Преглед на Pisco

Харесваш ли екстравагантни и в същото време силни напитки? Искате ли тази вечер да се насладите на уникалния вкус на един от най-ярките представители на алкохолния вкус? Обърнете внимание на напитката писко. Това е силен алкохол, дошъл в Европа от Южна Америка. Той е отличен пример за продукти, които ще ви удивят с деликатен послевкус, елегантен аромат и дълъг приятен послевкус.

На езика на индианците мапуче терминът "писко" означава "летяща птица".

Какво е писко

Писко е алкохол, който се запомня от първите мигове на дегустация и се произвежда днес от производителите в Чили и ПеруВсеки представител на сегмента се основава изключително на сортове грозде Muscat, както и на винени продукти, получени на тяхна основа чрез дестилация. Всъщност това е един от сортовете ракия, който е получил най-широко разпространение в целия свят.

Перуанските и чилийските варианти имат редица разновидности, които гарантирано трябва да имате предвид, когато избирате алкохол за вашата лична дегустация. Перуанските сортове включват:

• Puro. Изработено изключително от грозде Quebranta. Характеризира се с изразителен, многостранен, едва доловим аромат.
• Aromaticas. Едносортови напитки на базата на грозде мускат, албила, италия или торонтел. Отличава се от аналозите с изключително силен и устойчив аромат.
• MostoVerde. Тези продукти са базирани на неферментирала гроздова мъст. Радва с изискан зелен оттенък на цвят и сладникав послевкус.
• Acholado. Единственият перуански вид напитка, направена на базата на смесване. Вкусът и ароматът винаги са оригинални и многостранни.

Чилийски сортове писко:

• Tradicional. Отлежава най-малко 2 месеца в дъбови бъчви и има лек дървесен аромат и елегантен вкус с нотки на ром.
• Специално. Отлежава 4 месеца и радва потребителя със сладък вкус, който може да бъде объркан с -американски царевичен бърбън-.
• Reservado. Съхранява се в бъчви най-малко шест месеца и има вкус, близък до премиум коняк, отлежал от 3 до 5 години.
• Гран Писко. Най-добрият представител на чилийския вкус с богат дървесен компонент в букета и елегантен сладникав послевкус.

Цвят

Визуалното представяне се основава на кехлибарен цвят, който в зависимост от рецептата и принципите на производство може да придобие различни нюанси.

Аромат

Дървесни, орехови и ванилови преливания се чуват ясно в ароматните индикатори.

Вкус

Гастрономически показатели, изградени върху перфектния плодово-цветен баланс

Производствена технология

Чилийските и перуанските технологии за писко имат редица разлики, за които ще ви е интересно да научите. Перуанските продукти се правят от гроздов сок без костилки, каша и кора. Подлага се на ферментация, докато се превърне в младо вино.

Освен това продуктът се дестилира веднъж в специални кубове, за да се получи съдържание на продукта от приблизително 43%. Последният етап от производството е разреждането на напитката с вода и последващото стареене в стъклени съдове за 3 месеца. В този случай не се използват дъбови бъчви.

Чилийските продукти, за разлика от колегите си от Перу, се дестилират поне 2-3 пъти, след което се подлагат на цялостно въглеродно пречистване. Тяхното разреждане също се извършва чрез добавяне на вода, но в същото време продуктите отлежават строго в дъбови бъчви за 2-10 месеца.

Как да изберем марков продукт

Когато купувате алкохол на съвременния пазар, опитайте се да не пренебрегвате основните признаци на качество. Както чилийското писко Capel Reservado, така и много представители на италианската ракия днес са обект на внимание на фалшификаторите. Следователно, небрежното отношение към процедурата за придобиване ще ви принуди да купувате фалшиви продукти, които по-късно ще създадат погрешно впечатление за конкретен продукт и марка.

За да избегнете това, опитайте се да вземете предвид следните точки по време на процеса на покупка:

• Пазарувайте. Купувайте висококачествени южноамерикански напитки в специализирани магазини за алкохол, където клиентите могат да получат сертификати за качество. Избягвайте продукти, продавани в сергии и хранителни магазини.
• акциз. Целият алкохол, който преминава през митническо освобождаване, преди да попадне на рафтовете на магазините, се маркира с акцизен печат. Липсата на този защитен знак е възможна само в случаите, когато продуктите се предлагат за продажба в зона за свободна търговия.
• Чистота и вискозитет Фирменото писко трябва да е идеално чисто. Наличието на утайка, мътност и различни неоплазми в нейната структура може да говори само за фалшивия характер на напитката. Обърнете внимание и на вискозитета.Ако качествен продукт се разклати в бутилка, тогава по стените на контейнера ще видите малък мазен слой, който бързо ще изчезне.
• Дизайн. Външният вид на премиум писко трябва да съответства на хармоничната му основа. Следователно, на маркови опаковки никога няма да намерите чипове, вдлъбнатини, драскотини, капки и други признаци на фабрични дефекти.

Как да сервираме правилно

Преди да разберете с какво се пие ракия, обърнете внимание на принципите на сервиране на този алкохол. Писко може да се пие охладено или много охладено. В първия случай се подразбира консумацията на алкохол при температура 16-20 градуса. В този случай продуктът се налива в чаши за коняк и се вкусва на малки глътки за дълъг период от време.

Вторият начин на дегустация включва изпиване на напитката на шотове от малки чаши в една равномерна глътка. Температурата на сервиране в този случай трябва да бъде приблизително 6-8 градуса.

С какви продукти се съчетава

Тъй като пиското е много силна напитка, подобно на шери бренди, най-добре е да ядете обилни ястия. Истинските гастрономи препоръчват да сервирате бял хляб, плодове, шоколад и сирена с алкохол.

В Чили и Перу пиското се счита за национално богатство. В тези страни нито един празник не минава без бутилка гроздова ракия.

Други употреби

Една от най-впечатляващите характеристики на пиското е гъвкавостта на алкохола. На базата на силен алкохол можете да приготвите солиден брой коктейли. Най-интересните смеси, които са доста разпространени по света, включват -Pisco-Sour-, Capel Pisco Paradise и Pisco Punch. Във всеки от тези коктейли ще откриете цяла гама от ярки цветни цветове.

Какви са видовете тази напитка

Ако искате да имате страхотно изживяване за първи път с писко, просто трябва да обърнете внимание на продуктите на популярни марки. Имайте предвид, че този продукт вече се произвежда от много известни компании на пазара и съответно можете да се обградите със солиден списък от вкусове и аромати. Най-ярките представители на сегмента включват:

• Pisco Capel Reservado. Има кехлибарен цвят и стилен аромат с флорални, дървесни и плодови нотки. Вкусът е изграден около силна дъбова и обгръщаща гроздова природа.

  

• Писко Капел. Прозрачна напитка, в гастрономическите показатели на която можете да чуете екзотични плодове и лайм. Букетът разкрива разнообразие от цитрусови нюанси, украсени с шлейфи от цветя, индийско орехче и личи.

  

• Pisco Mistral Nobel. Радва с деликатен кехлибарен цвят и богати ароматни контури, с преобладаващи нотки на ванилия и дъб. Гастрономическата основа се откроява с орехова основа с дървесни нотки в послевкуса.

  

• Pisco Tres Erres Moai Reservado. Блестяща комбинация от бледо кехлибар с първокласно качество с кръгъл плодов послевкус. Ароматната основа ще ви зарадва с кадифени дървесни нюанси, както и нотки на портокалов банан и бадем и кокос.

  

Исторически контекст

Напитката получи името си в чест на едноименната долина, където живеят голям брой птици. Именно тук местните племена активно отглеждат лозата, която след дълга обработка се дестилира в ракия. Местните племена бяха запознати с основните принципи на създаване на алкохолни напитки от испански заселници, които активно мигрираха в този регион в средата на 16 век.

Знаете ли?Въпреки че напитката се счита предимно за перуанска, нейните основни производители и износители са чилийски специалисти.

Ликьор, на който да се насладите на всяко събитие

Писко е специален вид бренди, всяка глътка от което носи собствено ненадминато вкусово изживяване. Тези напитки, когато са правилно налети, са чудесни за индивидуална консумация край камината, както и за празнуване на различни значими събития. Те не са взискателни към закуските и в същото време се комбинират отлично с голям брой съставки, което позволява на дегустатора да създава уникални вкусни смеси.

Посетете най-близкия магазин за алкохол днес, за да изберете напитка, чиито вкусови характеристики ще ви зарадват по време на дълга дегустация.