Рецепта за домашна тинктура от цариградско грозде
Според стара руска поговорка: "Добрият градинар е добро цариградско грозде." И въпреки че цариградското грозде не се счита за най-популярното зрънце за използване в готвенето, винопроизводството и домашното пивоварство, съвременните домашни занаятчии са се научили как да правят страхотни алкохолни напитки въз основа на него.
Една от алкохолните напитки, които домашните винопроизводители умело приготвят, е тинктурата от цариградско грозде, която не само харесва гастрономи и ценители на алкохола, но е и ефективно превантивно или терапевтично средство.Тъй като цариградското грозде е зрънце с приятен аромат и оригинален вкус, алкохолните напитки, приготвени на негова основа, се открояват от другите със своята индивидуалност и вкус.
Употребата на тинктура от цариградско грозде е намерила своето място в лечението на много често срещани заболявания. Благодарение на умерената и системна употреба се нормализира работата на стомашно-чревния тракт, укрепва се сърдечно-съдовата система и имунитетът. И ако редовно използвате тинктура от цариградско грозде, тогава тялото става силно и устойчиво на различни вируси и инфекции, които ни атакуват особено през есенно-зимния период.
Как да си направим тинктура от цариградско грозде у дома? Какви етапи от технологията ще трябва да се спазват в този случай? Колко трудно е за начинаещ винопроизводител?
Рецепта за тинктура от цариградско грозде - здравословна, приятна и удобна
Един от важните фактори, които трябва да имате предвид при приготвянето на тинктура от цариградско грозде, е ферментацията на плодовете, преди да бъдат напълнени с алкохол. Този момент играе ключова роля за отделянето на сока от цариградско грозде, който само насища тинктурата с аромат и вкус.
За да приготви висококачествена тинктура, домашният майстор ще се нуждае от:
- цариградско грозде – 2 кг;
- Захар - 600 гр.;
- Домашен самогон или алкохол разреден до 60% - 2 л;
- Питейна пречистена вода – 2л.
Технологията за приготвяне на напитката не е твърде сложна или недостъпна, още повече, че ще е необходимо да се спазва само през първите два дни. Методът за приготвяне на тинктура включва следните стъпки:
- Цариградското грозде се сортира внимателно, като се отстраняват развалените и изгнили зърна, почистват се от резниците, поставят се в 3-литров стъклен буркан и се засипват със захар;
- Контейнерът се поставя на топло тъмно място за 2 дни, покрит с марля;
- Признаци за ферментация на тинктурата са появата на пяна, кисела миризма, отделяне на въздушни мехурчета;
- Когато се появят тези признаци, съдът се долива до горе със спиртна основа, затваря се плътно с капак и се поставя за 2-3 седмици на тъмно място при стайна температура;
- Добре е, ако периодът на инфузия е малко по-дълъг, това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и аромата на напитката;
- След като изтече сокът от настойката, напитката трябва да се отцеди и да се прекара през марля или памучен филтър;
- Цариградско грозде се залива с чиста питейна вода и съдът с тях се поставя на тъмно място. Водата ефективно ще отстрани всички остатъци от захар, аромат и алкохол от цариградско грозде;
- След 1-2 седмици водата се източва, напитката се прецежда и се залива с предишната запарка, която предварително е отцедена;
- При необходимост напитката се подслажда и се налива в стъклени бутилки, които се затварят херметически и се поставят на тъмно и хладно място.
Специалистите казват, че колкото по-дълго се влива напитката от цариградско грозде, толкова по-добри стават нейната сила, аромат и вкус. Въпреки че ако някой не изчака края на срока и иска да опита тинктурата, пак ще остане възхитен от вкуса й.
