Рецепта за домашен ликьор от круши

Онези, които поне веднъж в живота си са опитали домашен ликьор от круши, завинаги ще запомнят невероятния вкус и невероятния аромат на тази напитка. Но въпреки факта, че напитката в крайна сметка се оказва вкусна и приятна, нейната подготовка изисква изключителна издръжливост и търпение. От друга страна, тези, които са се научили да приготвят домашен алкохол в нормални битови условия, са станали не само истински професионалисти в своята област, но и винаги имат вкусна алкохолна напитка на масата си, с която се радват да почерпят гостите си и да ги обичат нечий.

Издръжливостта на процеса на приготвяне на ликьор от круши се обяснява с факта, че тези плодове предават своите вкусови и ароматни свойства доста бавно и за да се постигне най-ефективен резултат, ликьорът трябва да се влива още няколко месеца .

Но някои домашни майстори днес са постигнали такова умение, че са в състояние да направят тази напитка за възможно най-кратко време, а качеството й не е по-лошо от алкохола, който се прави за по-дълго време.

Рецепта за ликьор от круши - използваме съветите на опитни хора

Един от основните моменти, на които специалистите в областта на алкохолните напитки обръщат внимание, е правилният избор на плодове за ликьор. Един от най-разпространените сортове, който се е доказал като най-ефективен, е сортът круша Уилямс.Плодовете от този сорт се отличават с винен сладък вкус, а също така се съчетават добре с подправки, подправки и други алкохолни напитки. Друг акцент в този сорт е ароматът на индийско орехче, който идеално допълва вкуса на готовата напитка. Други сортове круши, които могат да се използват за приготвяне на домашни ликьори, са Olivier de Serre и Clapp's Favorite. Едно от предимствата е, че техните недостатъци във вкуса или аромата могат да бъдат компенсирани и изгладени от алкохолната основа, която се използва при приготвянето на ликьора.

Използвайки класическата рецепта за ликьор от круши, всеки домашен потребител може да направи напитка с отлично качество. Полученият ликьор се използва с десертни ястия, плодове или сладкиши. И технологията на готвене не е твърде сложна и объркваща. Освен това алкохолната основа в тази рецепта може да бъде висококачествена водка или лунна светлина, както и разреден алкохол.

Съставки

Като съставки за използване на алкохол:

• Крушови плодове - 1 кг;
• Водка или лунна светлина - 0,5 л;
• Захарен пясък - 250 гр.;
• Питейна пречистена вода - 200 мл;
• Пъпки от карамфил - 1 бр.;
• Смляна канела – 1 щипка.

Потребителят може да регулира самостоятелно количеството гранулирана захар в зависимост от собствените си предпочитания.

Готвене

Технологията на готвене включва следната последователност от действия:

• Плодовете на крушата се измиват старателно, нарязват се на малки резенчета, а семките и сърцевината се изрязват и отстраняват;
• Месото на крушата заедно с кората се натрива на ситно ренде;
• Получената маса се поставя в съд за инфузия и там се добавят подправките;
• Цялата маса се залива с водка или лунна светлина, разбърква се старателно, покрива се с плътен капак и се поставя на топло място за период от 25-30 дни, през които съдът се разклаща на всеки 3 дни, за да се смеси съдържание;
• Когато периодът на запарване приключи, запарката се прецежда през марля, пулпата се изстисква добре и се изхвърля;
• Чрез смесване на вода и захар се приготвя стандартен сироп в малка тенджера, като сместа се вари на тих огън 3-5 минути, след което готовият сироп се охлажда до стайна температура;
• Свареният сироп от круши се смесва със захарта, след което се затваря с плътен капак и се съхранява на хладно място за 1 седмица;
• Ако напитката е твърде мътна, тя се прекарва през памучен филтър.

Ликьорът е с приблизителна крепост 20%, а срокът му на годност не трябва да надвишава 3 години, тъй като впоследствие напитката губи качествата си.