Рецепта за домашна бира от дюли

Сред многото съставки, които домашните майстори използват при приготвянето на алкохолни напитки, дюлята заема едно от челните места по вкусови качества и полезни свойства за организма. В допълнение към уникалния вкус, който отличава този плод от останалите, дюлята има високи лечебни свойства, така че се използва не само в кулинарията, но и в медицината.

Полезни свойства на бирата от дюли

Не само плодовете и пулпата на дюлята имат лечебни свойства, но и семената вътре.В медицината от тях се приготвят различни отвари, които са ефективни слабителни и обгръщащи средства. Освен това отварите от дюлеви семки имат ефективни свойства за борба с кашлица и респираторни заболявания.

Сред полезните вещества, които съдържат плодовете на дюлята, са огромно количество витамини, сред които С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамин А. Дюлята има антивирусни и антиоксидантни свойства. Плодовете на дюлята се ценят и заради високото си съдържание на фруктоза и аскорбинова киселина, което ги прави търсени в кулинарията и алкохолната индустрия.

Рецепта за бира от дюли - вземете оригиналната напитка, като следвате лесен начин

При приготвянето на домашни алкохолни напитки употребата на дюля също стана особено популярна. Използвайки дюлята като основа за приготвяне на лунна светлина, вино и дори бира, домашните занаятчии получават невероятни напитки, които печелят сърцата на гастрономи и ценители със своя специален вкус и ароматни свойства.

Какво ще му трябва на един домашен майстор освен пресни плодове от дюли, за да направи от тях висококачествена бира? Твърде сложна ли е технологията на готвене? И може ли да се приложи в нормални домашни условия?

Съставки

За успешното приготвяне на качествена бира от дюли у дома, пивоварът ще се нуждае от следните съставки:

• Плодове дюля – 1 кг;
• Чиста питейна вода - 8 л;
• Хмел – 10g;
• Бирена мая – 5g

За да направи напитката по-горчива, потребителят може да използва повече хмел. И ако не можете да си набавите бирена мая, можете успешно да я замените с обикновена мая.

Готвене

Самата технология на готвене включва следните стъпки:

• Измитите и нарязани на ситно плодове от дюля се поставят в съд за варене и ферментация и се заливат с чиста вода;
• Сместа се довежда до кипене и продължава да къкри 60 минути, без да се покрива с капак и непрекъснато да се отстранява образувалата се пяна;
• След 60 минути добавете питейна вода в тенджерата до желаното ниво, сложете хмела и разбъркайте добре цялата маса;
• Цялата смес продължава да ври 1 час, като през първите 30 минути пяната, която се появява, изобщо не се отстранява, което позволява на пивната мъст да абсорбира по-ефективно хмела. През следващите 30 минути пяната се отстранява и в съда се добавя преварена вода;
• Полученият бульон се филтрира през няколко слоя марля и се изсипва в друг съд, в който ще протече процесът на ферментация;
• Слага се и маята в съда и всичко се разбърква добре;
• На гърлото на ферментационния резервоар е монтиран воден затвор, който може да бъде заменен с медицинска гумена ръкавица с пробита дупка. Съдът се поставя на топло място за период от 7-9 дни за инфузия;
• След края на процеса на ферментация, получената напитка се бутилира и затваря плътно;
• Дюлевата бира се съхранява в херметически затворени бутилки на тъмно място при стайна температура за 10-12 дни;
• За да може дюлевата бира да даде всичките си качества и да придобие окончателния богат вкус и аромат, тя се съхранява в затворени бутилки за 1 месец в мазе или хладилник.