Как се прави лед за алкохол?

За повечето от нас пиенето на алкохолни и безалкохолни напитки, особено в горещото лятно време, е просто немислимо без кубчета лед. Ето защо рядко се замисляме за процеса на приготвянето му, просто налейте вода във форми и го сложете във фризера.

Всъщност правенето на лед е истинско изкуство, както може да потвърди всеки професионален барман. Преди да разберете какъв подход е необходим, за да направите лед за напитки, трябва да разберете какво представлява той.

От училище знаем, че ледът е едно от агрегатните състояния на обикновената вода. Но формулата H_{2O, която сме свикнали да считаме за обикновена формула за вода, по никакъв начин не е приложима за нея. Кубчетата лед съдържат много различни примеси, които добавят други химични елементи и компоненти към леда. Експертите препоръчват да не се използва обикновена необработена вода за направата на лед. Идеалният вариант е да преварите водата, преди да я замразите.}

Как се прави лед за алкохол? Какви видове лед за алкохолни напитки има? И как ефективно да си направите лед у дома?

Разновидности на лед за алкохолни напитки

За да направите лед за напитка, можете да използвате обичайните форми, които се поставят в обикновен хладилник, а за да направите лед в големи количества, използвайте специален уред, наречен ледогенератор.

Въпреки че малко хора знаят това, ледът може да се прави в няколко категории и разновидности:

• Храна. Този вид лед изглежда като отделни парчета лед, оформени като малки цилиндри или кубчета. Най-често се прави с ледогенератор от филтрирана питейна вода. Този тип лед се използва като охладител за алкохолни и безалкохолни напитки или коктейли.
• На бучки. Приготвя се под формата на парчета с различна форма и се добавя както за охлаждане на течности, така и за красота в алкохолни коктейли. В тази категория ледът може също да бъде разделен на чаша лед, лед на кубчета и хапки.
• Нарязан. Този тип лед обикновено се използва на презентации и изложби за охлаждане на напитки и храна. Такъв лед е под формата на нарязани парчета с неправилна форма. Този вид лед се използва и в барове и ресторанти за приготвяне на коктейли в шейкър.Можете също така да приготвите натрошен лед у дома, като разбиете лед на бучки с кухненски чук през парцал, така че парчетата да не се разлетят. Тъй като натрошеният лед се топи много по-бързо от другите разновидности, той се приготвя непосредствено преди употреба.

• Ice Frappe. Това име е дадено на фино натрошен или настърган лед, който се използва за приготвяне на коктейли с добавка на плодове, кранчове, мохито, както и други напитки които обикновено се пият през сламка.
• Гранулиран. Този вид лед е под формата на малки зърна градушка с диаметър приблизително 1 см. Този лед е лесен за съхранение, не замръзва и се смесва бързо с продукт и никога не уврежда меките му тъкани. Най-често такъв лед се използва за сервиране на вино, шампанско и някои видове ястия върху ледено легло.
• Фантастични ледени кубчета . Такова звучно име е дадено на кубчета лед, в които са замразени различни захаросани плодове. Такива кубчета могат да бъдат направени и от кафе или чай, а ако приготвянето на коктейл включва използването на сок, плодове или листа от мента, тогава всичко това може да бъде замразено в кубчета лед Fancy.
• Цветен. Такъв лед се използва не само за охлаждане на напитки, но и за създаване на техния оригинален дизайн, дизайн или украса на чаша. Обикновено с такъв лед се сервират сокове, лимонади и коктейли, но по желание на потребителя може да се използва и за други цели. За получаване на цветен лед се използват сокове от плодове и горски плодове, които имат различен цвят, а освен това такива кубчета лед имат приятен оригинален вкус. За да се придаде повече оригиналност на леда, понякога се използва замразяване слой по слой, тогава всяко кубче лед има впечатляващ и красив външен вид.
• Пържен. Въпреки необичайното и противоречиво име, този лед се приготвя доста лесно.За да направите това, замразете малки парченца плодове във фризера, след това разбийте белтъка и направете меренг с диаметър на топка за тенис. В него се притиска парче лед, след което се залива с коняк и се запалва. Конякът изгаря преди ледът да се разтопи, а меренгът се препича, запазвайки хладен и освежаващ ефект, с лед вътре.

Днес, за да направите всякакъв вид лед, можете да го използвате като ледогенератор или голямо разнообразие от форми за фризер, които обикновено са изработени от пластмаса или силикон за храни.