Характеристики на портвайна: какъв вид вино е

Изследвайте ярките впечатления от дегустацията на винени смеси, като систематично се наслаждавате на нови продукти. По-специално, за днешната дегустация ви препоръчваме да си купите портвайн.

Това е специален сегмент от обогатени продукти, които са известни по света от няколко века. Освен това тези алкохолни продукти са особено популярни сред хората по целия свят, тъй като днес те са представени не само в най-разнообразни ценови диапазони, но и в максималния възможен цвят на вкусовите цветове.

Какво е портвайн

Портвайнът е изискано силно сладко вино, в което за увеличаване на градусовата мярка е добавено бързо бренди. Съвременните производители правят тези напитки само от най-добрите съставки, предлагайки на потребителите богата цветова палитра. Всеки представител на сегмента е уникален дух, който позволява на дегустатора систематично да допълва опита си с нови ярки впечатления.

Състав на портвайн

Днес ярко подсилено вино може да се произвежда на базата на висококачествен алкохол и вино, създадено от смеси от повече от 48 сорта грозде.

Колко градуса в портвайна

Тъй като рецептата за напитки днес може да бъде най-разнообразна, силата на смесите варира от 15 до 22%.

Цвят

Порт алкохолът често радва потребителите с елегантния си гранатов цвят, но в продажба могат да бъдат намерени и бели и розови напитки.

Аромат

Ароматните изпълнения се появяват с най-деликатните нотки на танини, които могат да бъдат обогатени с ягодоплодни, плодови и пикантни нюанси.

Вкус на портвайн

Гастрономическата основа се появява с елегантна сладост и разпознаваема стипчивост в дълъг послевкус.

Знаете ли? Себастиан Хосе де Помпалу има впечатляващ принос за популяризирането и развитието на подсиленото вино. Именно той въведе ограничителни мерки върху производството на подсилени вина, което доведе до повишаване на качеството им.

Класификация на пристанището

Всички представители на сегмента, който разглеждаме днес, могат да бъдат разделени на няколко подвида. С други думи, представителите на това подсилено вино се делят на:

Руби. Сладки комбинации от рубинен цвят, на възраст до 3 години. Най-популярните представители на сегмента.

Тауни. Имат червеникаво-кафяв цвят и деликатен послевкус. Такива напитки отлежават от 20 до 40 години в дъбови бъчви.

LBV. Алкохол с малка реколта година с експозиция от 4 до 7 години. Има дискретен аромат и деликатен сладък послевкус.

Colheita. Изработено изключително от едногодишно грозде и отлежало в дъбови бъчви най-малко 7 години.

Бяло пристанище. Произвежда се от бели сортове грозде и отлежава в специални резервоари 1,5 години. Има висока сладост.

Винтидж порт. Най-добрите представители на сегмента, които са моносортирани. За готвене те трябва да отлежават в дъбови бъчви поне 20-30 години.

Как се прави порт

Технологията за производство на портвайн включва редица доста прости стъпки. Първоначално гроздето се бере и изпраща под налягане. Освен това, веднага след като получената основа ферментира, след 1-2 дни към нея се добавя 77% гроздов алкохол. По този начин производителят спира ферментацията и преминава към етапа на филтриране, последван от бутилиране в дъбови бъчви или стъклени съдове за отлежаване и съхранение.

Вреда и полза от портвайна

След като сте купили порто, трябва ясно да разберете какъв вид напитка е това.Обърнете внимание на факта, че този продукт в умерени количества може да повлияе положително на здравето на потребителя. Подобрява работата на сърдечно-съдовата система, насищайки тялото с важни витамини и минерали. Освен това при системната му дозирана консумация се намалява вероятността от настинки и злокачествени тумори.

Как да купя оригинална напитка

Процесът на закупуване на алкохол днес е тясно свързан със сериозни рискове. Броят на фалшивите стоки на пазара систематично нараства, което означава, че дори когато купувате скъпо портвайно, рискувате да се „насладите“ на фалшификат, който не само няма да ви даде желаните гастрономически характеристики, но също така има вероятност да се отрази негативно влияят на вашето здраве. За да изключите такова неприятно запознанство с нискокачествен алкохол, препоръчваме да вземете предвид такива точки по време на процеса на дегустация като:

• Място на покупка.Щандовете и всякакви местни малки хранителни магазини не са подходящи за избор на подсилено вино. Според статистиката именно на тези места на потребителите най-често се предлагат фалшификати. Опитайте се да се доверите на търговските обекти при избора на алкохол, където потребителят също може да получи сертификати за качество на продуктите. Тоест, трябва да се доверите на сертифицирани бутици и супермаркети за алкохол.
• Акцизна марка Ако сте фен на чуждестранния алкохол, определено трябва да обърнете внимание на акциза. Това е специален елемент за защита на алкохола, който трябва да присъства на всички чуждестранни алкохолни напитки, преминали митническо освобождаване. Единственото изключение е алкохолът, който се предлага за продажба в зоната за свободна търговия.

• Чистота на консистенцията. Структурата на марковата течност трябва да бъде безупречна. Всякакви примеси под формата на утайка или мътност могат да се разглеждат от потребителя като пряк знак за лошо качество на съдържанието. По-добре е да се въздържате от дегустация на такива напитки.
• Дизайн на бутилка Външният вид на контейнера трябва да бъде перфектен, без никакви повреди под формата на вдлъбнатини, стъклени стърготини, размазан релеф или боя, повредени капачки и други нюанси. Съвременните компании използват високопрецизни линии за бутилиране, което елиминира възможността за брак.

Как да сервираме правилно

Важен елемент от дегустацията на всяко подсилено вино от сегмента, който изучаваме, е неговото представяне. С други думи, трябва да знаете - как да пиете - подсилено вино от един или друг вид. В противен случай рискувате да не получите желаните впечатления от запознаването с монтажа. В същото време принципите на дегустация на подсилено вино са относително прости и всеки потребител може да ги запомни.

Първо, обърнете внимание на факта, че тези напитки се наливат в класически чаши за вино с пълно тяло на тънка дръжка с прозрачно стъкло.В такива чаши е най-лесно да видите изискания цвят на алкохола и да познаете всичките му ароматни аспекти. Обърнете внимание и на температурата на сервиране. За червените представители на сегмента трябва да бъде приблизително 16-18 градуса, а за белите - 10-12. Пренебрегването на температурата ще доведе или до много скромен послевкус при преохлаждане, или до хаотичен и бързо опияняващ при прегряване.

Знаете ли? Само в постсъветското пространство въпросното подсилено вино се свързва с евтини „приказки“.

С какви продукти се съчетава

Какъвто и продукт да изберете от сегмента, независимо дали е изискано - португалско портвайно - или 777, което е най-популярният представител на ОНД, погрижете се за висококачествен гастрономически съпровод. Предястията за тези комплекти трябва да са значителни, така че се опитайте да обърнете внимание на месни ястия, сирене, дивеч, салати, морски дарове и риба.

Други употреби

Ако дегустацията на чиста напитка не доведе до желания аромат и вкус, препоръчваме да обърнете внимание на коктейли с портвайн. Подсиленото вино може да зарадва потребителя с универсалния си характер, който може да стане основа за широка гама от ярки смеси. Най-популярните напитки от този вид включват популярни коктейли като Douro's Tear, Porto Sunset, Porto Mandarin, Berry Splash и Portonic.

Какви са видовете тази напитка

Разнообразието от винени асамблеи, които пазарът заобикаля всеки потребител днес, ще ви зарадва с цяла гама от продукти с изключителни характеристики. В същото време, без да искаме да изчислим погрешно избора на алкохол от сегмента, който обмисляме, препоръчваме по време на процеса на дегустация да обърнете внимание на продуктите на следните марки:

Inkerman Alkadar червено сладко. Винтидж порто с деликатен червен цвят и лек аромат на горски плодове. На небцето се чуват деликатни очертания на зрели плодове.

Колонист. Алкохол тъмно рубинен цвят с меки танини на вкус. Букетът е изграден от нотки на печени кафеени зърна, къпини и подправки.

Масандра Алуща. Има атрактивен тъмно розов цвят и силен аромат на плодове и горски плодове. Във вкуса се чуват кадифени плодови преливания.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Тъмно лилав продукт, чийто вкус е пълен с нюанси на сладки танини и плодове. В същото време в ароматната основа са положени ягодо-плодови тонове.

История на пристанището

Историята на такова ярко вино датира от 17 век. През този период между Англия и Франция избухна негласна алкохолна война, по време на която представители на първата страна трябваше да търсят достоен заместител на френския алкохол. И те намериха този заместител в лицето на португалските вина.

Единственият нюанс в този случай беше фактът, че дългото транспортиране на чисти напитки доведе до факта, че само определен процент от продуктите достигнаха пристанищата, останалите изчезнаха. Разглеждайки тази ситуация, португалските производители решиха да мамят и започнаха да добавят 77% ракия към продуктите си. Така се появяват първите подсилени портвайн вина на Португалия, които днес се радват на такава широка популярност сред потребителите по целия свят.

Родното място на портвайна е малкото градче Порто, което се намира в долното течение на река Дуро. В чест на него, между другото, самата напитка е кръстена. В Англия подсиленото португалско вино отдавна се нарича "портвайн".

Подсилените асамблеи са придобили своята популярност благодарение на перфектната комбинация от качество, вкус и сила. Тези вина са чудесни за лични дегустации, както и за големи партита. Освен това могат да се пият чисти и в коктейли. Ето защо, само с една бутилка от правилно подбрана комбинация, винаги можете да получите най-яркото и разнообразно дегустационно изживяване. Отидете до най-близкия магазин за алкохол или супермаркет за бутилка качествен продукт с уникален харизматичен характер.