Рецепта за приготвяне на домашна луна от ананас

Ананасовата луна може да се направи от развалени суровини, които не са подходящи за консумация. При спазване на технологията ще се получи отличен дестилат с приятна миризма на плодове и мек вкус.

Съдържанието на захар в зрелите ананаси е до петнадесет процента. Следователно, от килограм пулп можете да получите не повече от 165 милилитра чист лунен лук със сила от четиридесет градуса. Като се има предвид високата цена на суровината, добивът се увеличава чрез добавяне на захар, килограм от която добавя до 1,2 литра дестилат. Но в същото време е важно да се спазва „златната среда“, тъй като излишната захар ще отслаби аромата на напитката.

Използването на суха или пресована мая ще ви позволи да получите готова каша след 4-9 дни, но миризмата на лунна светлина ще се влоши. Използването на естествена мая ще увеличи времето за ферментация до 25-50 дни, но ароматът ще бъде напълно запазен.

Получаване на каша от ананас

Съставки:

• ананаси - 2 килограма;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 9,5 литра;
• немити стафиди - 100 грама.

Готвене:

1. За да започнете да правите предястие:

• Изсипете стафидите в стерилизиран литров буркан.
• Налейте 0,5 литра топла вода.
• Добавете две супени лъжици кристална захар. Разбъркване.
• Покрийте гърлото на буркана с марля и го поставете на топло, сенчесто място за три дни, за да се активира маята.
• Появата на пяна и кисела миризма означава, че стартерът е готов за употреба. Съхранява се десет дни. Ако стартерът не е бил използван веднага след приготвянето, тогава е необходимо да се постави воден затвор, за да се предотврати вкисването на продукта.

2. Едновременно с началото на приготвянето на закваска, оставете плодовете за три дни на студено (във фризера), за да унищожите киселините, които пречат на ферментацията.

3. Размразете ананасите. Отрежете горната и долната част на плода, така че лунната светлина да не стане горчива по-късно.

4. Обелете плодовете, изрежете гнилите части.

5. Нарежете пулпата на филийки, след което накълцайте с блендер или месомелачка.

Ако има параход в лунната светлина, можете да замразите 100-150 грама пулп в хладилника, за да го използвате за ароматизиране на дестилата по време на дестилацията.

6. Поставете получената течност в резервоара за ферментация.

7. Изсипете захарта в контейнер, разбъркайте. За по-добро извличане на сока оставете да вари един час. Не давайте повече време, в противен случай пивната мъст ще започне да вкисва.

8. Добавете водата и маята. Оставете поне 25 процента свободно пространство в резервоара за продуктите на ферментацията.

9. Смесете напитката. Поставете воден затвор (медицинска ръкавица).

10. Преместете съда в топло помещение до края на ферментацията.

Приготвяне на луна от ананас

1. Филтрирайте готовата каша през тензух, за да отстраните частиците пулп по време на дестилацията, за да избегнете изгаряне. Притиснете добре тортата.
2. Изцедете кашата в дестилатора за лунна светлина. Първият път за изпреварване без разделяне на фракции. Завършете изтеглянето на дестилата, когато силата падне под 25 градуса в струята.
3. Разредете луната с вода до двадесет градуса. Не почиствайте с нищо, иначе миризмата ще изчезне.
4. Изпреварване втори път. Съберете „главата“ (първите петнадесет процента от добива на отровен алкохол) отделно и не я използвайте.
5. Ако има уред за пара, сложете замразената част от ананасовата каша в него.
6. „Тяло“ (основният продукт) се избира преди крепостта да падне под четиридесет градуса в струята. Останалият дестилат ("опашки") се събира отделно, те могат да се добавят към дестилата при дестилиране на други продукти.
7. Получената лунна светлина може да се разреди с вода до класическа крепост. Изсипете в съд за съхранение, затворете. За стабилизиране на вкуса оставете да престои три дни на тъмно и хладно място.