Бира с капсула: какво е това? Как действа капсулата Гинес?

Ценителите на качествената бира и истинските гастрономи никога не искат да спрат в стремежа си да опитат нови и редки разновидности на тази напитка. За да направят това, те винаги са готови да проучат пазара за продажба на бирени продукти и да похарчат много пари, за да купят поне една кутия или бутилка от нов вид бира. Често всеки гурме има свои собствени интересни истории за това как е опитал рядка бира и с какви характеристики подобна напитка се отличава от своите колеги.

Съвременните производители правят всичко възможно, за да зарадват феновете си с нови сортове, а понякога изненадват с нестандартен подход при производството на бира. Когато на пазара се появи нова бира, ценителите на опияняващата напитка просто се издънват, за да бъдат първите сред тези, които я опитват.

Интересна разновидност на бирата на производителя е марката Guinness, която е достъпна и разпространена у нас. Ако потребителят закупи кутия бира Гинес, той със сигурност ще намери вътре в контейнера малка кръгла топка с диаметър около 2 см, изработена от пластмаса. Наличието на такава топка не е индикатор за дефектен продукт, а едно от най-големите постижения на науката в Англия през последните 50 години. Това е капсула, която насища бирата с уникални свойства и качества.

Бира с капсула - какво е това?

Преди да говорим за целесъобразността на използването на пластмасова капсула в марката Guinness, си струва да обърнем внимание на производството на самата напитка. Гинес е най-известната марка ирландска бира, която се прави от хмел, печен ечемик и вода. Напитката се отличава с тъмен цвят, аромат на прегорял ечемик и горчив послевкус, който има дълъг и приятен послевкус. Пивоварната, която произвежда съвременния Гинес, е основана през 1759 г. от производителя Артър Гинес. Днес компанията принадлежи на английския производител Diageo, чиито основни производствени мощности са съсредоточени в Дъблин.

Пластмасовата топка, която се съдържа в бирата Гинес, е патентовано изобретение на английски производители, принадлежащи към тази марка. Благодарение на ефекта, произведен от капсулата, бирата запазва оригиналния си вкус и други характеристики много по-дълго, дори ако трябва да се транспортира на дълги разстояния.

Повечето бири са наситени с въглероден диоксид (CO2) по време на производството. В затворена кутия една част от въглеродния диоксид се натрупва в горната част на кутията, докато другата част се разтваря в самата напитка. По време на отварянето на кутията и наливането на бирата в чашата, налягането в нея рязко пада и се отделя въглероден диоксид, образувайки пенообразна шапка на повърхността на напитката. Колкото по-бързо се отделя CO2, толкова по-бързо ще намалее количеството пяна на повърхността на бирата.

Бира Гинес е известна точно с този отличителен фактор - дълготрайна глава от пяна. Съдържанието на въглероден диоксид в тази марка бира е много по-ниско, отколкото в други видове опияняващи напитки. За да не се развали крайният вкус на готовата бира, тя се газира с минимално количество въглероден диоксид и към напитката се добавя азот. Последният елемент не се разтваря в бирата, а се натрупва в горната част на кутията и веднага изчезва, когато се отвори. Ако не беше капсулата от производителя, тогава пяната на бирата Гинес нямаше да бъде толкова гъста и нямаше да продължи дълго.

Как действа капсулата в Гинес?

Какво представлява пластмасовата капсула в бирата Гинес? Пластмасовата бяла топка, намерена в кутията от бира Гинес, е пълна с азот капсула, направена от безопасен за храна материал. Капсулата се поставя в бирена кутия точно преди да се затвори. Благодарение на действието на азотната капсула, налягането вътре в кутията се повишава значително, поради което бирата изпълва самата топка през малък отвор.

Когато клиент отвори кутия Гинес, налягането в нея пада драстично. В резултат на това азотът изтласква бирата от пластмасовата капсула обратно в кутията. Когато бира от балон, който вече е обогатен с азот, се смеси с напитка, обогатена с въглероден диоксид, се появява красива и устойчива пяна, която не пада на повърхността дълго време, което радва тези, които обичат да пият качествено бира с пяна.

Пластмасовата капсула с азот в бирата Гинес е използвана за първи път през 1989 г., а 2 години по-късно компанията производител е удостоена с наградата на кралицата за иновативни технологични изобретения. Малко след това тази пластмасова капсула с азот в бирата беше приветствана като най-великото изобретение на Великобритания от 40 години.