Английски марки бира

Английските бири, произведени в различни части на тази страна, са на стотици години. Най-известната марка английска бира се нарича "ейл" и предполага отлежаването на бирата не в пивоварната, а директно в кръчмата. Освен това тази марка бира не се насища с въглероден диоксид по време на производството, което е присъщо на технологията на производство на други сортове бира.

English ale е нефилтрирана и непастьоризирана бира, приготвена от натурални съставки, които са повторно ферментирали в специални контейнери.Основните отличителни черти на тази бира в сравнение с лагер сорта са горната ферментация и по-сложния вкус. Други английски бири включват горчив, мек ейл, отлежал ейл, стаут, кафяв ейл, индийски светъл ейл и портър.

Английска бира - история на производството

Производството на бира на територията на съвременна Англия започва през 1 век сл.н.е. Както показват археологическите находки, римските легионери са използвали бира. В онези дни съставът на бирата включваше мед, ливада и пелин. През Средновековието бирата е била консумирана от повечето англичани, тъй като, за разлика от виното, напитката е била лесно достъпна и евтина. Най-често бирата се приготвяше в частни домове, а не в големи пивоварни, така че бира можеше да се намери в почти всеки дом, дори там, където живееха бедните.

Десетилетия по-късно властите легализираха производството на английска бира и започнаха да я произвеждат на ниво производство. Грижейки се за своите граждани, властите въвеждат ограничения за консумацията на бира и започват активна борба с пиянството в страната.

По това време качеството на бирата се проверяваше от специални инспектори, които си вършеха работата по интересен и необичаен начин. Проверявайки качеството на готовата бира, такъв инспектор облече кожени панталони и седна в тях в бирена локва. Ако панталоните бяха видимо залепени за пейката, тогава бирата се смяташе за нискокачествена, защото имаше високо съдържание на захар.

Няколко хиляди големи и малки пивоварни участват в модерното производство на английска бира и има няколко кръчми на почти всяка улица, където британците се наслаждават на високото качество на любимата си напитка.

Разновидности на английската бира

Сред многобройните марки и разновидности английска бира има няколко основни категории:

• Biter. Това е лека, хмелова бира със сила 3,5-7 градуса и цвят от златист до махагон.
• Индийски пейл ейл. Това също е бира от категорията biter, която има повишено ABV от -5,5%. Първоначално тази бира се произвежда от светъл малц и се изнася главно за Индия. Поради факта, че тази марка бира съдържа високо съдържание на хмел, тя успя да издържи на дълги пътувания по море, без да губи своите качества и свойства.
• Кафяв ейл. Има нискоалкохолни, сладки, силни и тръпчиви разновидности. Като основна суровина се използва тъмен малц.
• Мек ейл. Силата на тази бира е 3-3,6%, а хмеловият вкус на бирата почти не се усеща. Цветът на бирата може да бъде светъл или тъмен.
• Стар ейл. Малцова бира с тъмен цвят до 5%.
• Porter. Това е горчив сорт бира, от 4,5 до 10% ABV. Прави се от прегорена захар и печен малц.
• Lager. Това е долна ферментирала бира, чиято най-известна марка е Pilsner.

На фона на основните разновидности, разновидности и марки английска бира, вниманието на гастрономите и ценителите е насочено и към архаичните стилове на опияняваща напитка, включително:

• Мамо. Силна пшенична бира, съдържаща билкови добавки.
• Малка бира. Слаб ейл, който не надвишава 0,75% ABV и често се консумира вместо обикновена вода.
• Стинго . Силен стар ейл със силен и отличителен аромат.
• Три нишки. Това е смесица от прясно сварена и отлежала бира.
• Лукане . Слабоалкохолна напитка, произведена за наемни работници, направо на работното им място.

Въпреки че е трудно да се изброят и споменат всички съществуващи марки и сортове английска бира, но знаейки основните категории и марки, гастрономите могат да изберат най-любимите и приятни напитки за себе си.Един от важните въпроси, които интересуват повечето ценители на английската бира, е как да я пият правилно?

Как се пие английска бира?

В английските пъбове бирата се охлажда до 10-14 градуса и се съхранява в мазета. Пържена риба, пържени картофи, пай с бъбреци, пържоли, колбаси и други месни ястия се сервират като закуски за питие. Английската бира се налива в чаши с обем 0,5 литра и се наслаждавайте на напитката, като я пиете на малки глътки, за да усетите всички тънкости на аромата и вкуса.