Как да си направим вино от боровинки у дома?
Съдържание:
Cowberry е алено зрънце, което расте в торфени блата в тайгата. Ползите от него са известни по целия свят, така че те започнаха да отглеждат боровинки в Естония, Русия, Франция и Германия. Северните легенди го наричат зрънцето на безсмъртието. Съдържа много витамини B, A, E и огромно количество витамин C. Плодът е известен с действието си на истински антиоксидант. Съдържа цял склад от микроелементи.
Характеристики и предимства
Жителите на севера отдавна са оценили този плод.Във всяка къща на северняците можете да намерите продукти от боровинки: чай, конфитюр, компоти и вино. Тайните на приготвянето на последните се предават внимателно от поколение на поколение. Не напразно жителите на Сибир нарекоха това вино „жива тайгова кръв“. Редовната употреба на такъв продукт може да бъде алтернатива на употребата на много лекарства. Особено добро вино ще помогне при настинка. Редовната консумация на вино в умерени дози повишава имунитета и тонуса на организма, а също така ще се отрази добре на зрението.
Освен това този аперитив е много добър на вкус. Вкусът на виното е леко тръпчив, благороден сладко-кисел - чудесна комбинация. Рубинения оттенък на напитката също е приятен за окото. За да изненадате любимите си хора, можете да направите домашно вино от червени боровинки - зрънцето лесно се намира в голям супермаркет или на летния пазар.
Винопроизводство
Когато е правилно приготвено виното от червени боровинки има благороден червено-рубинен цвят, свежа миризма на сибирски горски плодове и тръпчив послевкус. Напитката може да се сервира като аперитив или да се пие вечер. Е, това вино върви добре с десерти.
За да се намали киселинността и концентрацията на танини в сока от червени боровинки, той трябва да се разреди с вода и да се добави захар, в противен случай пивната мъст просто няма да започне да ферментира. Почти невъзможно е да се направи сухо вино (без добавена захар) от червени боровинки, така че не трябва да го приемате.
За направата на вино трябва да се използват само зрели плодове. Те се сортират внимателно, отстраняват се застояли или мухлясали - за да не развалят вкуса на продукта. Всички съдове, които ще се използват в процеса на готвене, трябва да се изплакнат с вряща вода и да се избършат.
За да смекчите малко вкуса, можете да замените 300 грама захар с 400 мл течен мед. Водата, която се използва трябва да е чиста изворна или утаена.
Как се прави вино от боровинки?
- 2 килограма пресни боровинки трябва да се сортират внимателно.
- Суровите плодове се нарязват на ситно с блендер.
- Добавете около 2 литра вода към получената маса от горски плодове
- Разредената маса се изсипва в чист съд. Съдът се покрива с чиста марля.
- Съдът се оставя на топло място за 7 дни.
- Пивната мъст се филтрира, сокът се оставя.
- Килограм захар се разрежда в 2 литра вода и се разбърква, докато се разтвори напълно.
- Този захарен сироп трябва да се смеси с получения сок.
- Съдът в получената напитка трябва да е добре затворен: това може да бъде воден затвор с изходна тръба за газ, чийто край може да се постави в буркан с вода или обикновена гумена ръкавица, в един от пръстите на които ще има дупка за излизане на газа.
- Съдът с бъдещото вино се оставя да се влива в продължение на месец при стайна температура.
- В края на месеца ще бъде готово младо и ароматно вино от червени боровинки.
Опростена рецепта
- 2 килограма червени боровинки се движат добре.
- Готовите плодове се поставят в пластмасови бутилки и се държат на тъмно място за няколко дни.
- След това сокът се декантира от бутилките.
- Необходимо е да смесите 150 г мед, 750 г захар в 1,5 литра вода и след това да смесите получената течност със сока.
- Съдът се затваря с капак с отвор за газ и се оставя да ферментира за един месец.
Колкото по-дълго отлежава виното от червени боровинки, толкова по-вкусно ще стане. В хладилник или изба такова вино може да се съхранява до две години. Силата на получения алкохол ще бъде до 12%.
Готовото вино ще ви удиви с прекрасния вкус на горски плодове и пикантния аромат на листа от боровинка. Ароматът на този алкохол ще потопи дегустатора в зелените гори на тайгата и ще даде романтично настроение. А луксозният розово-ален нюанс на виното ще ви напомни за утринната зора на север.
