Рецепта за домашни череши с коняк

Черешата е доста често срещано зрънце в нашата страна, така че се използва активно при приготвянето на различни ястия и напитки. Приятната черешова киселинност прави както алкохолните, така и безалкохолните напитки вкусни и освежаващи в летните жеги. Времето за узряване на черешите зависи пряко от сорта и района, в който расте.

За приготвянето на тинктура от черешова ракия можете да използвате както пресни и замразени, така и сушени плодове.Черешовата тинктура може да се приготви не само на базата на коняк, но и с водка, лунна светлина или разреден алкохол. А сред основните компоненти, освен череши и алкохолна основа, има и гранулирана захар.

Как се готвят череши на ракия? Може ли обикновен потребител без опит да приложи рецепта у дома? Какви съставки са ви необходими, за да направите череши с коняк?

Черешки върху коняк - готвим сами и се забавляваме

Опитни винари и самогони подчертават стойността на черешите и споделят тайните за приготвяне на различни алкохолни напитки на основата на череши. Един от нюансите се отнася до костилките от череши, които категорично не се препоръчват за използване при приготвянето на напитки. Те съдържат голямо количество циановодородна киселина, която при попадане в тялото ни се разпада и може да причини тежко хранително отравяне.

Но що се отнася до тинктурата от череши върху коняк, плодовете, чиито костилки не са отстранени, след 5 месеца инфузия на напитката губят своята опасност за тялото и придават на напитката специален благороден вкус . Следователно, в случай на приготвяне на тинктура от ракия, няма смисъл да губите време и усилия за премахване на семките от плодовете.

За да направите ликьор или тинктура от череши върху коняк с благороден приятен вкус, най-добре е да използвате леко изсушени плодове в рецептата. За постигане на ефект плодовете на черешата могат да се разпръснат на слънце или върху тава, която се поставя във фурната, загрята на 60-80 градуса, за 3-5 часа.

Има огромен брой рецепти, предлагани от опитни домашни винари. Но след като разгледахме само две основни, можете да разберете основните принципи на технологията на приготвяне, за да ги следвате, когато експериментирате с производството на тинктура.

Рецепта 1. Класическа

За да направите тази тинктура ще ви трябва:

• Череша - 1 кг;
• Коняк – 0,7 л;
• Захар - 0,5 кг.

Методът за приготвяне на напитка включва следните стъпки:

• Черешовите плодове се сушат на фурна или естествено в предварително загрята фурна;
• Сушени череши, коняк и захар се смесват в трилитров стъклен буркан, след което се затварят с плътен капак и се поставят за 30 дни на тъмно място със стайна температура;
• По време на целия период на инфузия, бурканът трябва да се разклаща енергично на всеки 2-3 дни;
• В края на периода на запарване, готовата напитка се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя или памучен филтър;
• Напитката е бутилирана и затворена плътно;
• Съхранявайте черешовата тинктура от бренди на хладно място като хладилник или мазе, като срокът на годност е до 3 години.

Рецепта 2. С черешови листа

За да приготвите такава оригинална напитка, ще ви трябват следните съставки:

• Черешови плодове - 50 бр.;
• Черешови листа - 200 бр;
• Захар - 1,5 кг;
• Коняк – 1 л;
• Питейна вода - 1 л;
• Лимонена киселина - 1,5 ч.л.

Начин на готвене:

• Плодовете и черешовите листа се измиват обилно и по желание се отстраняват семките от плодовете;
• Плодовете и листата се заливат с вода в тенджера и се варят 15 минути на слаб огън, след което се прецеждат през марля;
• Добавете лимонена киселина и кристална захар към бульона, разбъркайте всичко добре и изсипете в буркани или бутилки, които са херметически затворени;
• За да подобрите вкуса, можете също да поставите черешови листа в запечатани контейнери;
• Тинктурата трябва да се влива на стайна температура в продължение на 15-20 дни;
• Ако напитката е мътна, тя се прекарва през памучен филтър;
• Съхранявайте черешовата тинктура на хладно място до 2 години.

Черешови плодове и коняк е страхотна комбинация, благодарение на която се раждат най-неочакваните, но доста приятни, вкусни и ароматни напитки. Някои домашни майстори са толкова успешни в подготовката си, че днес могат да се конкурират с големите световни производители по отношение на качеството на техните продукти.

Тинктурата от черешов коняк е не само вкусна напитка, но и доста достъпна на цената си.Приготвянето му не изисква никакви скъпи съставки и компоненти, а методът на приготвяне е толкова прост, че може да бъде усвоен дори от начинаещ винопроизводител.