Трябва ли виното да се разрежда с вода и как да го направите?

Виното е напитка, чиято история датира от хилядолетия, защото започва да се прави в зората на човешката история и технологията за приготвяне на тази напитка остава непроменена и до днес, въпреки че е претърпяла някои промени или е подобрен с течение на времето. Въпреки че днес виното често се консумира в чист вид, опитвайки се да извлече максимално удоволствие от ароматния и вкусов букет, в някои случаи то се разрежда с вода.

За какво е това? Това влошава ли качеството на готовата напитка? Има ли правила за разреждане на вино с вода и какво трябва да се има предвид при извършването на тази процедура?

Защо виното се разрежда с вода?

Древна Гърция и Рим са световни сили, в които производството и консумацията на вино е част от националната култура. По това време тези, които пиеха неразредено вино, се смятаха за хора, които не разбираха нищо от традициите и ценностите на хората. По това време виното почти винаги се разреждаше с вода, особено след като гърците използваха тази напитка не само за удоволствие, но и за утоляване на жаждата си, заменяйки обикновената вода. В Древна Гърция разреденото вино е било на масата във всяка къща и се е консумирало не само по време на хранене, но и при всякакви други обстоятелства.

Римляните са съхранявали виното в сгъстена форма, защото не са могли да осигурят херметичността на амфорите за вино и да съхраняват напитката в течна форма. Ето защо, за съхранение, те добавиха желеобразна маса към виното и го разредиха с вода.Оттогава римските традиции са претърпели много промени, но традицията за разреждане на виното с вода е оцеляла и до днес.

Днес виното се разрежда с вода в следните случаи:

• Утоляване на жаждата. Това е една от най-честите причини днес качественото вино да се разрежда с вода. За ефективно премахване на жаждата е най-добре бялото вино да се разрежда с вода в съотношение 1:3 или 1:4, като една част е вино, а останалата част е вода.
• Намалена сладост и сила. Ако спазвате правилните пропорции при разреждането на виното, можете да се насладите на вкусна напитка, която няма да предизвика силно или бързо опиянение. Някои видове домашно приготвени вина са твърде сладки и дори приятни, така че напитката също се разрежда с вода, за да се постигне приятен вкус. Разредете виното с вода непосредствено преди да го изпиете, в противен случай при дългосрочно съхранение напитката бързо ще стане неизползваема.
• За лечебни цели. За качествена профилактика на настинка или кашлица често се използва червено вино, което се разрежда с вода. За да направите напитката наистина ефективна, добавете 6 цвята карамфил, 2 с.л. л. мед, щипка индийско орехче и 200 мл вода. Цялата смес се довежда до кипене на слаб огън и се вари около 2 минути. В резултат напитката става като истинско греяно вино и има удивителен лечебен ефект. Пийте го два пъти на ден, по една малка чаша, за да постигнете положителен резултат.
• За религиозни цели. В храмове и църкви виното Каор често се сервира разредено на енориашите за причастие. Разреждането на Cahor с вода е ефективен начин за тестване на силата му. Ако разредите виното в съотношение 1:3 и го изпиете след 15 минути, тогава висококачествената оригинална напитка ще запази своя наситен цвят и приятен вкус. Фалшивият или нискокачествен Cahors ще започне да излъчва неприятна миризма и да стане мътен.

Правила за разреждане на вино с вода

Ако някой мисли, че е възможно произволно да се разрежда вино с вода или да се използва обикновена чешмяна вода за това, това е голяма и опасна заблуда. За правилното разреждане на виното е необходимо да се вземат предвид няколко общи правила и препоръки. Основните са:

• За ефективно разреждане на виното с вода трябва да се използва само дестилирана, преварена или изворна вода. Някои хора ще намерят за привлекателно да разредят виното в Аржентина, където за това се използва газирана вода, в съотношение 1:3, което води до оригинална пенлива напитка.
• Съотношението вино и вода никога не трябва да е еднакво. Количеството вода трябва да е по-голямо от обема на виното.
• Червеното вино обикновено се разрежда с гореща вода, а белите вина със студена вода.
• Почти всички сортове вина могат да се разреждат с вода, с изключение на подсиленото вино, което напълно губи вкуса си при разреждане.
• При разреждане водата се налива във виното, а не обратното.

Ако следвате някои прости препоръки, както и в определени ситуации, правилно разреденото вино ще бъде истинска освежаваща напитка, която ще ви зарадва с приятния си вкус и аромат.