Как се прави ябълков оцет?

Съдържание:

Anonim

Днес рафтовете на магазините са пълни с фалшив ябълков оцет, който е много по-лош от истинския по състав. Поради тази причина много жени започнаха да приготвят този продукт сами. Повечето домакини знаят как да направят ябълков оцет. Може да се приготви от пресен плодов сок или дори от цели ябълки. Натуралният оцет съдържа само ябълков сок, мед и кристална захар. По време на процеса на приготвяне сокът ферментира, което води до алкохол. При по-нататъшна обработка на продукта се образува оцетна киселина.

За производството на оцет е по-добре да изберете сладки сортове ябълки, тъй като те не изискват голямо количество гранулирана захар.В допълнение, сладките ябълки дават много алкохол. Има много начини и решения за правилно приготвяне на ябълков оцет. По-долу са най-популярните опции.

Класическа рецепта

Състав:

  • килограм и половина ябълки;
  • 60 грама ръжен хляб;
  • 150 грама пчелен мед.

Рецепта:

  1. Нарежете ябълките с едро ренде.
  2. Поставете получената маса в емайлирана купа.
  3. Сложете сърцевините от настърганите плодове към готовата смес.
  4. Залейте получения продукт с 2 литра студена вода.
  5. Добавете ръжен хляб и пчелен мед към съдържанието на съда.
  6. Не затваряйте съда с капак. Просто трябва да изолирате съдовете с марля и да ги оставите на топло за 2 седмици.
  7. След посоченото време прецедете готовата маса с марля.
  8. Оставете получения продукт на топло за един месец.
  9. След 30 дни съдържанието на съдовете се прецежда през марля, след което готовият оцет се бутилира.

Стара рецепта

Съставен от:

  • 2 килограма ябълки;
  • 100 грама кристална захар.

Технология на готвене:

  1. Подгответе чист съд за крайния продукт.
  2. Измийте ябълките и ги нарежете на ситно.
  3. Натрошете получената маса.
  4. Сложете готовата смес в тенджера, след което я залейте с гореща вода.
  5. Добавете кристална захар към съдържанието на съда.
  6. Оставете съда на топло за 2 седмици.
  7. След посоченото време прецедете готовия продукт с марля.
  8. Налейте течността в буркани и оставете за по-нататъшна ферментация за още 15 дни.
  9. Изсипете готовия оцет в предварително подготвен съд.

Домашна рецепта

Съставен от:

  • 2 килограма ябълки;
  • 100 грама кристална захар;
  • половин чаена лъжичка суха мая;
  • 50 грама ръжен хляб.

Рецепта:

  1. Изстискайте сок от ябълки в дълбока емайлирана купа.
  2. Сипете суха мая и гранулирана захар в друг съд, след което налейте малко количество хладка вода. Това ще направи тесто.
  3. След като тестото шупне и втаса, трябва да го изсипете в съд с ябълков сок.
  4. Добавете ръжен хляб към съдържанието на емайлирания съд.
  5. Поставете получената маса в буркан с широко гърло.
  6. Поставете медицинска ръкавица на гърлото на контейнера. Това трябва да се направи, за да не навлиза въздух в съда.
  7. След като се произведе голямо количество въглероден диоксид, ръкавицата ще се счупи. Трябва да поставите нов и след това да оставите съда за по-нататъшна ферментация за 4 седмици.
  8. След 28 дни фруктозата ще се превърне в алкохол. Когато това се случи, оставете съдържанието на съда на топло за още няколко дни.
  9. След посоченото време изсипете готовата течност в дълбок емайлиран съд, като покриете съдовете с кърпа. Оставете съда на топло за 2 месеца.

Противопоказания

Ябълковият оцет има противопоказания. Трябва да се помни, че не трябва да се използва, когато:

  • Уролитиаза;
  • хепатит;
  • гастрит;
  • остър нефрит;
  • дуоденална язва;
  • проблеми с метаболизма на солите на пикочната киселина.
Напитки

Прочетете още: