Рецепта за сладкиши с водка

Съдържание:

Anonim

Смята се, че монголците са изобретили пастичките. Това поне никой не оспорва. В древността чебуреците се приготвяли от безквасно тесто, като за пълнеж се използвало ситно нарязано агнешко с подправки, а за пържене се използвала животинска мазнина. Разбира се, не е предвидено добавяне на алкохолни напитки като съставки.

Рецептите за готвене на чебуреци в наше време вече са много повече. Започнаха да добавят водка към тестото за чебуреки (придава на ястието характерна хрупкавост), пълнежът се прави от смес от смляно говеждо и свинско месо, а продуктът се пържи в слънчогледово масло.В същото време добавянето на водка не трябва да плаши непиещите: в горещ тиган алкохолът напълно се изпарява. Готвенето на сладкиши ще отнеме не повече от час и половина.

Съставки

Съставът на тези продукти е достатъчен за приготвянето на шест чебурека:

  • пшенично брашно най-висок клас - 200 грама;
  • пречистена вода - 100 милилитра;
  • водка - една супена лъжица;
  • сол - една щипка;
  • гранулирана захар - една трета от чаена лъжичка;
  • слънчогледово олио - две супени лъжици + отделно за пържене;
  • кайма (телешко, свинско, агнешко, пилешко или смес) - 175 грама;
  • лук - едно парче (средно);
  • пипер, всякакви други подправки на вкус.

Тайни и функции за готвене

  • Използването на минерална вода без газ вместо обикновена вода ще ви позволи да получите по-крехко тесто.
  • Смес от равни пропорции смляно свинско и говеждо месо ще даде оптимално сочно месо.
  • Поради захарта при печене се появява красива златиста коричка.
  • Лукът ще направи пастичките много по-сочни и ароматни, но това не е за всеки.
  • Слънчогледовото олио ще създаде вкусни мехурчета по повърхността на тестото, но не можете да го добавите.
  • Водка може да се добавя към тестото на всеки етап, но не трябва да се смесва с вряла вода, когато се използва технологията за варене.
  • Важно е водката да се смеси добре с тестото, така че напитката да се разпредели по-равномерно. За целта тестото с добавен към него алкохол се премесва няколко пъти.

Рецепта за тесто и плънка

  1. Пресейте брашното в дълбока купа. Направете малко кладенче в брашното.
  2. Добавете сол и захар към топлата вода, разбъркайте, докато се разтворят напълно. Изсипете в кладенчето в брашното.
  3. Сложете слънчогледовото масло да заври. Изсипете го в брашно. Добавете водка там.
  4. Омесете тестото на ръка до гладкост. Покрийте с кърпа и оставете за десет минути, след което отново месете за две минути. Повторете процеса още два пъти.
  5. Обелете лука, нарежете на парчета, накълцайте с месомелачка или блендер.
  6. Смесете каймата с лук, черен пипер и сол. Добавете малко вода, така че плънката да стане полутечна. Това ще ви позволи да изпържите сладкиши в собствения си сок, така че да се окажат нежни и сочни. За разреждане на каймата водата може да се замени с майонеза, мляко, кисело мляко, заквасена сметана, бульон или кефир.Или сложете малко парче масло във всеки чебурек.

Печене на пасти с водка

  1. Поръсете работната повърхност с брашно, разточете тестото на тънък пласт. С чиния или метален капак изрежете върху него кръгове с диаметър 15-20 сантиметра.
  2. Сложете плънката върху едната част на изрязания кръг, покрийте с втората половина от тестото.
  3. Стиснете ръбовете с пръсти. Направете нарези по краищата с вилица (за запечатване), за да не изтича сока при пържене.
  4. Загрейте дълбок тиган с налято на дъното растително масло. Пържете сладкиши от двете страни до златисто кафяво (на среден огън, за 3-5 минути). Основното нещо е да не прекалявате!
  5. Поставете сварените чебуреци върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина. След пет минути ястието може да се сервира на масата.
Напитки

Прочетете още: