Рецепта за домашен бананов квас

Вкусен, ободряващ и освежаващ квас може да се приготви от огромен брой продукти. През горещия летен сезон тази напитка е полезна, тъй като перфектно утолява жаждата и дава сила.

Сред многото продукти, които домакините използват за приготвяне на квас, бананите не са на последно място. Въпреки че за мнозина рецептата за приготвяне на квас от тези плодове изглежда нереалистична или не е напълно приемлива, квалифицирани домашни занаятчии са се научили как да приготвят тази напитка по такъв начин, че да се окаже не по-лоша от закупените от магазина опции.Какво ви е необходимо, за да направите бананов квас? Колко сложна е технологията за приготвяне на такава напитка? Възможно ли е да се приложи в обикновени домашни условия?

Рецепти за бананов квас - ние го приготвяме сами

Преди да разгледаме някои традиционни рецепти за приготвяне на бананов квас, е необходимо да обърнем внимание на някои общи принципи, свързани с технологията. Основният нюанс на приготвяне е смесването на натрошени бананови плодове със закваска, която може да бъде представена от мая, заквасена сметана или суроватка.

Друг важен момент са другите съставки, които се слагат в кваса по време на готвене. Такива съставки могат да включват варене на чай, който насища напитката с цвят, бисквити, както и портокалови или лимонови кори.

Една от рецептите за бананов квас е широко известна на домашните майстори, тъй като не самите плодове се използват като основа, а кората. Тази напитка се приготвя заедно със заквасена сметана, чието съдържание на мазнини не надвишава 15%.

Какво ще е необходимо на домакинята, за да приготви качествена, освежаваща и вкусна напитка? Списъкът със съставките, за да вдъхнете живот на тази рецепта, е следният:

• Бананова кора - 4 бр.;
• Заквасена сметана (масленост 15%) - 2 ч.л.;
• Захар - 1 чаша;
• Пречистена питейна вода – 3л.

Технологията за приготвяне на бананов квас включва следните стъпки:

• Бананите се обелват и пулпата се поставя в хладилника
• Кората се измива с вода и се нарязва на ситно
• Всички нарязани парченца бананова кора се поставят в предварително приготвена марля, завързват се и се поставят на дъното на стъклен буркан
• Заквасената сметана се разрежда в малко количество вода и се изсипва в буркан, след което на същото място се изсипва захарта
• Цялата маса се залива с вода, след което гърлото на буркана се покрива с марлена салфетка, която се сгъва три пъти и се поставя на тъмно място при стайна температура
• Напитката престоява 21 дни, през които с лъжица се отстранява появилата се плесен
• След изтичане на срока на годност, готовият квас се филтрира и охлажда, след което напитката се сервира на масата.

Друга често срещана рецепта за бананов квас включва използването на следните съставки:

• Питейна вода - 2,5 л;
• Банани - 1,5 кг;
• Мая - 15 гр. (прясна) или 1 с.л. (сухо).

Стъпките за приготвяне на квас са следните:

• Бананите се нарязват на филийки и леко се намачкват с вилица;
• Маята се разтваря в охладена преварена вода, като за сладост по желание се слага 100гр захар;
• Намачканите банани се слагат във водата, в която е разтворена маята, като се има предвид, че съдът не трябва да е пълен повече от 2/3;
• За да придадете хубав цвят на кваса, добавете 1 ч.л. разтворимо кафе;
• Контейнерът се покрива с марля или кърпа и се поставя на топло място за 24 часа;
• В края на деня напитката се прецежда през марля, сгъната на няколко пъти 2-3 пъти, след което се бутилира и се поставя да се влива и охлажда в хладилник или изба за 1-2 дни.

Готовата напитка е вкусна, леко остра, ароматна и освежаваща в горещото лятно време.