Как се пие и яде шампанско с хайвер?

Комбинацията от шампанско с хайвер ни кара да се асоциираме с буржоазията. Често шампанско с хайвер сред нашите сънародници се среща на празничната трапеза в навечерието на Нова година. Отличната гастрономическа комбинация от леко солен хайвер и тръпчиво-сладко шампанско създава онова незабравимо усещане за празник, за който сме чакали Нова година 365 дни. Но трябва ли да се ограничите само до един ден в годината?

Шампанското със сандвичи с червен или черен хайвер е отлично предястие както преди основното хранене, така и накрая.Но е по-добре да ядете шампанско със сандвичи след основното хранене: в този случай стомахът вече няма да е празен, човекът няма да има желание просто да се насити и да напълни стомаха си с каквото и да било, но ще бъде възможно изпитайте всички аспекти на тази комбинация.

Кое шампанско да купя за червен или черен хайвер?

Разпространено е мнението, че шампанското се комбинира изключително с брут или сухо шампанско. Въпреки това, както показва опитът, хайверът се вписва добре както в полусладко, така и в сладко шампанско; но последният вариант е по-характерен за красивата половина на човечеството. Струва си да се отбележи, че е по-добре да се придържате към по-сухите сортове вина и да се опитате да купувате сухо, а не сладко шампанско - това все пак ще ви позволи да усетите по-ясно самия хайвер и неговия вкус.

Сервирайте червен или черен хайвер в малки купички за салата или чинийки. Ако говорим за сандвич с хляб, тогава в този случай не трябва да използвате масло. Сложете хайвер веднага върху хляба, в противен случай маслото, хайверът, хлябът и шампанското ще се превърнат в каша в устата ви. Да, и самото ястие става с порядък по-задоволително, "питателно" и висококалорично. Добавете зеленчуци, подправки или плодове към сандвич не си струва. Шампанското със сандвичи с червен или черен хайвер само по себе си е десерт.

Историята на комбинацията от шампанско и хайвер

Модата на комбинацията от хайвер и шампанско дойде при нас от Европа. За първи път черният хайвер е донесен в Европа в началото на 20 век от братя Петросян, а шампанското става първият спътник на хайвера. Хайверът се сервирал като изискан ориенталски руски деликатес и винаги присъствал на масите на изключително богати хора. Не е изненадващо, че шампанското стана неин спътник. Кисело-свежото шампанско най-подходящо подчертаваше специфичния солен вкус на мазния хайвер.

С кое шампанско да съчетая хайвер?

Добра комбинация с черен хайвер би била Moёt&Chandon, Vueve Clicqout Ponsarin, Louis Roenderer. Шампанското Sir Winston Churchil, Grand Siecle, Clos de Goisses върви добре с червен хайвер. Червеният хайвер също върви добре с Veuve Cliquot, Yellow Label, Moёt&Chanton Imperial Vintage.

Какви други алкохолни напитки вървят с червен и черен хайвер?

Колкото и да е странно, червеният и черният хайвер вървят добре с алкохол, който няма силен послевкус - това е водка, гроздова чача, грапа, маотай. С тези напитки се комбинират почти всякакви морски дарове. В този случай сьомга, есетра, есетра, както и различни видове мариновани гъби ще бъдат добри за придружаване на хайвер. По-прост и по-евтин фон за хайвер е херинга с лук, кисело зеле.