Рецепта за домашна текила: как да направите текила у дома?

Напоследък има все повече алкохолни напитки, които стават популярни и модерни сред жителите на нашата страна. Такива спиртни напитки са търсени, въпреки факта, че цената им не винаги е достъпна или твърде ниска. Сред такива оригинални екзотични алкохолни напитки текилата е сред лидерите, които потребителите оценяват за необичайния си вкус и специален индивидуален аромат.

Текила е мексиканска напитка, направена от сок от синьо агаве, растение, което е основният актив на тази страна.Синьото агаве расте само в Мексико, така че нашите сънародници смятат, че можете да използвате текила само като я купите за солидни пари. Всъщност руските винопроизводители никога не са били спирани от трудности или пречки, така че днес стана достъпно, реално и възможно да се направи домашна текила, като се замени агавето с подобно растение.

Въпреки че все още е невъзможно да се направи оригиналната текила, поради липсата на истински натурални суровини, рецептата, предлагана от опитни домашни самогони и винопроизводители, е максимално близка до технологията за приготвяне на добре познатата висока - качествена напитка. За непосветените хора текилата, произведена на територията на нашата страна, трудно ще се различи от истинската.

Вместо синьо агаве, което е основната суровина при приготвянето на текила, домашните майстори се приспособиха да използват алое вера, което по своите свойства и състав силно наподобява агаве.

Как се прави домашна текила?

Преди да разгледаме конкретна рецепта за приготвяне на текила в обичайната ни домашна среда, струва си да обърнем внимание на свойствата на синьото агаве или алое вера, които потребителите препоръчват в технологията. Съставът на синьото агаве съдържа огромно количество уникални ензими, които правят неговия вкус и аромат специален и индивидуален. Един от основните компоненти на агавето е инулинът, който е полимер на фруктозата. По време на ферментацията инулинът произвежда етанолни съединения, които имат тревист специфичен вкус и аромат. Благодарение на този компонент текилата придобива специален вкус.

В традиционните плодове и растения, виреещи на територията на нашата страна, инулинът се среща и в някои разновидности. Така че в различни количества това вещество се намира в цикория, алое, ерусалимски артишок, лук и чесън.Всички тези растения, използвани като суровина за приготвянето на текила, успяха да придадат на напитката само отдалечени свойства, напомнящи за оригинала. Само използването на алое се оказа практично и ефективно за постигане на положителен резултат.

Съставки

За да направите текила у дома, имате нужда от силен алкохол, който може да бъде водка, лунна светлина или разреден алкохол. Ако се реши да се използва лунна светлина, тогава е необходим само продукт за двойна дестилация, който има приятна неутрална миризма. За да направите текила у дома ще ви трябва:

• Листа от алое - 75g;
• Силен алкохол - 1,5 л;
• Захарен пясък - 0,5 с.л. л.

Готвене

Поредицата от действия в технологията за приготвяне на домашна текила е следната:

• Листата от алое се нарязват на ситно, след което се поставят в трилитров стъклен буркан и се заливат със силна алкохолна напитка;
• Захарта се изсипва в буркана, предназначена да омекоти вкуса на готовата напитка;
• Буркана се затваря плътно с капак и се разклаща енергично;
• След това съдът се поставя на тъмно и хладно място за период от 14-17 дни;
• След 7-8 дни напитката трябва да придобие зеленикав оттенък, а след цялото време на инфузия ще придобие златист цвят;
• Готовата домашна текила се филтрира през тензух или памучен филтър, сгънат на няколко слоя;
• Напитката се бутилира, херметически затваря и престоява 1-2 дни;
• След края на периода на инфузия, алкохолната напитка е напълно годна за пиене, а цветът й ще бъде златисто наситен, а понякога и блещукащ със зеленикав оттенък.

Съхранявайте готовата домашна текила на тъмно и хладно място, тъй като под въздействието на директните ултравиолетови лъчи напитката ще загуби красивия си цвят и някои вкусови качества.

Въпреки факта, че оригиналната висококачествена суровина за производство на текила, която е синьо агаве, не расте в нашата страна, домашните занаятчии са се научили да използват идентични растения, чието използване позволява постигане на висока качествен резултат. Днес можете да се насладите на текила у дома, а количеството на приготвената напитка всеки домашен майстор може да планира самостоятелно и да не харчи много пари за това.