Рецепта за приготвяне на домашен ликьор от офика

Огромно количество висококачествени алкохолни напитки днес можете да намерите не по рафтовете на съвременните магазини, а в домовете на опитни винопроизводители. Алкохолните напитки, приготвени у дома по оригинални рецепти и технологии, се отличават с невероятен вкус, приятен аромат и често ярък наситен цвят. Най-важното е, че такива напитки не съдържат опасни или нездравословни вещества и са екологични и чисти.

Една от тези напитки, които домашните майстори приготвят по най-добрия начин, е ликьорът от офика. Най-често за готвене се използва не обикновена, а арония, която се откроява на фона на другите плодове с оригиналния си вкус и цвят, както и огромно количество полезни вещества и витамини. Приготвянето на ликьор от офика не отнема много месеци. Освен това в рецептата на тази напитка не се използват редки или оскъдни съставки.

Специалистите подчертават, че събирането на арония трябва да се извърши след настъпването на първата слана в средата на есента. По това време плодовете от офика придобиват повишена сладост и губят горчивината си, което може да развали вкуса на готовата напитка. Плодовете трябва да бъдат внимателно събрани от клонките, сортирани, премахване на развалените, измити и изсушени по естествен път.

Висококачествена водка или разреден алкохол е доста подходяща като алкохолна основа. Ако домашният майстор реши да използва лунна светлина по този начин, тогава е важно тя да бъде двойно почистена и дестилирана и да няма изразена миризма на фюзел.

Рецепта за ликьор от боровинки за истински ценители на алкохола

Въпреки че не всички домашни винопроизводители имат опит в приготвянето на ликьор от офика, но ако решите да го направите, най-добре е да следвате класическата рецепта, която се е доказала като надеждна и ефективна. Съставките в тази рецепта са:

• Плодове арония - 3 кг;
• Захар - 0,5 кг;
• Водка – 1л.

Технологията за приготвяне на ликьора се състои от следните стъпки:

• Плодовете на офиката се слагат в голям съд, след което към тях се добавя кристална захар и внимателно се претриват с дървена лъжица или бутачка. Получената маса се изсипва в стъклен буркан;
• Цялата маса се залива с водка, а на гърлото на съда се поставя гумена медицинска ръкавица с пробита дупка в един от пръстите;
• Съдът се поставя на топло и тъмно място за 14 дни;
• Състоянието на гумената ръкавица ще бъде индикация за това как протича процесът на ферментация. След като ръкавицата се надуе под действието на въглеродния диоксид, отделен по време на процеса на ферментация, след 2 седмици тя трябва да се издуе, което ще покаже края на ферментацията;
• Запарената напитка се прекарва през сгънат на няколко слоя марлен филтър и се бутилира.

В някои случаи домашните майстори прибягват до бърза рецепта за приготвяне на алкохол, което е особено важно, когато се очакват неочаквани гости, които искат да изненадат и зарадват. Съставките в тази рецепта са:

• Арония - 2 кг;
• Водка – 1 л;
• Захарен пясък - 800 гр.

Методът на готвене се състои от следните стъпки:

• Сортираните и подготвени плодове от офика се заливат с вряща вода или се потапят в гевгир във вряща вода за 30 секунди;
• Плодовете се прекарват през месомелачка и се слагат в сгъната на два слоя марля, след което внимателно се изцежда възможно най-много сок;
• Изцеденият сок се изсипва в буркан, там се добавя кристалната захар и се разбърква добре до пълното й разтваряне;
• Полученият сироп се разрежда с водка, в съотношение 1:1, като количеството алкохол може да варира по преценка на потребителя;
• Готовата напитка се дегустира, налива се в стъклени бутилки и се затваря с плътни тапи. Сервира се охладено.