Как да си направим домашна ягодова тинктура?
Съдържание:
Тинктурата от ягоди се приготвя лесно, дори и начинаещите могат да се справят с тази задача. Ще се получи естествена напитка със сладък вкус и устойчив приятен аромат. Плодовете са подходящи за приготвяне във всякакво състояние: пресни, замразени или сушени. В последния случай суровините ще са необходими два пъти по-малко от посоченото в рецептите. Има много рецепти за приготвяне на тинктури, тъй като ягодите вървят добре с всяка силна алкохолна основа и други горски плодове и плодове.
Основни правила:
- Ягодите за приготвяне на тинктури трябва да се избират внимателно. Разрешено е смачкано зрънце, но не трябва да има нито един признак на болест или плесен.
- Зрънцето трябва да се измие много добре и да се отърве от дръжките. Ако попадне в суровината на растителността, тинктурата ще придобие землист вкус.
- Алкохолната основа не трябва да е мътна и да има остра неприятна миризма.
- При вливане използвайте широк стъклен съд с плътно затварящ се капак.
- Необходимо е да се спазва температурния режим. По време на процеса на инфузия контейнерът трябва да се съхранява на стайна температура.
- Готовата напитка не се съхранява в големи съдове, тъй като с времето тинктурата губи вкуса и аромата си. Обемът не трябва да надвишава един литър.
Класическа ягодова тинктура
Съставки:
- ягоди - 1 килограм;
- водка (пречистен лунен лук, разреден алкохол) - 1 литър;
- захарен пясък - 300 грама.
Продукция:
- Бери и захар се слагат в трилитров буркан, налива се алкохол. Алкохолът трябва да покрива ягодите с поне два до три сантиметра.
- Затворете буркана с капак и оставете за шест седмици на тъмно място. Разклащайте буркана енергично на всеки три дни.
- Прецедете готовата тинктура през марля. Налива се в бутилки и се затварят с тапи. Срок на годност в мазето или хладилника: три години. Сила на тинктурата: 25-28 градуса.
Ягодов коняк
Ако използвате евтин, но натурален коняк вместо водка, в напитката ще се появят леки нотки на дъб.
Състав на суровините:
- ягоди - 500 грама;
- коняк - 0,5 литра;
- гранулирана захар - 300 грама;
- вода - 2 чаши.
Продукция:
- Направете сироп. Смесете вода и 150 грама захар в тенджера. Оставете сместа да заври и оставете да къкри пет минути на слаб огън, като периодично отстранявате пяната.
- Прободете всяка ягода няколко пъти с клечка за зъби.
- Изсипете горските плодове в сиропа и гответе пет минути на слаб огън. Добавете останалата захар и разбъркайте с дървена шпатула. Махнете тенджерата от котлона. Охладете сместа до стайна температура.
- Изсипете сместа в буркан и добавете коняк. Затворете капака и оставете за четири седмици в тъмна, хладна стая.
- Отцедете тинктурата от утайката, като изстискате добре плодовете. Прецежда се през три слоя марля и памук. Можете да съхранявате в мазето (хладилник) до три години. Сила на тинктурата: 12-15 градуса.
Тинктура от ягоди и лимон
Крайният продукт ще има червен нюанс и мек цитрусов послевкус.
Съставки:
- ягоди - 1 килограм;
- водка - 0,5 литра;
- лимон - 1 бр.;
- гранулирана захар - 250 грама.
Продукция:
- Разрежете всяка ягода на две и я сложете в буркан. Изсипете захар и настоявайте за четири часа.
- Налейте водка, затворете буркана с капак. Извадете за четири седмици в тъмна стая. Разклащайте буркана на всеки два дни.
- Прецедете напитката през марля и изсипете в друг съд.
- Попарете лимона с вряла вода и избършете. Отстранете кората от лимона. Добавете го и изцедения лимонов сок към прецедената запарка. Разбъркайте, затворете капака. Киснете две седмици.
- Филтрирайте тинктурата през памучна вата, бутилирайте. Съхранявайте на хладно място за два месеца преди употреба.
Срок на годност: до три години. Сила: 15-19 градуса.
