Рецепта за домашна грахова бира

Приготвянето на различни алкохолни напитки намери своето активно приложение сред домашните винари и самогони. Като съставки домашните занаятчии използват огромен брой компоненти, съставки и съставки. В резултат на това на масата се появяват невероятни и оригинални напитки, приготвени по сложни технологии и отличаващи се със специален вкус, аромат и наситеност на цвета.

Въпреки че домашните майстори са достигнали големи висоти и успехи в приготвянето на вино и лунна светлина, пивоварството за мнозина все още е твърде висока висота в домашното производство.Въпреки това, смели домашни занаятчии все още се опитват да направят тази алкохолна напитка и много експерименти завършват много успешно.

Може да изглежда странно, но много пивовари използват грах като основна съставка, въпреки че обикновено напълно различни продукти, съставки и компоненти действат като основа за варене на бира. Възможно ли е да се направи вкусна и приятна бира от грах? Може ли това да се направи у дома? Каква технология за производство на бира от грах съществува и се търси?

Споменаването за приготвяне на бира от грах датира от 18 век, където тези рецепти и технологии са използвани от британските пивовари. Тъй като данъкът върху малца е въведен от Уилям III по това време, приготвянето на бира с помощта на грах започва да придобива все по-голяма популярност. По това време много домашни и професионални пивовари са използвали грах като основна съставка в своето пивоварство.Но до началото на 19-ти век граховата бира е загубила своята популярност и е заменена от други разновидности и марки на тази напитка.

Ето какво се съветват опитни пивовари при приготвянето на бира от грах:

"Котелът трябва да се напълни с грахови шушулки, да се напълни с половин инч вода, за да покрие граховите шушулки, и да се вари 3 часа. След това цялата течност трябва да се филтрира и да се добави инфузия от градински чай или хмел към нея, което ще донесе ярък нюанс на приятна горчивина на бирата. Чрез добавяне на повече грахови шушулки, преди напитката да се е охладила, може да се постигне, че след варенето и процеса на ферментация тя ще бъде толкова силна и вкусна, колкото оригиналния ейл.“

Рецепта за модерна грахова бира със следните съставки:

Шушулки от зелен грах;
Сух хмел или градински чай;
Мая - 2-5 с.л. л.

Процесът на приготвяне на бира от грах включва точно следните стъпки в правилната последователност:

Шушулките зелен грах се поставят в специална вана и се пълнят с вода, за да покрият граха 10-12 см по-високо;
2-3 часа шушулките се варят на слаб огън и ако водата изври прекалено бързо се долива до желаното ниво;
Едновременно с готвенето се приготвя отвара от шепа градински чай или сух хмел, който се разрежда в 1 кофа вода и се добавят от 2 до 5 супени лъжици мая;
Отварата от грахови шушулки се прецежда през няколко слоя марля и се охлажда;
Получената инфузия се смесва с разтвор на мая в специален съд, предназначен за ферментация;
Получената смес се покрива и периодично се отстранява образувалата се пяна;
Напитката престоява 3 дни, след което се бутилира и затваря плътно.
Сварената и напоена грахова бира се съхранява 1 седмица на хладно и се сервира охладена.

Напитки