Рецепта за домашно вино от глог

Има много съставки, от които днес домашните майстори приготвят висококачествено и вкусно вино. В резултат на това на масата се появяват сухи и подсилени вина, които се различават по своите индивидуални свойства, аромат, вкус и цвят. Въпреки че малко хора знаят за това, но виното от глог е висококачествена и вкусна напитка, която изисква внимателен подход и спазване на всички етапи на технологията.

Глогът е зрънце, което съдържа огромно количество витамин С и много други полезни вещества.Най-често от плодовете на глог се приготвят компоти, сладка или сок. А виното от глог има проста технология на производство и не изисква никакви редки оскъдни съставки.

Специалистите препоръчват да се прави вино от глог през късната есен или през зимата, тъй като плодовете, леко измръзнали, имат специални свойства, вкус и аромат. Ако не е възможно да съберете замразени плодове, тогава можете да ги оставите пресни и да ги поставите във фризера за около 12 часа. И ако виното се прави от сухи плодове на глог, тогава това може да се направи по всяко време на годината, като се получи вино с богат аромат и цвят.

Съставки за вино от глог

Традиционна рецепта за вино от глог със следните съставки:

• Плодове глог - 5 кг;
• Преварена вода - 10 л;
• Захар - 4 кг;
• Стафиди - 150-200 гр.

Приготвяне на вино от глог

За да направите висококачествено ароматно вино, трябва да следвате следните стъпки:

• 3-4 дни преди началото на процеса на готвене е необходимо да приготвите предястие, за което ще трябва да поставите немити стафиди в стъклен съд, добавете 100 g гранулирана захар и налейте 400 ml вода в него. Контейнерът се покрива с марля и се поставя на топло място. Когато се появи пяна, съскане и миризма на кисело, това са ясни признаци за готова закваска
• След сортирането на плодовете се поставят в стъклен съд
• 1 кг кристална захар се разтваря в 10 литра вода и с тази смес се заливат плодовете на глога, като се има предвид съдът да се пълни не повече от 2/3
• Добавяне на варена закваска или винена мая в съда
• На гърлото на контейнера е монтиран воден затвор, който може да бъде заменен с медицинска ръкавица с дупка в един от пръстите. Съдът се поставя на топло място за период от 3 дни, през които бурканът се разклаща редовно
• След 3 дни водният затвор се отстранява и се източва само 1 литър мъст. В него се разреждат 2 кг гранулирана захар, след което сиропът се излива в контейнер с обща ферментирала маса, след което отново се монтира воден затвор
• След 1 седмица ферментиралото вино се прецежда през сгъната на няколко слоя марля, а самите плодове внимателно се изцеждат и изхвърлят
• 1 кг захар се слага отново във виното, съдът отново се затваря с воден затвор и се поставя за крайна ферментация за период от 1 до 1,5 месеца
• Когато водният затвор спре да бълбука, виното ще стане светло на цвят и на дъното на съда ще се появи утайка, виното се източва през тънка тръба, без да се докосва утайката
• За да увеличите сладостта, потребителят може да добави захар към напитката, а за да увеличи силата й, можете да добавите от 2 до 15% алкохол или водка. Подсиленото вино се запазва по-добре и по-дълго, но няма толкова изразени нотки на аромат и вкус
• Виното отлежава най-малко 90 дни, за предпочитане шест месеца, за предпочитане на хладно и тъмно място. Най-добрите места за това биха били мазе или хладилник. Веднъж месечно виното трябва да се излива от утайката, докато спре да се появява.
• Когато утайката спре да се появява, виното се бутилира и затваря плътно.

Резултатът от прилагането на технологията за производство на глогови вина е напитка с крепост от 10 до 12 градуса, която има срок на годност до 3 години.