Рецепта за домашна царевична бира

Anonim

Ценителите на класическата бира не променят вкусовете си, затова предпочитат да я пият постоянно и в комбинация с приятни вкусни закуски. Тези, които обичат да експериментират, не искат да се спират само на стандартните сортове бира, а опитват нови разновидности на тази напитка, чиито съвременни производители предлагат невероятно разнообразие на клиентите.

Сред това разнообразие има не само тъмни или светли бири, но и напитки с нестандартен, оригинален вкус и аромат.Плодовите бири са основната част от младежките партита, а горчивите, хмелови сортове са обичани от онези, които ги пият с риба или пържени бира.

Малко хора знаят, че един от продуктите, на базата на които можете да направите вкусна бира, е царевицата. В Перу рецептата за тази напитка е известна от древни времена, където царевичната бира се нарича "чича". Приготвя се не от обикновени, а от покълнали царевични зърна. И днес този вид бира е известна не само в тази област, но и далеч извън нейните граници. Освен това царевичната бира може не само да се закупи в специализиран магазин, но и да се приготви у дома, дори и у нас. Повечето домашни пивовари толкова са оценили тази технология и рецепта, че от всички разновидности са избрали само Чича и се наслаждават не само на приготвянето, но и на консумацията.

Рецепта за царевична бира - оригинална и освежаваща

За да направи качествена бира от царевица, домашният пивовар ще се нуждае от малц:

  • Царевица - 1 част;
  • Жито - 1 част.

За да приготвите пивната мъст, от която се нуждаете:

  • Малц – 4 кг;
  • Пречистена питейна вода - 10 л;
  • Мая - 50 г;
  • Захар - 100 гр.;
  • Хмел - 1 с.л. л.

Царевичните зърна се отделят от кочана, внимателно се сортират и се накисват в топла вода за един ден. Това време е достатъчно зрънцата да омекнат и да се наситят с вода, след което се подреждат в тава или тава за печене и се оставят да покълнат.

За по-ефективно покълване, трябва да направите миниатюрна оранжерия, като покриете тавата за печене със стъкло или прозрачен плик. Когато се появят първите кълнове, тавата за печене се поставя във фурната и се изсушава насила. След като изсъхнат напълно се смилат на брашно с обикновена кафемелачка.

За да направите бирена мъст от царевица ви трябва:

  • Налейте питейна вода в съд и я загрейте до 30 градуса;
  • Изсипете сварения царевичен грис в топла вода и разбъркайте толкова старателно, че да не останат никакви бучки;
  • Сместа постепенно се загрява до температура 70 градуса, след което се прехвърля на водна баня или се поставя на най-слабия огън, за да не се повишава температурата и след един час се оставя да заври и се сваля от котлона;
  • Охладената смес се прецежда внимателно през няколко слоя марля и се изсипва в удобен съд, в който след това ще се вари бирата;
  • Съдът се поставя на бавен огън и се вари 1 час, след което се добавят шишарки от хмел и се варят още 1 час;
  • Съдът се отстранява от огъня, охлажда се до температура 20 градуса, след което се добавят маята и захарта;
  • Тенджерата с пивната мъст за ферментация се поставя за ферментация на топло място за период от 2 дни, след което се прецежда през фино сито или сгъната на няколко слоя марля;
  • По време на ферментацията на повърхността на мъстта се появява пяна, която трябва да се отстрани и да се съхранява в стъклен буркан. Ще се използва като стартер за нови партиди бира;
  • След 2-3 дни бирата е почти готова. Остава да се прецеди, бутилира и охлади преди сервиране.

Гурметите съветват да пиете готова бира от царевица не много охладена, защото така ще усетите всички нюанси на нейния аромат и вкус.

Напитки

Прочетете още: