Рецепта за домашно вино от червени боровинки (вино от червени боровинки)

За да имат винаги голям брой приятни и вкусни алкохолни напитки на масата си и дори в наличност, много домашни майстори владеят нови рецепти и технологии, което им позволява винаги да са готови да приемат гости и да се срещат с приятели празнична трапеза.

Една от напитките, които мнозина ценят, е виното от червени боровинки, което се откроява сред подобните със своя специален вкус, приятен аромат и красив цвят. Приготвянето на такова вино у дома е доста реалистично, дори за тези, които току-що започват да се занимават със занаята на винопроизводител.Освен това съставките и оборудването, необходими за изпълнение на рецептата, са доста достъпни и не са дефицитни.

Качественото домашно вино от червени боровинки, приготвено по всички етапи на технологията и рецептата, е леко тръпчиво и ароматно, което се харесва на почти всички гастрономи и ценители на качествения алкохол. Леко замразените боровинки са не само източник на приятен аромат и вкус, но и цял склад от полезни и лечебни вещества, които помагат да се справят с различни заболявания и да извършват навременна профилактика. Наличието на витамини като B, C и P в червените боровинки ви позволява в крайна сметка да направите невероятно вино от това зрънце, което не само ще има добър вкус, но и значително ще укрепи имунната система и ще ви помогне бързо да се справите с някои заболявания.

Рецепта за вино от червени боровинки - здравословно и приятно

Въпреки че червените боровинки се считат за доста деликатни и капризни плодове, все пак можете да направите висококачествено и вкусно вино от тях. Основното условие е да се спазват всички етапи и стъпки от технологията на приготвянето му. Предварителната подготовка на плодовете включва тяхното отделяне от хребетите и внимателно сортиране, по време на което се изхвърлят развалени или изгнили. Наличието дори на едно развалено зрънце във виното може да доведе до мухъл и неприятна миризма. А всички съдове и оборудване, които ще се използват при изпълнението на рецептата, трябва да бъдат старателно измити, чисти и сухи.

Необходими съставки за направата на вино:

• Червени боровинки - 5 кг;
• Пречистена питейна вода - 5 л;
• Захар - 5 кг.

Методът на готвене се състои от следните стъпки:

• Неизмитите боровинки се смилат на хомогенна маса, поради което дивите дрожди на повърхността на плодовете влизат в активна реакция;
• Цялата получена маса се изсипва в съд с широко гърло, след което се добавя захар в количество 0,5 кг, залива се с вода и се разбърква добре;
• Гърлото на съда се покрива с марля и се поставя за 5 дни на топло и тъмно място. През първите 3 дни пивната мъст се разбърква старателно с чиста ръка или дървена лъжица. След 4-5 дни на повърхността на сместа се появява "шапка" от каша от червена боровинка;
• Пулпата се отстранява внимателно от повърхността, а пивната мъст се прекарва през няколко слоя марля и се изсипва в съд за ферментация;
• "Шапката" на пулпата също се изцежда внимателно, а течната й част се излива в мъстта;
• Изсипете 2 кг кристална захар в получената запарка и разбъркайте добре;
• Върху контейнера е монтиран воден затвор или медицинска ръкавица с пробита дупка в един от пръстите;
• Съдът отново се поставя на топло тъмно място за период от 4 дни, след което към напитката се добавят 1,5 кг кристална захар и се разбърква отново;
• След 3 дни същият процес се повтаря отново, като се добавя останалата захар, след което виното се оставя да ферментира 1-2 месеца;
• След приключване на процеса на ферментация младото вино се отцежда през тънка тръба, за да не се разбърква утайката на дъното на резервоара;
• Напитката се опитва и се добавя захар на вкус за сладост или лунна светлина за сила. Подсиленото вино се запазва по-добре и по-дълго, но няма ясно изразен аромат;
• Виното се налива в стъклени или пластмасови съдове до горе и се затваря плътно с капак, след което се оставя за период от 3 до 6 месеца в изба или хладилник;
• На всеки 15-20 дни виното се филтрира чрез изливане от утайката и след като спре да се появява, напитката се счита за готова;
• Виното се съхранява в същите съдове или се налива в други, което не е важно.

В резултат на прилагането на тази технология се получават 4-5 литра висококачествено вино от червени боровинки, което има приятен тръпчив вкус и ненадминат аромат.