Чешка бира

Чешката бира не е просто напитка, а световно известна национална марка. До такава степен, че напитката и името на страната често се свързват като едно цяло. Много туристи, отивайки в Чешката република, казват: „Ще отида да пия бира“. И едва тогава си спомнят за желанието да видят Карловия мост или Вишеград.

Неслучайно в Чешката република на държавно ниво внимателно защитават бирата като предмет на национална гордост. За да се квалифицира като "истински чех", едно питие трябва:

• произведено изключително в Чехия;
• преминете многоетапен одит за съответствие с различни критерии и стандарти.

Защо чешката бира е толкова популярна

Популярността на чешката бира, в допълнение към богатата история и добре обмислената реклама, се дължи на три основни фактора:

Качество на напитката.

Чехите не обичат да експериментират с бирата си. Рецептите за приготвянето му са тествани от векове и, както знаете, те не търсят добро от добро. Използваните съставки също допринасят за високото качество: най-чистата вода и хмел с отлично качество. Смята се, че има четири области в света, където се отглежда най-висококачественият хмел, съдържащ най-малко горчивина. Три от тях са в Германия, един е в Чехия. Историческият му център е град Жатец. 80 процента от цялата чешка бира се прави от жатецки хмел.

Използването само на висококачествени суровини се отплаща. Мнозина, които са посетили Чешката република, отбелязват, че дори след солидни дози местна бира няма махмурлук.

Цена.

Не отстъпва по качество на немската бира, чешката е 2-3 пъти по-евтина. Цената на халба бира в кафене или дори среден ресторант, по отношение на нашите пари, е от 60-70 рубли. Следователно същите германци или британци с удоволствие отиват в Чешката република, за да се насладят на любимата си пенлива напитка.

Разнообразие.

Освен известни марки, в Чехия можете да опитате напълно уникална бира, която не се среща никъде другаде. Много бирени ресторанти приготвят собствена авторска напитка, така че Чешката република е истински рай за бирените гастрономи и феновете на всичко необичайно.

Исторически контекст

Упойваща напитка на територията на съвременна Чехия е приготвена от древните келти, но първото писмено споменаване за нея датира от 1088 г. Тогава княз Бржетислав дарява няколко чувала хмел за варене на бира на монасите от Вишеград.Точно тридесет години по-късно хрониките споменават първата истинска пивоварна, построена в Бърно. А първите закони за бирата и първите пивоварни работилници се появяват през 13 век.

През 18 век тогава известният пивовар Ondřej Poupe основава първото европейско пивоварно училище. Но ключовата година за местната бира е 1842 г. Пивоварът Йозеф Грол, който пристигна в Пилзен от Бавария, свари нов вид бира, наречена "Pilsner" - лагер с мек вкус, златист цвят и плътна пяна. Тази бира бързо се разпространява в Европа и оттам в Америка. Ето как чешката бира стана световно известна.

Двете световни войни и икономическата депресия между тези трагични етапи доведоха до разорението на много пивоварни в Чехия. Оцелелите производства, които не са спирали работа дори и в епохата на социализма, нямат средства за модернизация и продължават да варят бира по традиционни методи. Всеки облак има сребърна подплата: именно този фактор е допринесъл за запазването на високото качество на чешката бира.

Сортове, видове и марки чешка бира

По-голямата част от бирите, произведени в Чешката република, са бледи лагер. Цветът на бирата варира от светло златист до почти черен, силата е от 3 до 8,5 градуса. В зависимост от използваните компоненти, вкус, плътност и регион на производство чешката бира се разделя на три вида:

По вид малц.

Бирата може да бъде светла, тъмна, полутъмна и нарязана (купажирана).

По плътност и използвана суровина.

• От ечемичен малц: столов (плътност до 6%); вицепни (плътност 7-10%); шезлонги (плътност 11-12%); специални класове (с плътност над 13%); носачи (повече от 18% плътност);
• Пшеница с поне 30% пшеничен малц.
• Ферментация, когато пивната мъст се добавя към вече приготвена напитка.
• Овкусени - с вкус на мед, плодове, подправки, билки.
• Безалкохолно.

По регион на производство:

• Пилзен. Родното място на Pilsner.
• Ческе Будейовице. Тук се произвежда известният Budweiser, марка, която по-късно беше безсрамно открадната от американците.
• Бърно и Южна Моравия. В началото на този век се случи истински бум в региона с откриването на мини-пивоварни, продаващи крафт бири.
• Прага. Средновековните монаси от манастирите на столицата и нейните околности имат значителен принос за развитието на чешкото пивоварство.

Най-популярните марки чешка бира:

• Гамбринус. Кръстен на краля на Фландрия, който насърчава развитието на пивоварството.
• Pilsner Urquell. Първият Pilsner, с плодови нотки и дълбок аромат.
• Velkopopovicky Kozel, произвеждан от 1874 г. Особено популярен е тъмният вариант, който е с шоколадово-плодов вкус.
• Budweiser Budvar е една от най-старите бири.
• Staropramen е второто по големина производство на бира в Чехия.
• Kru?ovice - произвежда се в няколко версии. Най-вкусна се смята тъмната бира, която има карамелено-горчив вкус.
• Радегаст. Произведена от 1970 г., марката е много популярна в Европа.

Къде да купя чешка бира в Москва

Не е проблем. Бутилирана и консервирана чешка бира може да се купи в специализиран магазин за алкохол или дори в супермаркет. Тъй като най-популярните марки чешка бира също се произвеждат в Русия, трябва да обърнете внимание на страната на произход. Освен това, ако бирата няма граничен срок на годност, тогава цената на бирата, произведена в Чешката република, започва в нашите магазини от 130 рубли за 0,5 литър.

Как хората пият бира в Чехия

Чехите много обичат и знаят как да пият националната опияняваща напитка. Снек бира с всякакви ястия от традиционната чешка кухня. Но има и най-любимите:

• Свински бут на фурна (Pe?en?vep?ov?koleno) с картофени кнедли и задушено зеле.
• Пълнена хермелина. Това е аналог на известното сирене Camembert. Преди сервиране главата сирене се нарязва на 2 части. Напълнени с люти подправки и оставени да отлежат в оцет с лук, черен пипер и олио. Сервира се с черен хляб, кръгчета лук и дребни люти чушки.
• Удавен. Това са колбаси в естествена обвивка, които се държат три дни в пикантна марината с оцет, чесън и лук.

Също популярно:

• пудинг с месо;
• плато с месо;
• супа в хляб;
• чиния със сирене;
• сурова кайма сьомга;
• салата от риба, сирене, лук и масло;
• солена или маринована риба;
• мариновано сирене с чесън.