Как се прави домашен портокалов ликьор? проста рецепта

Оранжевите ликьори са едни от най-разпространените алкохолни напитки в тази категория в света. Те присъстват в почти всеки бар, тъй като се използват в много популярни коктейли. Най-известните марки са френските ликьори Grand Marnier (Grand Marnier) и Cointreau (Cointreau), създадени през XIX век. Дори коронованите личности не пренебрегнаха да се поглезят с тези напитки.

Grand Marnier и Cointreau също се продават в Русия, средната цена на напитка започва от една и половина хиляди рубли на бутилка.Но не можете да харчите пари, а да направите солидни копия на тези известни ликьори у дома, особено след като рецептите са доста прости. За да направите портокалов ликьор, трябва само внимателно да изберете и подготвите основните съставки.

Портокалите трябва да са узрели и сочни, с гладка кора и минимум фибри. Преди да започнете процеса, те трябва да се измият в топла вода, за да се отстрани восъкът, използван за увеличаване на срока на годност и надеждността при дълъг транспорт. След това портокалите се потапят във вряща вода за две минути, за да се улесни процеса на изстискване на сока и да се премахне излишната горчивина. Кората се отстранява с ренде или остър нож.

Домашно Grand Marnier

Оригиналната версия на тази напитка използва коняк като основа. В резултат на това ликьорът придобива толкова благороден и изискан вкус, че дори английската кралица Елизабет II става една от почитателките на напитката.Напитката се използва и като една от трите съставки на известния коктейл B-52 в класическата версия.

За най-ефектната имитация на френски ликьор ще ви трябва:

• коняк (бренди) - 0,7 литра;
• цветен мед - 250 грама;
• портокалова есенция - супена лъжица;
• смляна канела и кориандър - по една щипка.

Портокалова есенция е концентриран екстракт от етерични масла. За да го получите, кората на един портокал се залива със 100 милилитра алкохол със сила 75 градуса и се настоява за три седмици. През това време всички етерични масла се извличат от кората. Тази есенция се съхранява около година.

Всички компоненти се смесват. Ликьорът трябва да се влива в тъмна стая поне един месец. След това напитката се отцежда от утайката и се филтрира. Ликьорът е готов за пиене.

Домашно Куантро

Оригиналната напитка е включена в топ листата на абсолютно всички "уважаващи себе си" питейни заведения. Този ликьор е най-важната съставка в известните коктейли Маргарита, Бялата дама, Колачката, Космополитън.

За да направите копие от него ще ви трябва:

• портокали - 3 броя;
• кора от един портокал (лайм, лимон);
• водка (разреден алкохол или лунна светлина) - 1 литър;
• захарен пясък - 175 грама;
• черен пипер - 5 грахчета;
• дафинов лист - 2 листа;
• червен пипер - на върха на ножа.

Оригиналът използва портокалова кора. Затова е препоръчително да го използвате. Или добавете поне щипка.

Кората се смесва с изцеден портокалов сок и подправки. Всичко това се залива с водка, смесва се. След това се излива захарта. Сместа се влива на топло място в продължение на една седмица. След това се прецежда. Ликьорът е готов.

За да се получи типичният вискозитет на ликьорите, една чаена лъжичка глицерин се добавя към напитката в последния етап на приготвяне.

Всеки от домашните ликьори може да се разрежда с лед и сода, за да се правят коктейли от него. Единственото нещо, което няма да работи, е да подпалите дома B-52.

Срокът на годност на домашния алкохол е до пет години, ако се съхранява на тъмно и хладно място. Сила на напитката: 22-27 градуса.