Това, с което обикновено се смесват Martinis

Най-известният вермут се консумира не само в чист вид. Намира се в стотици коктейли, прости и сложни, така че барманите по света съвсем основателно го наричат ​​"кралят на нощния живот". Е, предлагаме да се впуснем в духа на пиенето на този благороден алкохол и да обмислим с какви напитки върви мартини: с какво да се смесва, как да се разрежда правилно и други подобни. Приложете тези полезни знания на практика и богатият букет от най-известното "вино от пелин" ще блести още по-ярко, ще ви изненада с нови аспекти на уникалния си вкус.

Какви напитки се смесват с Martinis

Можете да изберете различни чифтове, както алкохолни, така и не. Първо ще изброим основните комбинации, а след това ще ви разкажем за малки тайни, които помагат да направите всяка комбинация перфектна.

Ето какво пречи Мартини като цяло:

• -Водка- (джин, -уиски-) - богатият билков вкус на вермут органично допълва крепостта. Перфектен за коктейли с мъжки характер - богат, силен, интересен - Джеймс Бонд няма да ви позволи да излъжете.
• -Шампанско- - комбинацията се оказва закачлива във всеки смисъл. Вкусът е много приятен, пие се лесно, но внимавайте, дава много осезаем ефект! Следователно не може да се счита за изключително женска.
• Juice е класическа двойка и просто огромно поле за експерименти, защото има какво да се намесва. С правилния избор (подробно по-долу), ще получите чудесно озаряваща напитка с приятно тръпчиви нотки на билково вино.
• Минералната вода е много умно допълнение. Правилно разреден, вие ще запазите уникалните органолептични характеристики на алкохола, но в същото време ще го направите по-малко силен и следователно ще удължите удоволствието от източването на бутилката.
• Tea е екзотичен вариант за нас, но много популярен в много европейски страни. Сервира се охладен и се превръща в истинско спасение в горещините, тъй като освежава и тонизира.

Важно е не само да изберете точно напитка, но и да я налеете правилно. Естествено, такъв елитен вермут ще разкрие всичките си чувства само ако се поддържат правилно пропорциите и се спазват други нюанси, които сега обмисляме.

Как да отгледаме мартини

• Температурата на коктейла трябва да бъде на ниво 10-15 градуса, тогава „виното от пелин“ играе най-пълно цветовете си. Имайте това предвид, когато добавяте по-студена или по-топла напитка, както и лед, който е включен в много рецепти.
• Когато е необходимо не да се разбърква в шейкър, а именно да се разрежда, първо се налива Мартини в чашата и едва след това друга напитка. Този нюанс е подходящ за водка, шампанско и минерална вода.

• Колкото по-силно е разреждането, толкова по-важна е ролята му в коктейла (като цяло). Например, джин в чаша трябва да бъде 4 пъти повече от вермут, което действа като интересен фон. Но минералната вода, напротив, трябва да се налива в количество от 1/4 от обема на алкохола, така че алкохолът да се усеща ясно и ярко.
• Когато добавяте сок, е важно да подсилите вкуса на един или друг вид мартини. Играта в контраст в този случай е неподходяща, тъй като може да доведе до далеч от най-хармоничните комбинации.

Предлагаме да продължим с „сочната“ тема. Нека да видим какви двойки могат да се направят с този или онзи вид "вино от пелин".

С какъв сок пият Martini Bianco

Белият италиански вермут се отличава със сравнителната си мекота на вкуса: билкови нотки и сладко-нежна ванилия се усещат при всяка глътка. Той няма богат плодов и горски компонент, но подправките, по-специално канела и индийско орехче, се простират в аромата.

Следователно най-добрите сокове за Martini Bianco са:

• лимон - неговата киселинност перфектно балансира присъщата сладост на алкохола;
• портокал – подчертан цитрусов вкус идеално хармонизира с пикантния аромат на вермут;
• ананас - тропическите нотки ще осигурят интересен вкус (но това е опция за тези, които не се страхуват от досадно);
• грейпфрут - ще направи вкуса интригуващ, това е най-близкият вариант до контраста.

Като екзотика можете да опитате комбинация с киви, само не забравяйте, че трябва да смесите сок с мартини в съотношение 1 към 1, така че трябва да изстискате доста голямо количество тропически плодове. Между другото, ако добавяте прясно, имайте предвид, че в неразреден вид може да раздразни стомашната лигавица (особено лимон, лайм, кладенец или друго кисело), ​​така че добавете минерална вода или тоник - отново в количество 1/ 4 от общия обем.

Ако имате сок с пулп, също е напълно приемливо да се намесите в Martini, но само ако правите коктейл за себе си. Ако приготвяте напитка за гости, попитайте предварително как се чувстват за подобни експерименти. Тъй като вкусът и ароматът на алкохола няма да се променят от наличието на пулп, но външният вид на съдържанието на чашата може да не изглежда много чист за някого.

Мартини Бианко и джин и водка

Време е да преминем към по-силни коктейли, особено след като са популярни по целия свят.Например да комбинирате мартини с джин - тази комбинация беше въведена на мода от британците и взета от американците. Мъжете харесаха тръпчивата комбинация от пелин и хвойна, подсилена от силата на градусите, допълнена от свежест и подправена с пикантна нотка.

Така до днес, макар и с промени, дойде Dry Martini - коктейл, изобретен в Ню Йорк през 1912 г. В съвременната му версия:

• 15 ml Martini Extra Dry трябва да се смесят в шейкър със 75 ml джин;
• налейте в чаша, пълна с кубчета лед до знака 300 ml;
• гарнирайте с маслина или лук.

Джеймс Бонд (или по-скоро неговият създател Иън Флеминг) предложи своя собствена, по-елитарна версия. Рецептата е следната: 1 част водка на 3 джин, 1/2 бял вермут и 6-8 лед. Между другото, вместо Bianco, агентът поръча Kina Lillet, но с течение на времето алкохолът от цинхонова кора започна да се произвежда по-малко, правилата започнаха да се спазват по-малко стриктно и започнаха да пречат на по-често срещаната напитка.007 кръщава находката си „Vesper“ на името на момичето, в което се е влюбил, но това е съвсем различна история, разказана в Casino Royale.

С какво друго можете да разредите Martini Bianco е водката, която стана много по-популярна от джина. Защо? Тъй като някои хора харесаха комбинацията от хвойна и пелин, но за други беше твърде тръпчива, затова барманите започнаха да експериментират.

Така в Америка през 50-те години на ХХ век се появява Водкатини - популярен и до днес коктейл, за приготвянето на който са ви необходими:

• изсипете 6-8 кубчета лед в шейкър и налейте 15 ml Bianco;
• разбъркайте всичко с гърба на лъжица за 8-10 секунди;
• налейте 70 мл предварително охладена водка;
• разбъркайте отново съдържанието на шейкъра по същия начин и по същото време;
• пресипете получената напитка през цедката в коктейлна чаша;
• гарнирайте с маслина (лук) или лимонова кора (резенче лайм).

Vodkatini трябва да се пие на малки глътки, оценявайки силата на неговия вкус и привлекателността на чистите нотки на пелин и цитрусови плодове. А сега обратно към по-малко силните добавки и други видове известен италиански алкохол.

С какъв сок да пиете Martini Rosso

Червеният вермут ви кара да се влюбите в неговия сладък фон, пикантна горчивина и карамелени нотки. Важно е да не губим тази уникалност, а да я подчертаваме и обогатяваме, разширяваме и освежаваме. Затова най-добрите сокове за Martini Rosso са:

• череша - органично ще задълбочи наситеността на оригиналния вкус на алкохола;
• нар– стипчивите нотки ще бъдат чудесен завършващ акорд;
• ябълка – леката му лятна киселинност е забележително освежаваща.

Пропорциите за добавяне на сок са същите като в случая с белия вермут, тоест 1 към 1. И същата история с пулпата: добавете, ако вие или гостите, с които се отнасяте, харесват.

Rosato, тоест розовото Martini, може безопасно да се смесва с богато сладки сокове, като праскова или кайсия. Просто бъдете подготвени за факта, че това е почти версия на ликьор с не толкова изразен алкохолен послевкус, но все пак за тези, които обичат приятните аперитиви.

Мартини Росо и шампанско уиски

Именно с червен вермут се приготвя емблематичният за САЩ коктейл Манхатън - по следната рецепта:

• сипете 150 ml лед в шейкър, налейте 30 ml Martini Rosso, 60 ml бърбън и 2 ml ангостура (венецуелски битер);
• смесете всичко за 6-8 секунди;
• изсипете съдържанието на шейкъра в чаша през цедката;
• добавете череша за украса, поставете сламка.

Получава се много ярък на вкус, достатъчно приятен, за да се хареса на жените, и достатъчно силен, за да бъде оценен от мъжете. Нищо чудно, че се превърна в класика в изтънчената Америка.

С какво друго можете да разредите Martini Rosso е шампанско, такава алкохолна комбинация ще бъде богата на органолептични впечатления. Газираните балончета ще осигурят интересна текстура, а разликата в градусите ще направи напитката опияняваща. Например, ето рецептата за коктейл Ягодово шампатини, за чието приготвяне са ви необходими:

• сипете 100 г лед (на кубчета) в чаша;
• последователно налейте 100 ml Martini Rosso, след това 150 ml полусладко или сладко шампанско, след това 30 ml ягодов сироп;
• без да разбърквате сервирайте гарнирано с резен лайм или лимон.

Все още има много възможности и същият зелен чай с джинджифил ще се превърне в основа за отлична освежаваща напитка. Така че експериментирайте, потърсете нови любими комбинации за себе си, но когато се намесите, не забравяйте, че дори и най-вкусното Мартини е алкохол, чиято употреба не трябва да се увлича прекалено много.