История на японското уиски

Броят и разновидностите на алкохолните продукти, предлагани от съвременните производители, са впечатляващи по отношение на асортимента, разнообразието от вкусове и ценова политика. Благодарение на това, във всяка точка на света, ценителите на алкохола и гастрономите могат да изберат любимата си алкохолна напитка, която да хареса не само с оригиналния си вкус и аромат, но и да пасне на бюджета.

Не всеки знае такава алкохолна напитка като японското уиски, въпреки че тези, които са го опитали веднъж, ще запомнят завинаги оригиналния вкус, приятен аромат и мека сила на напитката.В съответствие с рецептата за приготвяне на японско уиски те започнаха да произвеждат шотландската му версия.

Сред японските производители Suntory и Nikka са най-известните. Първата компания разполага с до 70% от продуктите си, а втората - само 15%. Заедно тези две компании произвеждат основните видове японско уиски в три категории:

• Зърно;
• Смесено;
• Сингъл малц.

Японско уиски - историята на напитката

Произходът на японското уиски датира от 1869 г., когато е открита първата пивоварна в страната. В края на 19 век японците започват да проявяват интерес към европейския алкохол, в резултат на което започват да отглеждат ечемик и да използват немски технологии за производство на бира.Но по-късно имаше толкова много суровини за производството на бира, че дори силни алкохолни напитки започнаха да се приготвят от нея.

Шинджиро Тори и Масатака Такецуру са най-известните сред първите производители на японско уиски. Всеки от тях допринесе значително за развитието на производството на японски силни алкохолни напитки и отвори компании, които все още са известни като водещи производители на висококачествени алкохолни напитки.

Първите, които оцениха японското уиски, не бяха местните жители на тази страна, а американски войници, които, след като опитаха напитката през 1918 г., я описаха като "скоч, произведен в Япония."

Производство и технология на производство

Японското уиски първоначално е планирано като алкохолна напитка, базирана на принципа на шотландската версия. Производителите от Япония внимателно изучават производствената технология на шотландските майстори стъпка по стъпка, опитвайки се да я възпроизведат в собствените си условия.

Днес производството на уиски в Япония се е разраснало толкова много, че производителите предлагат на своите клиенти широки линии и колекции с разнообразие от стилове, вкусове и аромати. Суровини за приготвяне на японски сортове уиски са класическите сортове ечемик: Optic и Golden Promise. Японските производители нагряват казаните на открит огън, а готовата напитка отлежава в специални дъбови бъчви, което допринася за естествения и приятен вкус и аромат на напитката.

Разновидности на японско уиски

Основните производители на японско уиски, чиито продукти са особено търсени сред потребителите, са:

• Suntory;
• Ника;
• Кирин;
• Чичибу;
• Шиншу;
• Бял дъб.

До 2000 г. всички продукти на японски производители се доставяха на местния пазар, но през 2001 г. едно малцово уиски от един от производителите получи най-високата награда от Whiskey Magazine и беше признато за най-доброто в своята ниша. След това няколко разновидности на японско уиски навлязоха на международно ниво, където също заеха стабилно своето място на пазара.

Разликата между скоч и японско уиски

Въпреки факта, че японското уиски се произвежда точно по шотландска технология, то има индивидуален оригинален вкус. Защо се случва това?

• Японската вода е по-мека и съдържа много по-малко минерали и други примеси;
• Шотландските производители дестилират дестилат в дестилационни колони или дестилатори на Coffey, а японските майстори използват дестилати с различни размери и форми в производството, което прави възможно постигането на огромно разнообразие от вкусове и аромати;
• Климатът в Япония е топъл и мек, което има положителен ефект върху всеки етап от производството, от отглеждането на ечемик до отлежаването на напитката.

Как се използва японското уиски?

Няма фундаментални разлики в начина на пиене на японско и шотландско уиски. Японската напитка се консумира както в чиста форма, така и като част от алкохолни коктейли, като се използват кубчета лед. За тези, които не харесват твърде суровите вкусове на алкохола, японците препоръчват уискито да се разрежда с вода в съотношение 1:4.

Японското уиски най-често се консумира с местни ястия, в които преобладават:

• Ролове;
• Суши;
• Риба;
• Месо от раци.

Опушеното уиски, в резултат на производството, се консумира с месо, шунка или твърдо сирене.