Как да си направим вино от нар у дома

Съдържание:

Anonim

От древни времена е известно, че виното винаги запазва ползите от плодовете и горските плодове, от които е направено. Има много научно доказани факти за невероятните ползи от нара и сока от него. Ето защо лекарите препоръчват на хората да използват нар за повишаване на тонуса на тялото, подобряване на здравето и имунитета. Не по-малко полезно е виното от този плод.

Виното от нар рядко се продава. Най-често напитката се произвежда в Израел, Турция и Армения. Това е невероятен алкохол - има плътен цвят, примамлив аромат и уникален вкус. Такова удоволствие не е евтино - цената на гранатите е доста висока.Въпреки това е напълно възможно да приготвите благородна напитка у дома. Как да си направим вино от нар у дома?

Тънкостите на готвенето

Трудността при приготвянето на домашно вино от нар е, че напитката не ферментира добре поради високата концентрация на киселина в нея. Трябва да се елиминира чрез добавяне на доста голямо количество захар и вода към суровината. В промишлени условия производителите се придържат към същия принцип.

Преди да купите нар за вино, по-добре е да си купите предварително на същото място и да го опитате. Колкото по-зрели са плодовите зърна, толкова по-висока ще бъде захарността им. А това означава, че ферментацията ще създаде по-малко проблеми. За производството на вино се използват само зърна. Ето защо, плодовете трябва първо да бъдат обелени и бели горчив филм. Зърната също се сортират внимателно - всички развалени да се изхвърлят.

Класическа рецепта

  1. Необходими са 5 килограма зрели и добри нарове без гниене.
  2. Наровете се почистват добре, а зърната им се слагат в емайлиран тиган. Налейте 350гр. захар и след това внимателно омесете суровините с тласкач. Тенджерата се покрива с капак и се поставя на топло място за няколко дни.
  3. Когато сокът започне леко да вкисва, трябва да се изцеди добре, за да не останат плодови частици в него.
  4. Полученият сладък сок се разрежда с вода в съотношение 50 ml на 1 литър сок. Ако сокът е доста кисел, можете да вземете същото количество вода като сока и да добавите още захар.
  5. Течността се налива в чист буркан. Невъзможно е да напълните контейнера до върха, тъй като ще се образува пяна. Там се добавят и шепа немити тъмни стафиди, след което съдът се затваря с гумена ръкавица. Бурканът се поставя на тъмно и топло място.
  6. След това трябва внимателно да наблюдавате как ще се държи пивната мъст. При правилна ферментация ръкавицата ще се надуе и пяната ще се открои вътре. Когато процесът приключи, на дъното на буркана ще се образува утайка и ръкавицата ще се издуе.
  7. Младото вино трябва да бъде бутилирано и херметически затворено. С течение на времето вкусът на напитката само ще се подобри. Времето за стареене на виното трябва да бъде най-малко 4 месеца, а за предпочитане половин година. През това време вкусът ще придобие кадифена мекота и баланс. Добивът на този продукт е малък - от 5 кг нар могат да се получат само 2 литра вино.

Вино от нар с мая

  • 6 нара;
  • 12 чаши вода;
  • опаковъчна мая (вино);
  • 1 таблетка Campden;
  • чаена лъжичка обикновена мая;
  • чаена лъжичка пектин ензим;
  • 1 супена лъжица смес от лимонена, винена и ябълчена киселина;
  • 4 чаши захар;
  • 450g тъмни стафиди;

Почистените зърна от нар се слагат в тенджера и се омесват добре. Там се добавят всички горепосочени съставки, с изключение на маята. Пивната мъст се смесва и се оставя за една нощ. На сутринта в сместа се добавя маята и отново се разбърква. Така сместа се държи 6 дни, като всеки ден се разбърква добре с дървена лъжица.

След това мъстта се филтрира и налива в стъклена бутилка със сифон за продължаване на ферментацията. На бутилката трябва да се постави воден затвор и да се постави на тъмно и топло място. След три седмици виното може да се налее в обикновени бутилки и да се затвори. Най-добре е да издържите такъв алкохол още 3 месеца. Съхранявайте готовия продукт в хладилник.

Сила на готовата напитка ще бъде 13 градуса. Вкусът на виното е леко тръпчив, фин и необичаен. Напитката е чудесна за сервиране с десерти и плодове. Виното от нар ще запази всички полезни качества на плода.

Напитки

Прочетете още: