Рецепта за домашен ром

Оригиналният ром е не само напитка за истински мъже, но и доста сложен като технология и рецепта. За да приготви висококачествен натурален ром, потребителят ще се нуждае от много съставки, някои от които е почти невъзможно да се набавят в нашата страна. Една от тези съставки е специален вид тръстика, меласата от която е един от основните компоненти при приготвянето на оригиналната напитка.

Поради тази причина приготвянето на истински ром в домашни условия на обикновена къща или апартамент е невъзможно, особено след като сложната система и множеството етапи на дестилация също усложняват този процес. Ето защо днес домашните занаятчии могат да правят само имитация на ром, като използват достъпни и висококачествени съставки за това. От какво точно би се нуждаел един домашен пивовар, за да възпроизведе оригинална рецепта за ром от наличните съставки? Колко трудна е технологията за производство на имитация на ром? Възможно ли е да се имитира ром, като се прави по различни рецепти?

За да направи ром у дома, потребителят ще се нуждае от не твърде сложни и достъпни съставки. Технологията за приготвяне на напитка, която в много отношения ще прилича на висококачествена и оригинална пиратска напитка, също е осъществима и не се усложнява от много детайли и тънкости.Освен това опитни домашни винопроизводители и майстори свободно споделят своите тайни с други занаятчии и начинаещи.

Повечето домашни производители вярват, че качествени алкохолни напитки могат да бъдат направени само чрез дестилация. Следователно, общата рецепта за приготвяне на домашен ром включва следните съставки:

• Тръстикова захар - 3,5 кг;
• Пречистена питейна вода - 10 л;
• Мая - 40гр

Методът за приготвяне на домашна имитация на ром включва следните стъпки:

• Тръстиковата захар се разтваря в питейна вода, за което водата се загрява и захарта се разтваря напълно;
• Маята се разрежда с вода, като се следват инструкциите на производителя върху тях;
• Смесете разтворената мая със захарната смес и разбъркайте добре;
• Върху съд с обща маса се поставя гумена ръкавица, която ще играе ролята на битов воден затвор;
• След 5-12 часа процесът на ферментация ще започне;
• След спиране на ферментацията се извършва първата дестилация на пивната мъст, при която "главите" и "опашките" не се разделят, а полученият дестилат се разрежда с вода до ниво 40 градуса;
• По време на втората дестилация "главите" се отделят и полученият дестилат се разрежда до 45 градуса;
• С помощта на специален въглен кокосов въглен, напитката се филтрира, в съотношение 10 g на 1 литър течност. Процесът на филтриране става чрез изсипване на въглища в буркан със спирт, който след това се затваря плътно с капак и се поставя на тъмно място за период от 3 дни, през които се разклаща;
• В края на филтрирането домашният ром се филтрира през филтър от памучна марля;
• За да се имитира стареене на ром в дъбова бъчва, дъбовият чипс се добавя към контейнера за напитка и се покрива с пластмасов капак. Настоявайте този ром за 2-4 месеца;
• След няколко месеца домашният ром се прецежда през сгъната на няколко слоя марля и се охлажда малко, опитва се на вкус.

Някои рецепти за домашно приготвяне на ром напълно изключват процеса на дестилация, така че често предизвикват силен интерес у онези, които тепърва започват да овладяват технологията на домашно пивоварство. За да овладеете и приложите в живота рецептата за приготвяне на имитация на ром без дестилация, ще ви трябват следните съставки:

• Пречистен домашен самогон - 1л;
• Тръстикова захар - 200 гр.;
• Питейна пречистена вода - 500 г;
• Ромова есенция – 50 мл;
• Есенция ванилия - 15 мл;
• Есенция от ананас – 15 мл;
• Изгорена захар - 1,5 с.л. л.

Методът за приготвяне на напитка се състои от следните стъпки:

• Сложете малка тенджера на котлона, налейте вода в нея, добавете тръстикова захар и загрейте на слаб огън;
• След като захарта се разтвори, махнете тигана от котлона, добавете прегоряла захар и разбъркайте добре;
• Самогонът и есенцията се смесват в удобен съд;
• След като захарният сироп се охлади и утаи, към него се добавя лунна светлина с разредени есенции и отново се разбърква добре;
• Готовата напитка се налива в стъклени бутилки и се затваря плътно;
• Оставете домашния ром на тъмно и хладно място и оставете да престои 30-35 дни;
• След това време напитката се филтрира през памучно-марлев филтър.

Друга популярна рецепта за домашен ром, която използва мед като съставка.

За да направите напитка ще ви трябва:

• Пчелен мед - 2 кг;
• Питейна вода - 6 л;
• Суха мая – 25гр

Технология за производство на напитки:

• Медът се разрежда с вода в тенджера и се поставя на бавен огън, като сместа се довежда до кипене;
• Сиропът се вари 10 минути, като се разбърква редовно и се отстранява пяната;
• Тенджерата се отстранява от котлона и сиропът се охлажда до температура 30 градуса;
• Към медения сироп се добавя мая, разбърква се добре и сместа се изсипва в съд за ферментация;
• Поставете воден затвор или гумена медицинска ръкавица върху контейнера и го поставете на тъмно, топло място;
• Готовността на кашата се определя от горчивия й вкус и появата на обилна утайка на дъното, а водният затвор спира да изпуска въздушни мехурчета;
• Напитката се филтрира през марля и се дестилира два пъти, като в първия от тях се вземат "главите", докато крепостта падне до 30 градуса;
• След втората дестилация се определя силата на напитката и се разрежда с вода, ако е необходимо, след което се влива няколко дни в мазето или мазето.

Какъвто и метод за приготвяне на имитация на ром да избере потребителят, той може да бъде сигурен, че на масата му ще има висококачествена, вкусна и оригинална алкохолна напитка, която ще зарадва всичките му гости.