Калмари за бира: историята на една закуска

Съвременните гастрономи и ценители на качествената бира просто не могат да си представят да я пият без вкусни и оригинални закуски, чийто асортимент днес е просто впечатляващ. Какви закуски за бира не се предлагат днес от производителите! Сред най-често срещаните видове чипс, крекери, ядки или осолени семена са особено търсени. Рибата и морските дарове са отделна категория закуски за бира, която също е предназначена за определен кръг потребители, които особено ценят комбинацията от хмелова напитка и оригиналния вкус на солени морски закуски.

Сред разнообразието от морски дарове, предлагани днес на много любители на бирата, калмарите са особено търсени. Въпреки факта, че този продукт има специфичен вкус и мирис, броят на тези, които изпитват голямо удоволствие от употребата му, не само не намалява, но продължава да расте. Калмарите днес се предлагат на потребителите в различни форми, различаващи се по начина на готвене, рязане и опаковане.

В нашата страна, като закуска за бира, калмарите се появиха сравнително наскоро. Но всъщност този продукт се използва като част от приятна вечер с чаша опияняващо питие от много години. Кога точно калмарите започнаха да се консумират с бира? Защо тази закуска все още е приятна, търсена и разнообразна?

В районите на Тихия океан, както и крайбрежните райони на Източна и Югоизточна Азия, калмарите са не само лека закуска, но и едно от основните традиционни ястия.Те започнаха да сушат този морски дар с цел по-дълго съхранение и впоследствие вкусът на сушените калмари беше високо оценен от много гастрономи. От 70-те години на миналия век сушените калмари стават популярни в Хонг Конг, където се консумират както самостоятелно, така и като закуска за бира. В Макао през същите години сушените калмари се използват като добавка към бисквити, а в Китай сушените калмари могат да бъдат намерени във всеки магазин, където се продават като лека закуска. От 70-те години на миналия век Япония вече започна да използва сушени калмари като закуска за бира. В Русия този продукт започна да се използва с опияняваща напитка сравнително наскоро, тъй като във времена на стагнация калмарите се смятаха за голям деликатес. Но днес у нас някои бирени гастрономи не могат да си представят да пият любимата си напитка без пакет вкусни сушени калмари.

Днес у нас калмарите се предлагат под формата на чипс, кръгчета или резени и могат да се продават не само вакуумирани, но и на грамаж.

Полезните свойства на калмарите не подлежат на съмнение, тъй като този продукт съдържа много полезни вещества и дори витамини. Калмарите съдържат огромно количество протеини, както и витамини от групи РР и В6. И по отношение на смилаемостта от тялото, този продукт надминава дори месото и рибата. В допълнение към споменатите вещества, калмарите съдържат почти цялата периодична таблица. Сушените калмари са богати на желязо, фосфор, мед и йод.

У нас големи компании и малки фирми се занимават с производство на сушени калмари. Местните потребители се опитват да дадат предпочитание на известни производители, уверени, че имиджът на компанията определя качеството на продукта.

Практиката показва, че в много ситуации качеството на даден продукт се определя не от името на компанията, а от съставките, използвани при готвенето, както и от региона, в който работи производителят.Сред най-известните производители на сушени калмари в Русия се открояват следните производители:

• RoMax LLC. Базирана в Москва компания, занимаваща се с производство, опаковане и опаковане на морски дарове в централния регион на Русия.
• Волга. Компания, регистрирана в Санкт Петербург и известен доставчик на морски продукти за съседните страни.
• "Море от вкус"
• LLC Vladsnack. Производител от Новосибирск, добре познат в много региони на Русия и доставчик на висококачествени сухи закуски и закуски за бира.
• JSC Donskoy Rybokombinat (Novoshakhtinsk). Популярен производител не само на сушени калмари, но и на други закуски, използвани с бира.

Има много разновидности на сушени калмари, предлагани от съвременните производители. Всеки гурме и ценител на бирата избира за себе си сушени, пушени или сладки сортове, особено след като днес няма ограничения за избора.