Портър за бира: истории

Сортове и марки бира, произвеждани по целия свят, впечатляват със своето разнообразие, гама и разнообразие от аромати и вкусове. Благодарение на това стотици хиляди гастрономи и истински ценители на опияняващата напитка се наслаждават на пиенето на бира в тази ниша. Цялата бира е разделена на няколко основни категории, всяка от които е предназначена за индивидуални любители на качествената и оригинална бира.

Една от разновидностите на бирата, представена от категорията Porter, и въпреки че тази дума се чува от много потребители, не всички от тях знаят какво е това понятие и кои имена бира са включени в това разнообразие.

Бира Porter е интересна история за развитие и формиране

Портър е тъмна бира, произхождаща от Лондон и направена на базата на хмелов ейл. Портър се споменава за първи път през 18 век и най-често тази напитка се свързва по това време с работническата класа, която включва главно пристанищни и улични товарачи.

Основната характеристика на вкуса на бирата Porter е подчертан малцов нюанс, с нотки на шоколад, препечен хляб, бисквити и карамел. Производителите на бира Портер пускат продуктите си на пазара веднага след направата им, без да е необходимо да ги утаяват или съхраняват. Truman, Whitbread, Thrale и Parsons бяха най-ранните пивоварни, известни с професионалното производство на портиери.

Първите портери, направени в Лондон, имаха сила, която надминаваше нивото на съвременните напитки.По това време тя достигаше до 6,6%, а бирата се правеше от хармонична комбинация от светъл малц (95%) и черен малц (5%). Към края на 19 век Porter започва да има по-ниска сила, което се дължи и на промените в технологията и компонентите на опияняващата напитка.

Модерните производители предлагат на клиентите разнообразие от разновидности и марки Portetra, сред които има: мед, тиква, слива, ванилия и шоколад. Modern Porter отлежава в специални бъчви от бърбън, а някои производители варят бира със сила от 10% или повече.

Разновидности и видове портър

Класификацията на бирата Porter включва следните разновидности и марки:

• Brown Porter . Беше на пазара до 2015 г., след което беше спрян от производство;
• Здрав портер. Също в производство и продажба до 2015 г. и включва две основни категории: английски портер и американски портер;
• "Пред забраната". Силно напомня на американския, но с по-мек вкус, произведен от немалцови суровини;
• B altic. Силна бира с плодови нюанси.

Въпреки че съвременните производствени компании не глезят публиката си с огромно разнообразие от Porter, тези разновидности, които вече съществуват, са доста достъпни и напълно задоволяват повечето любители на качествената бира.

Къде да купя Porter и колко струва?

В магазините и супермаркетите, които работят по законен и законен начин, със сигурност има няколко разновидности на Porter, които чакат да бъдат закупени от ценителите на тази напитка. По-добре е да не купувате бира Porter в обекти, които работят незаконно, тъй като в този случай има голяма вероятност за придобиване на фалшива или фалшива.

Средната цена на висококачествена и оригинална бира Porter варира от 250 до 300 рубли за стъклена бутилка или кутия от 0,5 литра. За гастрономите и любителите на хубавата освежаваща бира тази цена не е прекомерна, защото качествената бира просто не може да има ниска цена.

Как да си направим Портър у дома?

Опитни домашни пивовари споделят своите тайни за приготвяне на Портър у дома, а една от рецептите включва използването на специални малцове.

Рецептата за бира Porter се състои от следните стъпки:

• Водата за пасиране е приготвена, но не е обогатена със захар;
• Когато се достигне оптималната температура на водата, сипете малц в нея;
• Йод или подобни препарати се използват за приготвяне на разтвор за стерилизиране на съдове;
• Докато малцът се пасира, хмелът се приготвя;
• В края на пасирането на малца платнената торба се издърпва от водата и се оставя да се отцеди, но не се изстисква;
• Във вряща вода се добавя специален екстракт от малц, който се купува предварително;
• След старателно смесване добавете хмел към пивната мъст и спрете процеса на кипене на водата;
• Водата се охлажда възможно най-бързо и алкохолното съдържание на пивната мъст се измерва с ареометър;
• Разбийте бирата по всякакъв възможен начин, за да освободите кислорода, необходим на дрождите;
• Добавете мая, затворете съда с плътен капак и поставете воден затвор на гърлото;
• Ферментацията продължава 1 седмица и е по-добре да не увеличавате този период.

Правилно сварен, домашен Портър е освежаваща и вкусна тъмна бира с уникален вкус и ароматни характеристики.