Абхазки вина: популярни марки

Винопроизводството е едно от основните занимания на някои кавказки народи, което се основава на вековни традиции, които влияят върху високото качество на напитките. Винопроизводството на Абхазия датира далеч в миналото, когато са се формирали стари рецепти и традиции за производство на качествени вина. Рецептата и технологията, създадени от предците, се предават от поколение на поколение, а благоприятният климат на Абхазия прави отглеждането на винено грозде най-ефективно и успешно.

Фактът, че винопроизводството в Абхазия датира от древни времена, беше помогнат да се разбере от археологически разкопки, по време на които бяха открити фрагменти от множество глинени съдове, в които виното ферментира. Приблизителната възраст на някои съдове е приблизително 8 хиляди години. И въпреки че днес във винопроизводството се използва модерно оборудване, повечето от тънкостите и тайните на технологиите се използват и днес.

Популярни марки и марки абхазки вина

Най-известните сортове грозде, използвани при приготвянето на абхазки вина са:

• Качич;
• Ауасархуа;
• Изабела;
• Чхавери;
• Алиготе.

Интересна характеристика на тези гроздови култури е, че опитите за отглеждането им в други региони не са успешни.

Технология за производство на абхазки вина

За производството на повечето от оригиналните и известни абхазки вина гроздето се бере между октомври и декември, в зависимост от сорта му. Набраните чепки грозде се подреждат в огромни дървени бъчви и се подлагат на натиск, докато не остане нито едно цяло зрънце.

След като се смачкат плодовете се оставят в същите бъчви за период от 3-4 дни за ферментация. След това пивната мъст се излива в специални керамични амфори, в които се извършва инфузия или отлежаване.

Обикновено запушените бутилки вино в Абхазия се отварят на различни празници. Сред многото ястия, които се приготвят по това време, на масата трябва да има козе месо, с което абхазкото вино е перфектно пияно. Има толкова много марки и разновидности на такива вина, че дори тези, които се смятат за опитен гурме, не са опитвали всички от тях.

Качественото вино е визитна картичка

Тъй като виното се произвежда в Абхазия в много региони, всяка марка напитка представя и позиционира този регион от най-добрата страна. Най-популярните региони са Ачандара и Лихни, както и село Гарп.

В град Сухуми вина от различни марки се произвеждат в индустриален мащаб, а след реконструкцията на винарната и инсталирането на модерно оборудване в нея, броят на продукцията започва да бъде 2 500 000 бутилки годишно.

Вината Atauad Gumista, Ashta и Ashta Lasha се превърнаха в истинска отличителна черта на Абхазия на световния пазар. Тези вина са със статут на колекции и най-често се използват като сувенири, подаръци и подаръци.

Сортове абхазки вина

Подобно на другите вина, абхазките продукти се делят на няколко основни сорта, включително полусладки, полусухи, сухи и подсилени вина. Всяка категория има свои собствени марки, известни по целия свят и имащи своите фенове и почитатели.

Полусладко

Тази категория включва марки като:

• Apsny. Червено вино, произведено от 3 сорта грозде: Саперави, Мерло и Каберне. Това вино се използва с шоколадови десерти, плодове и сладкиши.
• Lykhny. Червено вино, което се счита за едно от най-известните и се прави от сорта грозде Изабела. Напитката има приятен аромат с нотки на горски ягоди и кадифен вкус. Хармонично се съчетава с месни ястия и плодове.
• Psou. Бяло вино, което съчетава уникален букет от аромати с нотки на цветя и се произвежда от сортовете Ркацители, Цолиакури и Ризлинг. Използва се най-често с различни салати.

Полусухо

Явните лидери в тази категория са:

• Amra. Червено вино с рубинен нюанс, което има подчертан гроздов аромат. Перфектен с месни ястия.
• Escher. Червено вино с ефективни органолептични свойства. Ароматът на виното има ясно изразени нотки на ягоди. Вкусът се усеща най-добре, когато се пие вино с пиле.
• Anakopia. Бяло вино с лек сламен оттенък, с деликатен аромат и освежаващ вкус. Той е отличен аперитив и се използва с морски дарове.

Сухо

Най-известните в тази група:

• Chegem. Червено вино с интересен аромат на грозде и южни плодове, с кисел вкус и лека горчивина в послевкуса.
• Радеда. Червено вино, което придружава всички абхазки сватби. Има вкус на ягода и върви добре с месни ястия.
• Диоскурия. Бяло вино с флорален вкус и лек аромат на степни билки, с дълъг послевкус.

Укрепен

Топ марка в тази категория:

• Букет от Абхазия. Има сила 16 градуса и е направен от сорта грозде Изабела. Виното е с класически аромат и вкус на грозде.

Нито един гост на Абхазия, след като е опитал някое от изброените вина, никога няма да остане безразличен и завинаги ще запомни ярките нюанси на аромат и вкус на напитка с вековни традиции.