. Ако се добави друг алкохол или напитка с различна концентрация, дестилатът ще стане мътен след оцветяването.
9. Разбъркайте добре получената смес, докато карамелът се разтвори напълно в алкохолната основа. В случай, че захарният цвят не се разтвори, изпращаме масата на слаб огън и я затопляме леко за няколко минути, не повече, за да омекне съдържанието на тигана.
10. Щом останат малки частици карамел на дъното на съда, което е нормално, добавете 30 мл вода към получената смес. Това действие ще намали степента на сила на цвета до 23-25 ​​оборота.
11. Разбъркайте добре течността, след което я изсипете в чист стъклен съд за съхранение. Останалите на дъното парченца прегоряла захар може да се натрошат на трохи и да се добавят в съд с цвят.

Рецепта по сух метод с изгорена захар

Получаването на изгоряла захар по сух метод е малко по-трудно, отколкото по мокър метод, но този продукт е идеален за боядисване върху лунна светлина.

Единственото най-важно условие в процеса на готвене на карамел е, че не може да се нагрява кристална захар над 200 градуса, в противен случай продуктът ще загори и няма да бъде подходящ за предназначението.

Процес на готвене

1. Поставете метален съд с високи стени на огъня и го загрейте до горещо състояние. Никога не използвайте тефлонови съдове за готвене.
2. Намалете котлона до минимум и добавете необходимото количество кристална захар.
3. Непрекъснато разбърквайте масата с дървена или силиконова шпатула.
4. Веднага щом захарната маса се покрие с мехурчета и започне да се топи, увеличете интензивността на разбъркване и варете цвета, докато сместа стане жълто-кафява.
5. Постелете плосък палет с фолио, предварително сгънат на два слоя.
6. Изсипете разтопения цвят върху палетата и го разпределете на тънък слой по цялата повърхност на палетата.
7. Поставете съда на хладно място и оставете захарта да се втвърди.
8. До пълното втвърдяване на суровината очертаваме малки квадратчета върху полумека основа. Това действие ще направи по-лесно и по-бързо начупването на карамеления слой на парчета след окончателното втвърдяване.

Тънкостите на готвенето

1. Не прекалявайте с количеството изгорена захар в лунната светлина, препоръчвам да я добавяте на малки порции и да изчакате 10 минути, докато цветът на напитката се стабилизира.Факт е, че излишъкът от карамел може да доведе до промяна във вкуса на алкохола и, за съжаление, не към по-добро.
2. Когато оцветявате алкохол с прегорен захарен сироп, ви съветвам да добавите три капки карамел за всеки литър алкохол. Ако има желание да направите алкохолна напитка с по-тъмен цвят, добавете максимум две капки сироп.
3. Сухият карамел трябва първо да се залее с малко количество вряла вода и да се разбърка до получаване на хомогенна консистенция. Няколко кубчета изгорена захар са достатъчни за един литър алкохол. Получената кафеникава течност може успешно да се използва за оцветяване на фъдж или бульони, както и други спиртни напитки.

Видео: как се прави прегорена захар за лунна светлина

За окончателното усвояване на днешния материал препоръчвам да гледате два видеоклипа, в които опитни майстори ще ви научат как да готвите изгорена захар за лунна светлина за нула време.

• Видео 1.

В това видео е представена пълната технология за производство на прегорена захар по мокър метод за оцветяване на коняк, лунна светлина или уиски.

Експерт в своята област ще ви покаже целия процес стъпка по стъпка и ще сподели много полезни съвети, които ще бъдат от полза за начинаещите в лунната светлина.

https://youtu.be/N_ge94Jsxq0

• Видео 2.

Това видео показва процеса на приготвяне на карамел от захар по сух метод, който се използва за придаване на цвят на коняк на домашно приготвена лунна светлина.

https://youtu.be/cVWUhLvtxaE

Полезна информация

Тъй като обсъдихме как да рафинираме домашен алкохол с прегоряла захар, сега искам да ви предложа изпитани от поколения рецепти за добър алкохол.

• Самогонът от нишесте е особено мек и има интересен метод на производство. Такава напитка, след почистване и боядисване, е трудно да се разграничи от висококачествените магазинни продукти.
• Малцовата луна е известна със своите прекрасни зърнести нотки на вкус и лек приятен аромат, което не е случаят с повечето варианти за домашен дестилат. Занаятчиите наричат ​​този алкохол истински дестилат от висок клас и най-често на негова основа се приготвят други различни алкохолни напитки като вино или тинктури.
• Методът за приготвяне на лунна светлина от картофи е значително различен от обичайната технология за приготвяне на дестилат, което води до вкус и аромат, различни от стандартния алкохол.
• Ако решите да експериментирате със съставките на домашен дестилат, горещо ви съветвам да разгледате вече изпитаната рецепта -самон от банани-. Уверявам ви, че няма да съжалявате за отделеното време и усилия, когато опитате този алкохол.

Сега знаете как да направите и боядисате домашна луна в благороден цвят и с правилно почистване дори да я представите като скъп елитен алкохол.Ако имате някакви проблеми, тогава задавайте въпроси в коментарите - със сигурност ще ви кажа какво да правите и как. Благодаря ви за вниманието и успех!.