Рецепта за домашен лунен лук от дюли: лесно приготвяне

Жителите на Балканите и гостите на тази страна са във възторг, когато успеят да опитат истински оригинален лунен луд от дюля. Туристите, които са опитали тази напитка, оставят най-приятните и положителни отзиви в социалните мрежи и други източници в мрежата. А някои, след като се върнат у дома, се опитват да възпроизведат рецептата и технологията на готвене в обикновени домашни условия.

Възможно ли е да се направи това? Какво ви е необходимо, за да направите лунна светлина от дюля? Възможно ли е да се набавят съставките у нас?

Технология за производство на лунна светлина от дюля

Дюлята не е обикновен плод, който расте на малки дръвчета, покрит е с купчина и прилича на круша. В суров вид дюлята се използва от редки любители на този плод, тъй като плодовете й са доста твърди, кисели и тръпчиви. Ето защо най-често този плод се използва като основа за приготвяне на сладко и различни алкохолни и безалкохолни напитки. Ароматна, вкусна луна също принадлежи към такива напитки.

За постигане на по-ефективен резултат при приготвянето на напитката е по-добре да използвате плодове, набрани в края на септември. И преди да готвите брага от дюля, по-добре е да оставите плодовете да лежат малко, докато узреят напълно. Сладките зрели плодове от дюля съдържат до 13% захар, така че на теория от 15 кг можете да получите до 2 литра лунна светлина със сила 40 градуса.И ако добавите 1 кг захар към кашата, тогава общият обем ще се увеличи с 2 литра.

Съставки

Като съставки, от които се нуждаете:

• Дюля - 15 кг;
• Захар - 1-2 кг;
• Пречистена питейна вода - 5 л + 4 л за всеки кг захар;
• Мая - суха - 25 г; пресовано - 150 гр.

Един от важните нюанси, на които обръщат внимание домашните винопроизводители и самогони, е използването на мая. Вместо сухи, понякога използват диви, като за това повърхността на плода не се измива, а само се избърсва със суха кърпа. Въпреки че периодът на ферментация с диви дрожди се увеличава значително, вкусът и ароматът на готовата напитка стават по-приятни.

Готвене

Приготвянето на лунна светлина от дюля включва следната последователност от стъпки:

• Плодовете се разполовяват и се отстраняват костилките, сърцевината и гнилите места
• Пулпата се прекарва през месомелачка и се поставя в съд за ферментация, като се добавят последователно захар, вода и мая, след което всичко се разбърква старателно
• Върху гърлото на резервоара за ферментация се монтира воден затвор или обикновена медицинска ръкавица с пробита дупка
• Брагата се пренася в тъмна стая, температурата в която достига от 18 до 27 градуса. Ако се използва суха мая, периодът на ферментация ще бъде 5-11 дни, а с дива мая - 30-55. Можете да определите, че кашата е готова по нейния светъл нюанс, горчив вкус и утайка на дъното на съда.
• След като кашата се възстанови, се прецежда през няколко слоя марля
• Брага се дестилира за първи път, като се отнема дестилата, докато силата на напитката спадне до 30 градуса. Дори ако луната е мътна по това време, това е нормален знак.Измерете съдържанието и определете общото количество абсолютен алкохол, което след това се умножава по съдържанието и се дели на 100.
• Получената лунна светлина се разрежда с вода до концентрация 18-20% и се подлага на повторна дестилация. Първите 15% от напитката на изхода се събират в отделен съд, след което се изсипват поради факта, че представляват опасност за здравето и човешкия организъм
• Завършете събирането на дестилата, когато силата достигне 45 градуса
• Дюлевият лунен лук се разрежда с вода до необходимата концентрация и се държи 2-3 дни на тъмно и хладно място в плътно затворени стъклени съдове. След това започват да го опитват.