Рецепта за домашна черешова бира

Съдържание:

Anonim

Черешовата бира е един от многото сортове бира в Белгия, които добавят череши преди ферментация. В Белгия тази напитка се нарича "Kriek". Тази дума се отнася до вид череша, която се използва за производство на алкохол. Легендите разказват, че тази напитка произхожда от далечните времена на кръстоносните походи. Един белгиец се върна у дома и реши да създаде алкохол, който е като кръвта на Христос. Именно за това той добави черешови плодове, които растат близо до къщата му, към вече съществуващата бира.

Белгийските пивовари създадоха уникална рецепта. Приятният сладко-кисел вкус на черешите се хареса на много хора, поради което черешовата бира стана толкова популярна по целия свят. Сега такава напитка може да бъде закупена в супермаркета или приготвена сами. Как да си направим черешова бира у дома?

Готвене

От какво днес занаятчиите създават тази черешова напитка? От същите компоненти, които са били използвани преди. Алкохолът все още се приготвя по старата технология: производителите вземат череши kriek, които растат в определен белгийски регион, и след това добавят плодовете към бирата. След това напитката се поставя в дървени бъчви, където отлежава в продължение на три месеца. Алкохолът има невероятен черешов аромат, леко кисел, но много приятен послевкус и богата пяна, която мирише на зрели плодове.Напитката има благороден рубинен цвят, а послевкусът на тази бира е много подобен на бадеми, което значително я отличава от другите бири.

Характеристики

Пенлив продукт с череши у дома можете да приготвите не само от горски плодове, но и от черешов сок. В същото време трябва да бъде най-малко 30% от общата маса на цялата течност, която ще се използва за приготвяне на този продукт. Готовата бира ще има богат вкус, цвят и аромат. Силата на тази напитка е само 6%.

Scream има отлични тонизиращи свойства, освен това тази бира се справя добре с жаждата. Пяната на такава напитка е с невероятен розов цвят. Този алкохол обикновено се сервира в чаши с тънки крачета и сламки. Най-добрата закуска за черешова бира са различни видове сирена, десерти и сладкиши. През лятото напитката се охлажда преди пиене до 8-10 градуса. Но в студено време е добре да пиете тази бира затоплена заедно с билки и подправки. През зимата този алкохол е добър и бързо ще ви стопли.

Домашна рецепта

Черешовата бира, направена у дома, е само имитация и следователно може само отдалеч да наподобява оригиналната версия. Факт е, че в класическата рецепта пивоварите използват технология, която не може да бъде възпроизведена у дома. Въпреки това, полученият продукт ще бъде изключително вкусен. И така, за черешова бира ще ви трябва:

  • зрели череши - 3,5 кг;
  • захар - 3 кг;
  • крем тартар - 100 грама;
  • лимон - 1 бр.;
  • мед - 3 големи лъжици;
  • кориандър семена - 65 грама;
  • бирена мая - 2 големи лъжици;
  • чиста вода - 20 литра.
  1. Черешите се почистват внимателно от костилките, след което се пасират добре и се заливат със 17 литра вода.
  2. Захарта и зъбният камък се разтварят в останалите три литра вода, след което този разтвор се довежда до кипене на слаб огън и се охлажда до стайна температура.
  3. В съд за ферментация (за предпочитане стъклен) добавете получения сироп и едно зрънце, напълнено с вода. Там също се изсипват малко семена от кориандър, печени в тиган (които ще станат достойна имитация на хмел) и бирена мая. Съставките се смесват.
  4. Контейнерът се покрива със салфетка и се поставя на тъмно място за три дни при температура от 16 до 20 градуса.
  5. От лимона трябва да се отстрани кората, а резените от плода да се натъркат добре и да се смесят с мед.
  6. Тази смес се довежда до кипене и се вари 5 минути на слаб огън. След това сместа се охлажда и се добавя към бирата, като се разбърква. Пивната мъст стои още два дни.
  7. Напитката се прецежда през марля, бутилира се и се затваря плътно. Бирата се съхранява на хладно място още две седмици. След това можете да се насладите на деликатния му вкус.

Изключителната черешова бира бързо ще завладее любимите ви хора, ще зарадва със страхотния си вкус и ще бъде добро допълнение към всяка среща.

Напитки

Прочетете още: