Рецепта за домашно вино от ананас

Виното от ананас е рядка напитка, произвеждана за търговски цели само в Съединените щати и Тайланд. И единствената причина е, че в други страни този плод не е толкова разпространен. Той е доста подходящ за винопроизводство, тъй като съдържа почти всички вещества, необходими за това. Чрез добавяне на липсващите съставки виното от ананас може да се направи независимо. Трябва само да следвате препоръките.

Рецепта за класическо вино с ананас

Състав на суровините:

• Средно узрели ананаси - два големи плода.
• Захар - 200 грама на 1 литър сок.
• Дрожди за пенливи или бели вина - според инструкциите.

Готвене:

1. Обелете ананасите, като ги освободите от кората и сърцевината. Нарежете на парчета.
2. Изцедете сок. Най-добрият начин е със сокоизтисквачка с фина мрежа. Ако го няма, смелете го в блендер и го изцедете на ръка през марля.
3. Измерете количеството извлечен сок и добавете към него захар според рецептата.
4. Заредете сместа в резервоара за ферментация до две трети от обема му. Добавете маята според инструкциите. Поставете воден затвор, прехвърлете контейнера в тъмна, топла стая за ферментация. Процесът ще отнеме до три седмици.
5. Отцедете пивната мъст от утайката със сламка в по-малък съд, като го напълните почти до гърлото.Поставете отново водния затвор. Вторичната ферментация ще изсветли виното и ще го направи сухо, както и ще освободи напитката от остатъците от отработена мая. Ще продължи около два месеца. За да избегнете горчивина, през това време виното ще трябва да се отцеди от утайката два или три пъти.
6. Налейте младото вино от ананас в бутилки и го поставете на хладно място за пълно узряване, което трябва да продължи поне три месеца.

Рецепта за американско вино от ананас

Виното се приготвя по тази рецепта в южните щати на Северна Америка, където виното от ананас е добре известно и обичано. Рецептата тук е по-хитра и сложна: плодовете първо се варят в сироп, за да се отдели сокът, и след това ферментират заедно с пулпата. Това прави крайния продукт по-ароматен и наситен.

Ще ви трябват два пъти повече съставки:

• Пулпа от зрял ананас - 1,5 килограма.
• Чиста вода - 3,5 литра.
• Захарен пясък - 900 грама.
• Лимон - едно нещо.
• Винена мая - според инструкциите.
• Танин - една чаена лъжичка.

Готвене:

1. Обелете ананаса и го нарежете на малки парченца. Претеглете килограм и половина пулп, който ще използвате за готвене.
2. Сварете вода в тенджера, разтворете цялата захар в нея. Варете, като отстранявате пяната, около половин час, след което изсипете кубчетата ананас във врящата смес. Изключете котлона, затворете тигана с капак и оставете бульона да престои дванадесет часа, за да омекнат плодовете.
3. Добавете мая, лимонов сок и танин към сместа, разбъркайте всичко добре и изсипете в съд за ферментация. Поставете воден затвор отгоре. Пивната мъст ще ферментира в рамките на един ден, ще се забележи по бълбукането на водния затвор и появата на пяна.
4. Ферментацията няма да продължи дълго, една до две седмици. След това източете пивната мъст в по-малък съд през тръба, без да докосвате остатъците от пулпата и слоя дрожди. Поставете го на хладно място, поставете воден затвор. Вторичната ферментация ще продължи още два месеца. Веднъж на всеки три седмици трябва да се извършва декантация (отцеждане на напитката от утайката).
5. След пълна ферментация виното от ананас може да се подслади на вкус или да се остави да изсъхне. Издържайте една седмица. Ако ферментацията не започне отново, можете да бутилирате виното. Дайте на младата напитка три месеца да узрее, след което може да се опита. Съхранявайте виното от ананас на хладно място без естествена светлина.

Какво може да се направи с ананас?

• Рецепта за ликьор от ананас
• Рецепта за тинктура от ананас
• Рецепта за ликьор от ананас
• Рецепта за бира с ананас
• Рецепта за лунна светлина от ананас

От какво друго може да се направи вино?

• Рецепта за кайсиево вино
• Рецепта за вино от череши
• Рецепта за анасоново вино
• Рецепта за оранжево вино
• Рецепта за вино от дюли
• Рецепта за вино от берберис
• Рецепта за бананово вино
• Рецепта за вино от брезов сок
• Рецепта за вино от глог
• Рецепта за вино от боровинки
• Рецепта за вино от бъз
• Рецепта за вино с конфитюр
• Рецепта за вино от череши
• Рецепта за вино от карамфил
• Рецепта за грахово вино
• Рецепта за вино от нар
• Рецепта за вино от круши
• Рецепта за вино от пъпеш
• Рецепта за вино от къпини
• Рецепта за вино от орлови нокти
• Рецепта за вино със стафиди
• Рецепта за джинджифилово вино
• Рецепта за вино Shirgi
• Рецепта за вино от калина
• Рецепта за ягодово вино
• Рецепта за вино от червени боровинки
• Рецепта за бонбонено вино
• Рецепта за вино от цариградско грозде
• Рецепта за лимоново вино
• Рецепта за малиново вино
• Рецепта за мандариново вино
• Рецепта за медено вино
• Рецепта за вино от моркови
• Рецепта за вино от морски зърнастец
• Рецепта с винени ядки
• Рецепта за вино от глухарчета
• Рецепта за прасковено вино
• Рецепта за вино от ревен
• Рецепта за оризово вино
• Рецепта за вино от боровинки
• Рецепта за вино от цвекло
• Рецепта за вино със сливи
• Рецепта за крем вино
• Рецепта за вино от касис
• Рецепта за вино от сушени плодове
• Рецепта за вино за хляб
• Рецепта за вино от чаено розе
• Рецепта за вино от сини сини сливи
• Рецепта за вино от череши и череши
• Рецепта за вино с чесън
• Рецепта за вино от арония
• Рецепта за вино от череши
• Рецепта за вино от черница
• Рецепта за ябълково вино