Рецепта за домашно вино с лимон

Лимонът е един от най-разпространените плодове, които се използват активно и се използват в кулинарията и винопроизводството. Поради своите лечебни свойства, плодовете на лимона се използват за приготвяне на тинктури, ликьори и различни отвари, които са ефективни при профилактиката и лечението на често срещани заболявания. Алкохолните и безалкохолните напитки, които се приготвят на негова основа, са вкусни и освежаващи, както и много здравословни.

Въпреки че при приготвянето на виното се използват и други продукти, компоненти и съставки, но благодарение на някои опитни професионални занаятчии днес от лимон може да се направи висококачествено и ароматно домашно вино. Плодовете на лимона се отличават със своите универсални свойства, сред които се открояват киселинност, съдържание на захар, лека горчивина и отличен аромат.

Полезни свойства на лимоновото вино

Много хора наричат ​​лимона златната ябълка, което подчертава отличната хранителна стойност на този продукт. Лимонът съдържа множество полезни свойства и витамини, включително: витамини от групи С, В, Р и А, както и ябълчена и лимонена киселина, пектини, калий, железни соли, магнезий, калций и фосфор.

Полезни вещества се съдържат не само в пулпата на лимона, но и в кората на този плод, който също се използва активно в готвенето и приготвянето на различни напитки.Кората на лимона съдържа ценно етерично масло с ефективни фитонцидни свойства. Лимонът значително повишава имунитета и тонуса на човешкия организъм, а също така има противовъзпалителни и антивирусни свойства. Тези, които консумират лимон или напитки, направени от него, могат ефективно да укрепят сърдечния мускул и да насърчат преждевременното стареене.

Приготвяне на вино от лимон

За да направите вкусно и ароматно лимоново вино у дома, потребителят ще се нуждае от следните съставки:

• Вряща вода – 5 л;
• Големи лимони – 15 бр.;
• Захар - 7 чаши на 5 литра сок;
• Мая - 1 с.л. л.

Самият процес на готвене се състои от следните стъпки:

• Плодовете на лимона се попарват с вряща вода;
• След това нарежете на малки филийки, заедно с кората;
• Нарязаните лимони се поставят в емайлиран съд, след което се наливат 5 литра питейна вода, която е предварително преварена;
• Съдът се покрива с чиста марля и се поставя на тъмно място при стайна температура за период от 3 дни;
• След като минат 3 дни, запарката се прецежда през няколко слоя марля, след което се измерва общият обем на готовия сок;
• Захарта се добавя към напитката в съответствие с пропорцията, посочена в рецептата;
• На последния етап от приготвянето към напитката се добавя мая, след което съдът се затваря плътно с капак, с монтиран воден затвор или медицинска ръкавица, с пробита дупка в един от пръстите;
• Плътно затворен съд се поставя на място със стайна температура за ферментация за 1,5-2 месеца;
• След края на процеса на ферментация винената заготовка се разбърква старателно и се оставя за още 4 дни, така че разклатената утайка да потъне на дъното на съда;
• В края на срока младото вино се отцежда от утайката през тънка тръбичка, за да не се разбъркват тежките частици, утаили се на дъното;
• Съдът, в който е излято виното от утайката, се затваря плътно и се поставя на хладно място за отлежаване за период от 1 година;
• След 12 месеца виното се бутилира и отново се изпраща на хладно място за няколко месеца.

Ако домашен майстор има търпението да следва всички етапи на технологията, в резултат на това на масата му ще се появи ароматна и невероятно вкусна напитка, която дори придирчивите гастрономи ще оценят.