Рецепта за домашен ликьор от бъз

Плодовете на бъза днес се използват активно не само в медицината, но и в козметологията. Днес в райони, където расте огромно количество от него, хората събират плодове и цветя в торби, след което ги предават на съответните институции за преработка и използване.

Домашните лозари и самогонджии са намерили в това растение отлична суровина за приготвяне на алкохолни напитки, защото от това растение правят както силен, така и лек алкохол. Една от любимите напитки, които гурметата и жените предпочитат, е ликьорът от бъз.Тази напитка се отличава от аналозите си с богат цвят, невероятен аромат и оригинален уникален вкус. Колко трудно е приготвянето на ликьор от бъз в домашни условия? Какво друго, освен плода или цвета на това растение, ще ви трябва?

Рецепти за ликьор от бъз - радваме себе си и близките си

Сред потребителите две класически рецепти за ликьори от бъз са особено търсени и популярни: на базата на плодове и на базата на цветя. Всеки от тях има индивидуални свойства и вкус, така че всеки избира този, който му подхожда най-добре.

Ликьор от бъз

Тази напитка има изразителен вкус на горски плодове и устойчив приятен аромат. Използваните тук съставки са:

• Плодове бъз - 1 кг;
• Водка или лунна светлина - 1 л;
• Захар - 0,5 кг;
• Питейна пречистена вода - 0,5 л.

Всички плодове от бъз трябва да са узрели, без гниене или плесен. Преди да започнете да готвите, е необходимо да почистите плодовете от съцветия, които ще добавят горчив вкус към готовата напитка.

Технологията на готвене се състои от следните стъпки:

• Измитите плодове леко се намачкват, след което се поставят в съд за запарка;
• Захарта също се изсипва в съда, цялата маса се разбърква и се затваря с капак. След това съдът се оставя за 24 часа на светло място при стайна температура;
• В получената маса се добавят вода и алкохолна напитка, след което съдът отново се затваря плътно и се поставя на тъмно място за 2 седмици, през които съдът се разклаща на всеки 2-3 дни;
• След изтичане на периода на запарване напитката се филтрира през 4-5 слоя марля и пулпата се изцежда внимателно, след което вече не е годна за употреба;
• По желание на домашния майстор към напитката може да се добави захар на вкус;
• Ликьорът се бутилира и се поставя в мазе или хладилник за 3-4 дни за стабилизиране на вкуса;
• Ако в готовата напитка се появи мътна утайка, тя трябва да се прекара през памучен филтър.

Сила на готовата напитка е 16-17%, а срокът на годност е до 5 години.

Ликьор от цвят на бъз

Тази напитка е със средна сила и лек флорално-цитрусов вкус. Съставки за приготвянето му:

• Цветя от бъз - 15 бр.;
• Лимони - 5 бр;
• Водка или лунна светлина - 1 л;
• Захар - 0,5 кг;
• Питейна пречистена вода - 0,5 л.

Специалистите препоръчват да се събират съцветия от бъз в сухо слънчево време и да не се мият преди употреба, за да остане нектарът върху цветовете. Единственото, което може да се направи, е да се отърсят насекомите и праха от цветята. Набраните цветове от бъз трябва да се използват в рамките на няколко часа след брането.

Методът за приготвяне на ликьора се състои от следните стъпки:

• Лимоните се измиват старателно и се обелват;
• Заедно със съцветия от бъз, кората се поставя в стъклен буркан за запарка, където след това се изстисква сок от лимоновите плодове;
• Водката се изсипва в съда, всичко се смесва старателно и се затваря с плътен капак, след което се поставя на тъмно място при стайна температура;
• След 24 часа се сварява стандартен сироп от захар и вода, като се смесват в тенджера, довежда се до кипене и се вари на слаб огън 3-5 минути, като периодично се отстранява пяната;
• Охладеният сироп се добавя в съд със запарка от бъз и се разбърква добре;
• След 2 дни запарката се прецежда през няколко слоя марля, като се оставя кората, но се отстраняват съцветията от бъз;
• Прецедената напитка престоява 21 дни, след което се прекарва през памучен филтър и при необходимост се добавя захар за сладост;
• Готовият ликьор се бутилира и затваря плътно. Бутилките се оставят за 2-3 дни в мазето или хладилника, за да се стабилизира вкуса.

Крепостта на готовия ликьор е от 19 до 20 градуса, а срокът на годност е до 2 години.