Свинско бира барбекю

Има невероятно разнообразие от рецепти за мариноване и барбекю, така че често любителите на вкусно изпечено месо се опитват да експериментират с различни начини, избирайки най-приятните и вкусни варианти. Като марината професионалистите използват комбинации от най-неочаквани съставки, в резултат на което се раждат невероятни рецепти за барбекю, много от които стават популярни и често срещани.

Една от любимите рецепти за много рецепти за марината за барбекю е начинът да се накисне в бира. В него можете да мариновате абсолютно всяко месо: агнешко, свинско или телешко. Методът на мариноване и последващо готвене е доста достъпен и лесен, така че тези, които просто търсят подходящ вариант за готвене за себе си, със сигурност ще го харесат и може би ще станат най-любимите от всички известни.

Как се маринова скара в бира?

Честа рецепта за марината за бирени шишчета включва следните съставки:

• Свинско месо - 1,5 кг;
• Светла бира - 300-500 мл;
• Лук - 5 бр;
• Черен пипер, сол и подправки на вкус.

Технологията за приготвяне на марината за барбекю в бира включва следните стъпки:

• Внимателно измитото месо се нарязва на парчета, чиято големина зависи от скарата и начина на пържене;
• Любителите на вкуса на лука могат да го накълцат на ситно или да го смелят в блендер до получаване на каша, а ценителите на пържения лук на огън да го нарежат на колелца;
• Поставете нарязано месо, лук и подправки в съд за мариноване, но без сол. След това съдът се покрива с капак и се оставя в суха марината за 30 минути на стайна температура;
• След 30 минути месото се залива с бирата и се оставя да се маринова 2-3 часа, а ако месото се сложи в хладилник времето за мариноване е от 6 до 12 часа.

Коя е най-добрата бира за марината? За да приготвите качествена марината, най-добре е да използвате жива бира, която се продава навсякъде наливна. Ако няма възможност да закупите наливна бира, тогава консервираните версии на напитката ще бъдат най-добрият заместител за нея, но най-добре е да дадете предпочитание на нефилтрираните сортове. Струва си да изберете бира от скъпи сортове, особено след като нейното количество не е твърде голямо, което означава, че цената на маринатата няма да бъде толкова голяма.

Пастьоризираната бира не съдържа тези елементи, които ще придадат на месото специални ароматни свойства, така че трябва да я откажете, ако искате да усетите цялата оригиналност на тази рецепта.

Въпроси и отзиви относно метода на готвене

Един от често срещаните въпроси, свързани с готвенето на шишчета като цяло и накисването в бира, е как правилно да залеете месото с бира по време на процеса на пържене? Според общоприетото схващане кебапът изобщо не трябва да се напоява, защото уж това изсушава месото и допринася за бързото му изгаряне.

Всъщност със същата напитка можете да полеете маринованото в бира месо и противно на общоприетото мнение, месото в този случай няма да изгори, а напротив, ще придобие особена пикантност вкус и аромат, които ще го направят още по-вкусен

В случая с тази рецепта поливането на барбекюто по време на готвене в никакъв случай не си струва самата марината. За тази цел е по-добре и по-ефективно да си купите прясна бира, още повече, че за напояване на месото е необходима само една бутилка или кутия. Занаятчии, които са приготвяли барбекю повече от веднъж по тази рецепта, твърдят, че тъмната бира е идеална за напояване на месото по време на процеса на пържене, тъй като съдържа подчертан аромат и вкус на преварен ечемичен малц, което означава, че месото ще придобие при готвене процес приятен и необичаен вкус.

Тези, които поне веднъж успяха да приложат рецептата за готвене на шиш в бира, в повечето случаи говорят за това по най-добрия и най-ентусиазиран начин. Един от прегледите подчертава практичността и ефективността на такава рецепта: „Бирата не разрушава структурата на месото, за разлика от оцета, но го прави по-мек и подчертава вкуса.Шишът се приготвя бързо и се оказа румен, нежен и много вкусен, препоръчвам да опитате кебап в бира.”

Други отзиви, оставени от ценители на пърженото месо и гастрономи на различни форуми, подчертават, че въпреки че шиш в бира не е нещо иновативно, тази рецепта има право на съществуване и дори се превърна в основна за някои, когато отиват на почивка .

Всъщност пърженото месо, приготвено по различни рецепти, трудно се разваля, защото самото ястие се оказва вкусно. А рецептата за марината в бира ще бъде отличен вариант в колекцията на домашен майстор и ще ви позволи да зарадвате приятелите и близките си с нещо оригинално.