Кафе с алкохол: рецепти за вкусни коктейли
Съдържание:
- Теория и технология
- Основни правила за създаване на алкохолни коктейли с кафе
- Какви алкохолни напитки мога да добавя към кафето?
- Коктейли с алкохолно кафе
Кафето отдавна е един от най-популярните спътници на почти всеки алкохол. Освен това няма нищо по-сгряващо от капка кафе в уискито. Тази комбинация ви позволява да се отървете от настинки, хрема и слава на човек, който не пие. Кафето ви прави по-събрани, весели, а алкохолът ви прави харизматични и весели.
Теория и технология
Основа за алкохолни коктейли с кафе:
- Алкохол
- кафе
Може също да включва:
- Вторият вид алкохол, който има специфичен вкус, който се предава на крайната напитка.
- Бита сметана
- Захар
- Подправки
Основни правила за създаване на алкохолни коктейли с кафе
- По-добре не използвайте предварително сварено кафе. В идеалния случай трябва да използвате напитка, приготвена в кафе машина, но на тънък кон може да се използва и френска преса. Добро решение би било да приготвите кафе в турчин. Силно изпечените сортове са подходящи за приготвяне на кафе.
- Най-добра комбинация се наблюдава при комбинацията от кафе и уиски, кафе и ром, различни ликьори (кремообразни, ванилови, ягодови и плодови), както и водка. Избягвайте напитки с високо съдържание на захар, както и напитки на основата на вино (портвайн, вермут). Горчивите напитки е най-добре да се избягват, тъй като горчивината може да убие подправката на кафето. Говорим за анасонова водка, абсент и самбука.
- Прието е да се използват бита сметана, канела, карамфил като приятни бонуси. Въпреки факта, че някои не препоръчват използването на готова бита сметана от кутия, авторът на блога не вижда нищо лошо в това.
Какви алкохолни напитки мога да добавя към кафето?
- Baileys е ирландски крем ликьор 17%.
- Frangelico - ликьор от орехи 20% ABV
- Galliano - билков ликьор със сила малко над 30%. Съдържа анасон, ванилия, джинджифил, цитрус и лавандула.
- Kahlua е сладък мексикански ликьор с аромат на кафе и ром с 20% алкохол.
- Амарето - италиански ликьор с вкус на бадем.
- Creme de Cacao - сладък ликьор на базата на какаови зърна, карамел и ванилия със сила 22%.
- Grand Marnier - силен плодов ликьор с вкус на портокал на базата на френски коняк, силата варира от 40% и повече.
Коктейли с алкохолно кафе
Ирландското кафе е първото нещо, за което се сещате, когато споменете фразата "Алкохолни кафе коктейли". Напитката е изобретена от Джон Шеридан, барман на летище Шен, което се намира близо до атлантическото крайбрежие на Ирландия. Напитката беше изпробвана от Стантън Делаплан, журналист от Сан Франциско, който говори за коктейла в бар Buena Vista.
Съставки за ирландско кафе:
- Силно кафе - 100 мл
- Ирландско уиски - 40 мл
- Захар - 2-3 броя
- Сметана (22% масленост или повече) - 20 мл
В чаша се слага захар, отгоре се налива кафе и ирландско уиски. Всичко се залива с високомаслена сметана.
Коктейл Фарисеи
Състав на коктейла Фарисей:
- Силно черно кафе - 100 мл
- Кафяв ром - 40 мл
- Захар - 2-3 броя
- Сметана с високо съдържание на мазнини
В чаша се слага захар, след което се налива ром и кафе. Коктейлът се гарнира с бита сметана.
Коктейл с мексиканско кафе
Вариант на същата тема, само че сега текилата е основната алкохолна напитка, а вкусът е малко по-различен благодарение на какаовия ликьор.
Съставки за мексиканско кафе:
- Силно кафе - 80 мл
- Бяла текила - 30 мл
- Какаов ликьор - 30 мл
- Сметана с висока масленост - 30 мл
Налива се текила, след това горещо кафе, след което коктейлът се залива с бита сметана.
Продължение на същата рецепта, но сега основната алкохолна напитка е cachaca - ябълкова водка от Бразилия. Като добавка - шоколадов ликьор и захарен сироп.
Съставки за кафе Brasilliero:
- Силно кафе - 75 мл
- Качака - 45 мл
- Шоколадов ликьор - 15 мл
- Захарен сироп - 15 мл
- Сметана с висока масленост - 60 мл
Coffee Brasilliero се приготвя лесно: първо се смесват кашака, ликьор и сироп, след което се добавя кафе. Всичко се налива в чаша, украсява се с разбита сметана с щипка ванилия.
Коктейл Cafe Brulo
Cafe Brulo Съставки:
- Силно кафе - 100 мл
- Бранди - 50 мл
- Захар - 4 кубчета
- Кората от 1 лимон
- Кората от 1 портокал
- Карамфил - 5 звезди
- Ванилова пръчка - 1бр
Първо се добавят всички подправки, по-специално ванилия, захар, портокалова и лимонова кора, карамфил, след което се налива ракия. Течността се слага на бавен огън, след като заври, вътре се налива портокалов ликьор. Загряването на сместа продължава около две минути, след което коктейлът Cafe Brulo се налива в чаши през цедка.
Коктейл Карск
Напитката дължи произхода си на норвежците. В превод от староскандинавски тази напитка се нарича „даваща енергия“, „пъргава“, „сръчна“. Напитката е направена за първи път в началото на 1880 г. в Норвегия, в региона Bohuslän.
Състав на коктейл Карск:
- Силно кафе - 60 мл
- Водка - 60 мл
- Захар - 1-2 кубчета
- Монета
Чиста монета се поставя в чаша за кафе, върху която се излива кафе, трябва да се налива, докато монетата най-накрая се види. След това е необходимо да се налее водка - и отново до момента, в който монетата се появи на дъното на чашата. Смята се, че чипът с монета е изобретен през 1795 г.
Коктейл с кафе на монаха
Огромното количество ликьори, които се използват в коктейла, го правят много сладък и най-подходящ за лечение на момиче. Недостатъците включват доста голям брой съставки.
- Силно кафе - 80 мл
- Амарето - 7 мл
- Какаов ликьор - 7 мл
- Frangelico - 7 ml
- Портокалов ликьор - 7 мл
- Сметана с висока масленост - 60 мл
Всички съставки се смесват с горещо кафе, след което се изсипват в чаша, традиционно гарнирана с бита сметана.
Коктейл с шоколад и лешник
Допълваме списъка с прост коктейл на базата на шоколад и ядков ликьор.
Състав на коктейл "Шоколадова ядка":
- Силно кафе - 100 мл
- Шоколадов ликьор - 30 мл
- Ядков ликьор - 30 мл
Всички съставки се смесват и се изсипват в чаша. Просто е.
