Рецепта за домашна портокалова тинктура и ликьор: лесно приготвяне

Алкохол и цитрусови плодове са страхотна комбинация, която харесват много гастрономи и ценители на елитни алкохолни напитки. Цитрусовите плодове могат не само да придадат специални вкусови нотки и аромат на алкохолна напитка, но и да се използват като пикантна закуска за алкохол. А ако използвате сока на един от цитрусовите плодове като съставка, можете да направите вкусен и оригинален коктейл.

Но за някои любители една от най-любимите напитки е портокалова тинктура или ликьор. Освен това едно от предимствата на тази напитка е, че не е трудно да се приготви в обикновени домашни условия.

Характеристики на портокалов ликьор

Поради факта, че портокаловият сок има подчертан вкус и аромат, той перфектно изравнява лютивината и силата на алкохолните напитки, което жените харесват особено. Портокаловата кора също насища напитката с приятен цвят и мирис. Дори в комбинация с твърде силни напитки, портокаловият сок или цитрусовата кора са идеални.

За да направите вкусна портокалова тинктура направо у дома, нямате нужда от сложно оборудване или оскъдни продукти. Всичко, от което се нуждае домашен майстор, е водка, която може да бъде заменена с пречистен лунен лъч или коняк, който ще допълни вкуса с леки дървесни тонове. Втората съставка са портокали, които трябва да са ароматни, свежи и твърди.

Рецепта за класически портокалов ликьор

Съставки

Италианските производители на портокалова тинктура я нарекоха "Аранчело". У нас това име не се използва толкова често, но същността на рецептата и технологията на готвене се е вкоренила. За да приготвите портокалов ликьор по класическата рецепта, ще ви трябва:

• Водка – 0,5 л;
• Портокали - 4 броя;
• Захар - 150 гр.

Готвене

Самата рецепта включва следните стъпки:

• Портокалите се попарват с вряла вода 3-4 пъти и след това се изтриват
• Кората се отстранява от плода, което придава горчивина
• След обелването портокалите се поставят в найлонов плик, затварят се плътно и се поставят в хладилника
• Кората се слага в буркан да се запари и се залива с водка, след което се разбърква и се затваря с капак
• Цялата маса се влива в продължение на 5-7 дни на тъмно място при стайна температура, като съдържанието на буркана се разклаща на всеки 2 дни
• След изтичане на срока цялата маса се изстисква през тензух
• 300 мл сок се изцежда от обелените портокали, който се смесва в тенджера със захарта и се оставя да къкри до пълното й разтваряне, без да завира
• Полученият сироп се прецежда през марля и се охлажда, след което се смесва със запарка от кора и водка
• Получената тинктура се налива в бутилки и се затваря добре. След това напитката се съхранява в хладно помещение или хладилник в продължение на 3 дни, така че тинктурата да се откаже напълно от всичките си свойства

На изхода готовата напитка има сила около 20-22 градуса, а срокът на годност е до 2 години.

Онези, които са се научили да правят тинктура от портокал, винаги имат какво да предложат на своите гости, дори сред тях да има капризни и придирчиви чревоугодници.И тези, които не спират да усъвършенстват уменията си, достигат такова ниво и качество на напитката, че тя не може да бъде разграничена от оригиналния италиански алкохол на известни производители.