Преглед на португалското портвайн (порто)

Изучавайки вкусовите характеристики на различни винени сборове, няма да можете да подминете истинското португалско портвайн (порто). Именно с тези продукти започна развитието на един от най-популярните сегменти алкохолни продукти.

Истинското порто вече е ценено на всички континенти и това не е изненадващо, защото тези напитки са идеални за всякакви събития и частни дегустации.

Знаете ли? Porto Vintage се счита за най-доброто портвайн в самата Португалия. Прави се от вино с утайка.

Дегустационни бележки

Порто е портвайнът на Португалия, който по същество е подсилено балансирано вино и своеобразен символ на алкохолната индустрия в цялата страна.

Тези напитки са контролирани по произход. Следователно само тези продукти, които са произведени в североизточната част на страната, в долината на река Дуро, се считат за истински представители на сегмента.

Основните сортове грозде, използвани за направата на портвайни са Touriga Francesa, Tinta Cao, Touriga Nacional, Tinta Roriz и Tinta Baroca.

В зависимост от качеството и отлежаването всички португалски подсилени вина се разделят на:

• Стандарт. Младо подсилено вино, произведено от смеси от различни години и отлежало в дъбови бъчви.
• Премиум. Бутилирани напитки за няколко години. Имат по-ярък цвят и фин послевкус.
• Реколта. Отлежава поне 15-20 години и радва с интензивен вкус с нотки на подправки.

Цвят

Външното изпълнение на консистенциите може да бъде много разнообразно, от елегантно кехлибарено до тъмно червено или сламеножълто. Всичко зависи от принципа на производство и избраните съставки.

Аромат

Ароматният компонент се изразява в перфектния баланс на плодове и горски плодове с пикантни нотки, които се появяват в най-опитните представители на портото.

Вкус

Гастрономическото съвършенство се основава на най-деликатния вкус и силен хмелов компонент.

Производствена технология

Всеки португалски производител се опитва да добави оригинална органолептична нотка към портвайна си, поради което рецептите на продукта може да се различават. В същото време принципът на приготвяне на тези напитки остава непоклатим.

Първоначално се приготвя винена мъст, към която впоследствие се добавя алкохол за спиране на ферментацията. След това полученият продукт се изпраща в дъбови бъчви или стъклени контейнери.

Такава ваканция може да продължи от 3 месеца до няколко години. Освен това на всеки 3-4 седмици напитките се филтрират и преливат, за да се премахне зъбният камък.

Как да купя оригинална напитка

Съвременната алкохолна арена разстройва с голям брой фалшификати. Съответно, първоначално трябва да се интересувате не от това как да пиете портвайн правилно, а къде и как да изберете достоен продукт.

Практиката показва, че днес се правят фалшиви продукти за почти всички популярни марки, което означава, че небрежността ще доведе до факта, че ще трябва да се запознаете с нискокачествен алкохол.

За да предотвратите това да се случи и можете напълно да се насладите на привлекателния вкус и ароматни характеристики на подсиленото вино, препоръчваме да обърнете внимание на следните нюанси в процеса на подбор:

• Външен вид.

Португалското портвайно се доставя на пазара в първокласни стъклени съдове. Никога няма да видите напукано стъкло, асиметрично разположени етикети, неравни шевове или повредени капаци върху марков продукт. Опитните производители внимателно гарантират, че потребителят получава продукти с безупречно качество.

• Място на покупка.

Купувайте алкохол само в специализирани магазини за алкохол, където клиентите могат да получат сертификати за качество. В сергиите и обикновените хранителни магазини на гарата не се среща марково порто.

• Акциз.

Изцяло алкохол. Който преминава митническо освобождаване, получава акцизен печат. Този елемент против фалшифициране е задължителен и липсата му върху бутилката с порто трябва да ви накара да се съмнявате в автентичността на продукта.

• Постоянство.

Внимателно проучете структурата на напитката, преди да отидете до касата. Тя трябва да бъде идеално чиста и прозрачна. Всички неоплазми говорят за неправилни принципи на съхранение или фалшив характер на продукта. Такива напитки трябва да се избягват.

Знаете ли, че? Най-добрите представители на портото са напитките, произведени от майстори от долината Дуро.

Как да сервираме правилно

Когато купувате португалско порто порто в магазина, не е нужно да мислите как да го пиете правилно. Принципите на дегустация на тези напитки са изцяло базирани на класическото сервиране на вино.

Продуктите трябва да се наливат във високи чаши за вино с тънко стъбло с прозрачно стъкло. В такива чаши е най-лесно да се изследват основните показатели за цвят и аромат.

Също така е важно да обърнете внимание на температурата. Белите портове се сервират охладени до 10-12 градуса, докато червените са отлични при 16-18 градуса.

С какви продукти се съчетава

Когато купувате скъп порто, не забравяйте за закуските. Те трябва да са значителни, тъй като напитките имат висока якост.

По-конкретно, можете да намерите идеалното съвпадение за избраната комбинация сред месни ястия, сирена, морски дарове, риба, плодове, сладкиши и десерти.

Трябва да се отбележи, че портото е абсолютно невзискателно по отношение на естеството на гастрономическия съпровод.

Знаете ли? Според официалните португалски разпоредби портвайнът може да се съхранява само във френски, американски и португалски дъбови дървени бъчви.

Други употреби

Важен момент от всяка дегустация е въпросът за разнообразието от гастрономически и ароматни характеристики.

Подписното португалско пристанище, разбира се, радва с цвета на цветовете, но гарантирано ще искате да опитате тези напитки в коктейли по време на дълга дегустация.

Най-популярните смеси за порто включват порто мандарин, порто залез, кайпи порто, сълза на Дуро и порто лайм.

Какви са видовете тази напитка

Ако сте в настроение за ароматна, вкусна и същевременно силна асамблея, то истинското португалско портвайно е точно продуктът, който ще задоволи всичките ви изисквания и желания.

Най-популярните представители на сегмента включват:

• Sandeman Porto Ruby Douro DOP. Гранатово червено със златни отблясъци. Вкусът е изграден върху дълбоки нотки на зрели плодове и дъбов чипс, а ароматът радва с нюанси на слива и ягода.
• Fonseca Bin 27. Алкохол с наситен рубинен цвят с богат плодов аромат, в който ясно се чуват нюанси на череши, къпини и сливи. Гастрономическото представяне се основава на заоблените очертания на черни плодове и зрели танини.
• Grahams 10 Year Old Tawny Porto. Алкохол с кехлибарен цвят и червени нюанси. Радва с деликатен аромат на зрели плодове, ориз и мед, както и с уникален послевкус на сочни зрели плодове.
• Dows Fine Ruby Port. Има тъмни рубинени очертания и деликатен послевкус с ясно изразен дял на зрели череши и малини. Ароматната основа е изразена с мед, ванилия и плодови нюанси.

Исторически контекст

Появата на порто се дължи на негласната алкохолна война между Франция и Англия, избухнала през 17 век. Първоначално французите отказаха да доставят вината си на Мъгливия Албион и като отмъщение британците забраниха вноса на абсолютно всякакъв алкохол от тази страна.

Така на английския пазар имаше търсене на добро и вкусно вино на достъпна цена. С оглед на настоящата ситуация, представители на Търговската камара започнаха да търсят нови партньори и ги намериха в лицето на португалските производители.

Единственото предупреждение в случая беше, че поради дългото транспортиране на напитките от Португалия те се развалиха. Разглеждайки сегашната ситуация, португалските майстори решиха да подсилят вината си със 77% бренди. Така се появиха първите класически портове.

Знаете ли? Днес в долината Дуро се отглеждат повече от 165 сорта грозде.

Алкохол с ненадмината ароматна и вкусова природа

Пазарувайки в пристанищния магазин, вие гарантирано ще се обградите с ненадминато вкусово представяне, което ще бъде чудесно допълнение към всяка предстояща вечер.

Порвайнът е чудесен за шумни партита и дълги събирания със стари приятели. Представителите на сегмента са лесни за пиене в чист вид и в същото време перфектно се доказват като основа за създаване на ярки и запомнящи се коктейли.

Посетете най-близкия магазин за алкохол във вашия град днес, за да закупите бутилка елегантно подсилено вино, чийто вкус ще помните дълго време.