Рецепта за приготвяне на домашна луна от мандаринови кори

Anonim

На фона на многобройните рецепти, използвани от домашните лунни машини, луната от мандаринени кори се счита за една от най-оригиналните и евтини. Тази рецепта добива своята популярност още през далечното Средновековие, а нейният вкус и аромат ще впечатлят всеки гурме.

Mandarin Peel Braga отдавна се смята за вкусна и освежаваща напитка, но около средата на 16 век е направена първата й дестилация.Дестилирайки каша във висококачествена лунна светлина, потребителите от онези времена можеха да видят пълната стойност на силна напитка и дори да я използват за лечение и профилактика на много заболявания. Рецептата по това време придоби толкова широка популярност, че лунна светлина се приготвяше в почти всеки дом, а впоследствие за приготвянето на каша започнаха да се използват различни продукти, компоненти и съставки.

Днес изпълнението на рецептата за лунна светлина от мандаринови кори е съвсем реално за обикновен домашен лунен апарат. За да се съобразите с технологията, няма да имате нужда от твърде скъпи или оскъдни съставки и може да се използва стандартно оборудване.

Рецепта за луна от мандаринова кора - стара рецепта с оригинален вкус

За да получите 20 литра висококачествена каша от мандаринови кори, ще ви трябва:

  • Мандаринени кори - отстранете от 5 кг плодове;
  • Захар - 2,5 кг;
  • Мая - 0,5 кг;
  • Пречистена питейна вода – 11л.

Технологията на приготвяне е следната:

  • Мандарините се измиват старателно, подсушават се и се обелват;
  • Месото на плода може да се използва за приготвяне на сладко или мармалад, а кората се натрошава;
  • В отделен съд кристалната захар се разтваря в гореща вода и с този сироп се заливат натрошени мандаринови кори;
  • Маята се разтваря в топла вода, влива се и се добавя към масата;
  • Получената маса се изсипва в различни съдове, на гърлото на всеки от които се поставя медицинска ръкавица с пробита дупка в един от пръстите;
  • Кашата се влива в продължение на 2 седмици, през които има време да ферментира напълно, придобива горчив послевкус и деликатен златист оттенък;
  • Целият процес на ферментация трябва да протече на топло и тъмно място и съдът не трябва да се отваря, докато процесът не приключи;
  • Необходимо е да се използва каша от мандаринени кори за дестилация във висококачествена и вкусна лунна светлина в рамките на 3-4 дни.

По-нататъшната дестилация на каша в лунна светлина включва следните стъпки:

  • Температурата по време на процеса на дестилация трябва да бъде над 80 градуса;
  • За да се пречисти лунната светлина, е необходимо да се извърши двойна дестилация и за постигане на по-ефективен резултат на този етап използвайте специален параход;
  • Процесът на първата дестилация завършва, когато силата на напитката в струята спадне до нивото от 30 градуса. Такъв первач не се препоръчва за употреба, поради голямото количество вредни примеси и вещества в него;
  • Първият се дестилира отново, като предварително се измерва общата сила на напитката и се разрежда с вода до ниво 20-25 градуса;
  • Процесът на дестилация продължава 1-2 часа, а на изхода се получава напитка с крепост 40-45 градуса;
  • Втората дестилация на кашата приключва след като силата на напитката в струята е под 40 градуса;
  • След измерване на общата сила на напитката, тя се разрежда с вода и след това се опитва.

Самогонът от мандаринени кори се счита за оригинален, ароматен и вкусен и за много гастрономи се е превърнал в най-любимата напитка.

Напитки

Прочетете още: