Премахване на въглероден диоксид и обезгазяване на каша: защо да го правите и как да го направите?

Дегазирането на кашата е дейност, насочена към отстраняване на въглеродния диоксид, разтворен в кашата. Дегазирането на кашата преди нейната дестилация може значително да намали разпенването на кашата по време на дестилацията, следователно ви позволява да дестилира повече каша наведнъж. Ако дегазирането на кашата не е извършено, тогава в този случай не се препоръчва да се напълни дестилационният куб повече от 75% от номиналния обем на съда. След дегазирането на кашата дестилационният куб вече може да бъде напълнен с 85-90% и в същото време не можете да се страхувате, че пяната и кашата ще отидат в дестилационния апарат, дестилатора.

Има два основни начина за дегазиране на каша - механична и термична дегазация. Нека разгледаме всеки от тези методи по-подробно.

Механичен начин за дегазиране на каша

Механичният метод за обезгазяване на кашата е доста прост: просто разбъркайте кашата старателно. Най-добре е да използвате строителен миксер за това или обикновена бормашина с поставена върху нея дюза за смесване на разтвори. Ако имате както бормашина, така и перфоратор, тогава е по-добре да вземете перфоратор - като правило перфораторите имат значително по-мощна скоростна кутия и следователно ще бъде по-лесно да смесите кашата с нея. По-добре е да работите с перфоратори или бормашина за 10-15 минути, само в този случай смесването ще бъде достатъчно дълго.

Всъщност този процес е подобен на този, който постигаме след разклащане на бутилка лимонада: поради механично действие разтвореният въглероден диоксид започва бързо да се отделя и концентрацията му в разтвора пада.Също така в случай на обезгазяване на кашата: активното механично действие води до отделяне на излишък от въглероден диоксид. Това намалява вероятността кашата да бъде изхвърлена по време на дестилацията и също така прави възможно по-пълното запълване на дестилатора.

Друг начин за механично отстраняване на въглеродния диоксид и обезгазяване на кашата е използването на помпа за аквариум или автомобилен компресор. С помпа, разбира се, е по-удобно - просто го потопете в съд с каша и процесът ще започне автоматично. В допълнение към въздушните мехурчета ще излезе и въглероден диоксид. Процесът на дегазиране на кашата с помощта на помпа или автомобилен компресор не е много ефективен и следователно такова дегазиране ще отнеме повече време, приблизително 4-6 часа. Опитните майстори на самогонни машини просто оставят помпата включена и спусната в варената за през нощта.

Термична дегазация на каша

Термичният метод е най-бързият и ефективен, но в същото време и най-отнемащият време. Състои се в това, че кашата трябва да се загрее до 45-50 градуса. Тази температура ви позволява незабавно да се отървете от въглеродния диоксид, а също така напълно убива дрождите и спира процеса на ферментация и ферментация. За да извършите термична дегазация на кашата, първо трябва да източите кашата от утайката. Не се нуждаем от утайката - тя може безопасно да се излее и изхвърли. Течната част на кашата трябва да се загрее до 50 градуса по Целзий и да се държи при тази температура за около 10 минути.

По правило такава дегазация се извършва преди директна дестилация. При поставяне на дестилационен куб и подготовка на дестилационния апарат не се включва веднага хладилника (дестилатора), кашата се загрява последователно до точката на кипене, а се прави своеобразна температурна пауза при 50 градуса за 10 минути.

И едва след това затварят дестилационния куб и започват директно процеса на дестилация.Температурният метод за дегазиране на кашата може да спести много време, но изисква доста ясен и точен контрол на температурата и подходящо оборудване, което ви позволява точно да записвате температурата. Най-добре е да използвате цифрови термометри за тези цели.