Рецепта за домашен лунен лук от брезов сок

Опитният и ревностен домакин винаги разполага с няколко разновидности на алкохолни напитки на склад, с които с удоволствие почерпи своите приятели и гости. Тези, за които производството на алкохолни напитки се е превърнало в истинско хоби, са толкова ентусиазирани в подготовката им, че са готови да използват буквално всички съставки и съставки за това.

Сред тези алкохолни напитки е лунната светлина от брезов сок, която се различава от всички останали видове лунна светлина с приятен и мек вкус, както и със специални полезни свойства.Колко трудно е да направите луна от брезов сок у дома? Какво ще е необходимо за това? Готвенето изисква ли специална технология или оборудване?

Рецепта за приготвяне на лунна светлина от брезов сок - съставки и стъпки

Най-често луната върху брезов сок се нарича "Княжеска". Поради факта, че в технологията обикновената питейна вода е заменена с брезов сок, резултатът е мека и ароматна напитка с приятен вкус. В основата си технологията за приготвяне на лунна светлина върху брезов сок не се различава от стандартните методи. За да приготвите качествена алкохолна напитка ще ви трябва:

• Захарен пясък - 3 кг;
• Сок от бреза – 10 л;
• Кефир или мляко - 1 с.л.;
• Мая - 100г (пресована) или 40г (суха).

Поредицата от стъпки за приготвяне на лунна светлина от брезов сок е следната:

• Сокът от бреза леко се затопля и към него се добавя гранулирана захар, след което всичко се разбърква;
• Маята се разтваря в топла вода, следвайки указанията на производителя;
• Приготвеният сироп се налива в съда за ферментация, в който се добавя вече приготвената и разредена във вода мая;
• Контейнерът не се пълни повече от една трета, така че въглеродният диоксид по време на ферментацията да има къде да излезе;
• В същия съд се добавя кефир или мляко, което ще намали образуването на пяна по време на ферментацията;
• Контейнерът с цялото съдържание се поставя на тъмно място с температура от 18 до 28 градуса, а на гърлото се поставя воден затвор;
• След 10-12 дни върху водния затвор ще се появят въздушни мехурчета, а самата течност ще придобие светъл нюанс и горчив вкус. Това означава, че кашата трябва да се отстрани от утайката и да се дестилира по обичайния начин за лунна светлина;
• При ясно и стриктно спазване на всички пропорции и последователност от стъпки в технологията, тогава продукцията е от 3 до 3,5 литра висококачествен и вкусен самогон, със сила 40-45 градуса;
• Самогон, направен от брезов сок, по желание на собственика може да бъде почистен с въглен и повторно дестилиран. И двете стъпки значително подобряват качеството на алкохолната напитка.

Тези, които са опитали лунна светлина, направена от брезов сок, ще запомнят завинаги неговия невероятен вкус, който се съчетава перфектно с уникален аромат. Но за да не развали нищо крайния резултат и високото качество на напитката, е важно да внимавате за използваните съставки и последователните етапи на технологията.

Ето какво съветват експертите за почистване на лунна светлина от брезов сок:

• Самогонът може да се почисти с активен въглен, който е предварително натрошен и се изсипва в съд с напитка. След почистване готовият лунен лук внимателно се отцежда от утайката и се филтрира няколко пъти.
• Друг вариант е да се пречисти лунната светлина с разбит яйчен белтък, който се смесва с лунната светлина и се влива в продължение на 3-6 часа, след което се отцежда от утайката и се филтрира.
• Третият вариант е сух ръжен хляб, който също е ефективен за почистване на готовата напитка.