Рецепта за приготвяне на домашен квас от ревен

Приготвянето на домашен квас от ревен е достъпно дори за начинаеща домакиня. Честно казано, най-трудната част от тази рецепта е намирането на ревен.

Струва си да се каже, че квасът от ревен е напитка за голям фен. Той е доста кисел и понякога киселинността му трябва да се коригира малко със захар. Ако не се направи, скулите могат да бъдат намалени, така че само хирург да ги раздели. Разумно решение би било да приготвите квас от ревен в много ограничени количества, за дегустация, за да разберете дали харесвате тази напитка или не.

Съставки

• Ревен - около 400-500 грама. Колкото по-млад и по-сочен е ревенът, толкова по-добре. По-добре е да вземете растения, които имат подчертан аромат; отдавна откъснати растения, както и растения, които са изсъхнали, е по-добре да не се вземат.
• Вода - около 2,5 литра
• Захар - 6 супени лъжици
• Прясна мая - около 12 грама

Готвене на квас от ревен

• Резниците от ревен трябва да бъдат отделени от листата. Квасът от ревен предполага използването само на резници. Добро решение е да смелите резниците от ревен или да ги прекарате през месомелачка или блендер.
• След това смлените резници трябва да се залеят с вода и да се варят около половин час. След това бульонът трябва да се отцеди, сварената каша трябва да се изхвърли: вече няма да ни е необходима. Към бульона трябва да се добавят захар, мая, след което е по-добре съдът да се покрие със салфетка.
• Квасът е по-добре да се остави за известно време на топло място, но далеч от слънцето. Добро решение би било да поставите контейнера близо до батерията (ако решите да направите домашен квас от ревен през зимата) или на улицата на сянка (ако искате квас през лятото).
• Когато ферментацията приключи, напитката трябва да се филтрира още няколко пъти, като се отстранят всички неразтворими и твърди частици от нея, след което се бутилира.

Квасът от ревен се пие най-добре охладен до температура 5-10 градуса.