Домашно ягодово вино: лесна рецепта

Ягодата е отличен материал за приготвяне на качествени десертни вина. Ягодовото вино има розов цвят. Често такова вино се използва за придаване на специален аромат на опияняващи напитки, които нямат ясно изразена миризма.

Тънкостите на готвенето

Моля, обърнете внимание на следните точки:

1. Ягодовото вино не се съхранява добре и често бързо вкисва. Сокът от зрънцето се изцежда силно.
2. Когато създавате напитка, трябва да използвате ярко оцветени плодове.
3. Силата на виното зависи от захарта. Ако има много от него, тогава виното ще се окаже силно.
4. Обикновено не се препоръчва измиването на суровините, но това не важи за ягодите.
5. Естествената мая, необходима за направата на ягодово вино, може да бъде заменена с домашно приготвена закваска. В този случай плодовете не трябва да се мият.

Квас

Закваската има 10-дневен срок на годност, така че трябва да се приготви малко преди приготвянето на напитката.

Съставен от:

• половин супена лъжица захар;
• 1 чаша вода;
• 2 чаши ягоди.

Рецепта:

1. Събирайте зрели плодове, които не са замърсени от почвата.
2. Натрошете немити ягоди в дълбока купа. Поставете готовата маса в бутилка.
3. Добавяне на захар, вода.
4. Разклатете полученото пюре. Затворете бутилката с памучна тапа.
5. Поставете в тъмна стая с температура на въздуха около 22°.
6. Когато сокът ферментира, трябва да се прецеди с марля.

Рецепта 1

Съставен от:

• 30 грама стафиди;
• 1 литър вода;
• 400 грама захар;
• 1 кг ягоди.

Готвене:

1. Предварително пригответе тапа с дренажна тръба и стъклена бутилка.
2. Сортирайте ягодите, изхвърлете стъблата и листата. Измийте зрънцето.
3. Намачкайте ягодите в пластмасова купа до пюре.
4. Разтворете захарта в топла вода. Комбинирайте с ягодово пюре. Изсипете получената смес в бутилка.
5. Добавете стартер. Разклатете старателно контейнера. Ферментацията на ягодовото пюре ще отнеме около 5 дни.
6. Източете течността в чиста бутилка. С помощта на тензух изстискайте ягодовото пюре. Отцедете сока. Затворете съда със запушалка с дренажна тръба.
7. Изнесете съда на тъмно хладно място, за да не вкисне маята. Последните ще потънат на дъното след 4 седмици.
8. Източете виното в чист съд с помощта на сифон. Напълнете напълно контейнера. Оставете виното в мазето за 30 дни.
9. Изсипете виното обратно в съда. След пет седмици бутилирайте готовата напитка.

Втора рецепта

Съставът предполага зареждане на 100 грама захар на 1 кг плодове. Общо ще ви трябват 8 кг ягоди. Процес на готвене:

1. Да сортирам ягодите. Изплакнете зрънцето във вода, като внимателно отстраните чашелистчетата.
2. Сложете горските плодове в дълбока купа. Пасирайте до пюре.
3. Сложете пюрето в десетлитров буркан.
4. Добавяне на захар.
5. Завържете гърлото на буркана с марля и го оставете на топло място за 3 дни.
6. Когато ягодовото пюре изплува на повърхността, е необходимо да изсипете сока в чист съд, след което да го затворите плътно.
7. Оставете балона за един месец в хладна стая.
8. Източете течността в чист съд и задръжте за 2-3 дни.
9. Бутилиране на домашно ягодово вино.

Подсилено вино

Съставен от:

• половин литър вода;
• 1 кг захар;
• половин литър водка;
• 1 кг ягоди.

Рецепта:

1. Сортирайте ягодите, като премахнете чашелистчетата и листата. Изплакнете обилно.
2. Сложете горските плодове в дълбока купа и ги намачкайте до състояние на пюре.
3. Добавете гореща вода и захар към сместа.
4. Пресипете в бутилка, като я затворите със запушалка с воден затвор. Оставете в тъмна стая за 7 дни.
5. С помощта на тензух прецедете ягодовото пюре. Изсипете отново (контейнерът трябва да е чист).
6. Добавете водка. Разклатете старателно. Настоявайте за още 7 дни, прецедете (задължителен елемент).
7. Бутилиране.